Z przepisem na sos panna

Składniki na przepis na sos Alla Panna

Wydajność: 2 filiżanki (wystarczą na 4 porcje z makaronem)

• 8 uncji masła
• 4 posiekane ząbki czosnku lub posiekane szalotki (opcjonalnie)
• 2 szklanki gęstej śmietany
• 1 łyżka posiekanej świeżej włoskiej pietruszki (opcjonalnie)
• 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 funt niegotowanego makaronu do wyboru

Instrukcje

1. W średnim rondlu na średnim ogniu roztop masło. Dodaj czosnek lub szalotkę, jeśli używasz i smaż, aż będą przezroczyste.
2. Dodaj śmietanę, cały czas ubijając, podgrzewając, aż zacznie bulgotać i zgęstnieć.
3. Dodaj opcjonalnie pietruszkę, bazylię oraz sól i pieprz do smaku, mieszając, aż sos będzie aksamitnie gładki.
4. Utrzymuj sos ciepły, aż będzie gotowy do użycia.
5. Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu.
6. Podziel makaron na cztery porcje i polej ciepłym sosem.

Uwaga: Dodając 1 szklankę sera Parmigiano-Reggiano do kroku 3 powyżej, otrzymasz sos Alfredo .

Propozycja podania Ser

Alla położyć po włosku oznacza po prostu z sosem śmietanowym. Ten kremowy sos można porównać do francuskiego beszamelu, z wyjątkiem tego, że nie używa się mąki. Sos gęstnieje przez redukcję. Może być stosowany do makaronów, mięs i warzyw. Rozważ danie z kurczaka i grzybów.

Kurczak i Grzyb alla Panna

Wymieszaj przygotowany sos śmietanowy z gotowanym mięsem z piersi kurczaka i małą, dobrze odcedzoną puszką pokrojonych w plasterki pieczarek (nie chcesz rozcieńczać aksamitnie gęstego sosu) i podgrzewaj, aż będzie ciepły. Podawaj z pół kilo ugotowanego al dente linguine lub innego makaronu. Sałatka z boku i chrupiący włoski chleb to wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować wykwintny posiłek, którego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut.

Jeśli chcesz, podaj przy stole starty ser Parmigiano-Reggiano.