Bowtie Pumpkin makaron z masłem szałwikowym

Domowy makaron jest naprawdę jedną z moich ulubionych rzeczy wszechczasów. Biorąc to pod uwagę, z pewnością nie jest to coś, co robię co tydzień, ponieważ nie mam czasu. Ale myślę, że to sprawia, że ​​jest to jeszcze bardziej wyjątkowe, ponieważ jestem pewien, że jeśli codziennie jadł świeży makaron, nie doceniłbym tego już. Byłbym snobem z makaronu.

To byłaby świetna koszulka, prawda? „Snob z makaronu” o tak, nosiłbym to.

Zaraz podzielę się z wami łatwym (no cóż, łatwym do domowego makaronu) z dyniowym przepisem na makaron dyni, który lubię podawać z małym masłem szałwikowym i parmezanem. Jeśli serwujesz jego styl rodzinny, tak jak to zrobiłem, może to zrobić naprawdę świetną przystawkę, a nawet dodatkową danie na przyjęcie. Umysły ludzi zostaną wysadzone, gdy powiesz im, że sam zrobiłeś makaron.

Więc jeśli chcesz wysadzić umysły ludzi, czytaj dalej, przyjacielu. Jeśli lubisz: „Nie ma mowy, jestem fajny, po prostu serwując gorące kieszenie”. Więc… cóż… dlaczego czytasz ten post na blogu? Chyba jestem za gorącymi kieszeniami, ale naprawdę pochodzimy z dwóch różnych miejsc na tym.

Zróbmy makaron.

Bowtie Pumpkin makaron z masłem szałwikowym

Dla makaronu:
2 szklanki mąki
1 jajko jaja
1/3 szklanki puree dyni (puszki)
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1/4 do 1/3 szklanki wody

W misce połącz mąkę, jajka, dynię i oliwę z oliwek. Wymieszaj, aby połączyć. Następnie zacznij włączać wodę, 1 łyżkę stołową jednocześnie. Chcesz dodać wystarczającą ilość wody, aby stworzyć ciasto, które możesz ugniatać. Ale nie musi być zbyt mokry, więc dodaj wodę powoli, aby nie dodawać zbyt wiele na raz.

Zagniataj ciasto przez minutę, a następnie umieść w misce do miksowania i przykryj plastikową opakowaniem. Pozwól mu odpocząć przez 20 minut.

Podziel ciasto na czwartej pozycji i rozłóż na cienki prześcieradło. Możesz to zrobić ręcznie, ale mam załącznik producenta makaronu w kuchni, więc tego zawsze używam. Zasadniczo powoli nakarmisz ciasto do rolków i zwiększasz rozmiar (jak cienkie jest ciasto) do 5.

Następnie pokrój w małe prostokąty i daj im szczyptę w środku, aby zrobić kręgowe krawaty. Ten przepis będzie miał około dwunastu tuzinów indywidualnych kręgów, które jest około czterokrotnie więcej niż widać na tym pierwszym zdjęciu tego postu. Powiedziałbym, że to około 4-5 porcji, jeśli robisz to posiłek. Jeśli nie używasz całego świeżego makaronu w dniu, w którym go zrobiłeś, możesz przechowywać go w lodówce przez maksymalnie dwa dni. Po prostu uważaj, aby nie przechowywać go zbyt ciasno, jak może się przykleić. Aby to pomóc, pozwól im wyschnąć na blacie przez 30-40 minut przed ich przechowywaniem. Jestem zdumiony, że jeśli zamierzam zrobić makaron, chcę zrobić wystarczająco dużo, aby przynajmniej jeść dwa razy (dwa dni z rzędu). To może zabrzmieć dla ciebie dziwnie, ale to trochę pracy, więc dlaczego nie zrobić bałaganu pewnego dnia, ale czerp korzyści dla dwojga?

Nigdy nie próbowałem zamrażania świeżego makaronu, więc nie wiem, jak dobrze to działa. Jeśli ktoś to zrobił i chce udostępnić wskazówki, proszę!

Aby ugotować makaron, po prostu dodaj do dużego garnka z wrzenia, solowanej wody i gotuj przez 5-6 minut. Świeży makaron będzie gotować trochę szybszy niż kupowany w sklepie/suchy makaron. Po ugotowaniu, spuść, a następnie wrzuć masło szałwii lub jakikolwiek sos, z którym je serwujesz.

Służyłem około 1/2 całkowitej kwoty, jaką wykonuje ten przepis. Zrobiłem masło szałwii, gotując 4 1/2 łyżki masła z 5 szałwikowymi liśćmi na średnim ogniu, aż liście zaczęły się brązowe. Następnie zdjąłem gotowane liście i skropiłem gorące masło nad gotowanym makaronem. Na wierzch solą, pieprzem i parmezanem. Udekoruj kilkoma więcej liści szałwii, jeśli je masz (są takie ładne!). Dzięki, że pozwoliłem mi się podzielić! xo. Emma

Kredyty // Autor i fotografia: Emma Chapman. Zdjęcia edytowane z pięknymi messami.