Czekoladowe bułeczki

Mam historię bajgla, którą muszę zejść z klatki piersiowej. Uwielbiam bułeczki! Nie wiem, co to jest. Może to wszystkie węglowodany. Te mają być uzależniające, prawda? Naprawdę jestem podekscytowany, kiedy wchodzę do piekarni i widzę kosze lub tacki wypełnione różnymi opcjami bajgli. I chciałbym powiedzieć, że najlepszy bajgiel, jaki kiedykolwiek miałem, pochodzi z jakiejś piekarni rzemieślniczej w San Francisco (lub coś równie fajnego brzmiącego), ale prawda jest najlepszym bajglem, jaki kiedykolwiek miałem, pochodzi od Panera Bread Co. To było masło orzechowe i bajel bananowy, który natychmiast przestali. Ach! Przez lata pytałem wielu pracowników Panera, czy kiedykolwiek przywrócą ten smak. Ale jak dotąd odpowiedzią jest bardzo uprzejme i niejasne nie. Oczywiście, że kiedyś planuję stworzyć własną domową wersję. Okazuje się, że banan masła orzechowego jest trudnym smakiem, ponieważ obejmuje dodanie dwóch bardzo wilgotnych składników do ciasta. Ciasto może być tak wybredne. W każdym razie dygresję. W tym tygodniu moja podróż bajgla trwa z miksturą obejmującą chipsy czekoladowe i muesli. Ten bajgiel jest prawie jak deser. A jeśli uważasz, że czekolada nie ma miejsca w jedzeniem śniadaniowym, mógłbym zwrócić uwagę na przestępcę numer jeden: pączki! Złóż się na pączki, nie ja. Poza tym, dlaczego jesteś taki zły na czekoladę? Czekoladowe bułeczki muesli

1 1/3 szklanki ciepłej wody
1 1/2 łyżki cukru
2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
3 1/4 szklanki mąki chlebowej
1/4 szklanki proszku kakaowego
1 1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki mini chips
1/2 szklanki muesli
1 jajo

W misce połącz wodę i cukier i wymieszaj, aby rozpuścić. Wlej drożdże i pozwól, aby usiąść przez 6-8 minut, powinno lekko bąbelkować/opuścić. W większej misce wymieszaj mąkę, kakao, chipsy czekoladowe i sól. Gdy mieszanina drożdży miała czas na aktywację, wlej ją do mieszanki mąki i mieszaj, aż powstanie kruche ciasto. Wyjdź na mąką powierzchnię i ugniataj przez 6-7 minut, aż ciasto zacznie stać się elastyczne. Możesz to zrobić również w mikserze stojakowym z mocowaniem haczyka ciasta. Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu przez 1 godzinę.

Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i podziel na osiem równych kawałków. Uformuj w piłkę i wciśnij palcem, aby utworzyć środkowy otwór. Po ukształtowaniu wszystkich bajgli, pozwól im odpocząć przez około 10 minut. Teraz umieść je w garnku z wrzącej wody. Powinny unosić się. Pozwól im gotować przez 45 sekund do 1 minuty z każdej strony, a następnie wyjmij na przygotowaną blachę do pieczenia. Wyszć jajko plus 1 łyżeczkę wody w małej misce i posmaruj to przez każdy bajgiel. Posyp granolą. Piec w 425 ° F przez 20 minut. Ciesz się ciepłem z odrobiną masła orzechowego, serem śmietankowym lub (śmiem to powiedzieć) Nutella! xo. Emma