Klasyczne Daiquiri

Zapytaj każdego barmana lub guru koktajlu, jaki jest kwintesencyjny koktajl rumowy, a odpowiedzią zawsze będzie Daiquiri. Pochodzący na Kubie na początku XX wieku koktajl ten stary i płodny zasługuje na traktowanie z szacunkiem.

Posiadanie baru na środkowym zachodzie przynosi wiele wyzwań. W szczególności jeden jest z góry przyjęty pojęcie (zakorzenione w latach 90.), że Daiquiri zawsze było truskawkowe, zamrożone i można było znaleźć w dowolnej szybkiej sieci restauracji.

W tym roku o The Golden Girl Rum Club Udało mi się edukować i zachwycić moje rodzinne miasto Springfield, Missouri na temat tego klasycznego kubańskiego stylu Daiquiri i wielu odświeżających odmian, które może zrobić.

Pomysły na koktajle: Klasyczny przepis Mojito , Nadal cięjesz , Ptak dżungli , Strawberry Daiquiri , Klasyczny koktajl Gimlet , Hemingway Daiquiri i Prosty przepis na syrop .

Daiquiri zawiera trzy składniki: rum, świeży sok z limonki i cukier. To wszystko. Jeśli masz zaopatrzony bar w domu, prawdopodobnie możesz to zrobić teraz i sugeruję, żebyś to zrobił. Jedną z wielkich rzeczy w Daiquiri jest to, jak wszechstronne jest.

Zmień rum, aby uzyskać zupełnie inny profil smaku. Użyj różnych rodzajów cukru, aby zwiększyć głębię i bogactwo. Wprzyj składnik ziołem lub owocem. Dodaj modyfikator jak odrobinę żółtego chartreuse, aby zrobić stokrotkę de Santiago.

Wstrząśnij go garścią mięty, jeśli lubisz Mojitos. Możliwości są nieograniczone. Poniżej podzielę się recepturą Golden Girl House Daiquiri, a także mrożoną wersją, jeśli jesteś w to zaangażowany.

Tradycyjnie Daiquiri użyje suchego białego rumu, świeżego soku z limonki i granulowanego cukru. Składniki mieszają się do momentu włączenia, a cukier się rozpuści, jest wstrząśnięty lodem, a następnie napięte w coupe.

W klubie rumowym Golden Girl nasz dom Daiquiri jest trochę inaczej. Po miesiącach prób i błędów wymyśliliśmy to, co uważamy za niewielką poprawę klasycznego Daiquiri, która dodaje drugiego cukru do mieszanki, aby dodać trochę bogactwa i ciała do produktu końcowego.

Tworzymy prosty syrop dla naszego składnika cukru, który zawiera zarówno surowy, jak i granulowany biały cukier.

Najprostsze syropy są wytwarzane ze stosunkiem 1: 1 cukru do wody, ale dla tej mieszanki Daiquiri podwójnie stosunek cukru do wody (2 cukier: 1 woda), co stanowi mocniejszy syrop cukrowy.

Robimy to, ponieważ staramy się spakować tyle smaku w najmniejszą ilość płynu w naszym produkcie końcowym. Im mniej wody w prostym syropie, tym mniej wody będzie w końcowej mieszance, co stanowi mniej rozcieńczony koktajl i większy wybuch smaku. NAUKA.

Proste syropy mogą smakować jak cokolwiek z wyobraźni. Cynamon, fasola waniliowa i imbir to tylko kilka pomysłów na syropy, które dobrze działają w koktajlach.

Zasadniczo każdy interesujący smak, który jest interesujący, można wsiąść do mieszanki wody cukrowej na noc i BAM, masz modyfikator koktajlu, który zrobi wrażenie.

Surowe składniki najlepiej działają dla tych infuzji. Kijby cynamonowe zamiast mielonego cynamonu lub faktycznej fasoli waniliowej zamiast ekstraktu, suszonych chili, a nawet zioła, takie jak mięta lub rozmaryn, są możliwościami.

Golden Girl House Daiquiri

2 uncja biały rum (tutaj używamy Cana Brava)
.75 Oz Daiquiri Mix (przepis poniżej)
1 uncja świeżo wyciśnięta sok z limonki

Dodaj komponenty do shakera, zaczynając od soku i mieszanki Daiquiri i kończąc rumem. Robimy to, więc jeśli zauważysz, że jest on wygłupany pomiar, możesz wrzucić swoje pierwsze niedrogie komponenty w śmieci.

1. Wypełnij puszkę shakera około filiżanką lodu - im większy i mocniej lód, tym lepiej. Shake (notatki o wstrząsaniu poniżej)

3. Odcedź Daiquiri do schłodzonego coupe, jeśli jest dostępny, lub zabytkowe kieliszek do wina lub kieł.

4. Udekorowanie nie jest konieczne, ale cienkie koło wapna, klin lub skórka wapna sprawi, że jasnozielony koktajl pop.

Drink. Powtarzać.

*Mix Daiquiri
1 szklanka granulowanego białego cukru
1 szklanka cukru w ​​surowym
1 szklanka wrzącej wody

Dodaj cukry do miski, dodaj wodę i mieszaj, aż się rozpuści. Syrop powinien być dość gruby i bogaty bursztynowy kolor.

Wstrząśnij, jakby nikt nie patrzy. Rób to tak mocno, jak to możliwe, aż shaker zamarza twoją rękę. Może to trwać od 10-15 sekund, w zależności od dzikiego.

Celem wstrząsu jest obrócenie płynu i lodu w okrągłym ruchu, biczując zimne powietrze przez puszkę i przyciąganie naszego napoju tak zimno, jak to możliwe z niewielkim rozcieńczeniem. Nikt nie podnosi puszki shakera i wygląda fajnie po raz pierwszy. To zajmie praktyka. Po prostu nie patrz na siebie w lustrze podczas pierwszego wstrząsu.

Aby stworzyć zamrożoną wersję tego Daiquiri, zastosujemy nieco inną metodę. Ze względu na ilość wody dodawanej do koktajlu (jako lód), musimy odciąć jak najwięcej płynów w pozostałej części napoju aromatyczny.

Aby to zrobić, całkowicie pozbędziemy się wody w prostym syropie i po prostu użyjemy suchych cukrów. Dodamy również trochę skórki wapna, aby uzyskać dodatkowy cios w limonce.

Mrożony Daiquiri Golden Girl

2 uncja biały rum
1 uncja świeży sok z limonki
1 łyżeczka wapna
2 łyżki łyżki cukru (1 granulowany cukier biały: 1 cukier w surowym)
10 uncji zmiażdżony lód

1. Dodaj pierwsze 4 składniki do blendera i wymieszaj wysoko, aż cukry się rozpuści, a skórka została zatarta około 10 sekund.

2. Dodaj lód i mieszaj przez 15 sekund. Wlać do swojego ulubionego coupe lub kubka. Spójność powinna być wystarczająco gęsta, aby naliczyć wysoko.

3. Udekoruj większą ilością skórki wapna i kolorową słomką.

Drink. Powtarzać.

Cieszyć się. - Rogan