Klasyczny przepis na napój w starym stylu i nie tylko

Tradycyjny, staromodny napój składa się z whisky, bitters, cukru i odrobiny wody. Możesz jednak użyć podstawowej formuły klasycznego staromodnego, aby stworzyć wiele nowoczesnych zwrotów akcji na oryginale.

Klasyczny przepis na napój w starym stylu

Staroświecki napój jest jednym z najpopularniejszych i najtrwalszychkoktajle whisky. Choć jego historia jest nieco mroczna, legenda głosi, że staromodny koktajl powstał w dżentelmeńskim klubie w Louisville, Kentucky, zwanym Pendennis Club w latach 80. XIX wieku. Dowiedz się, jak przygotować staromodny napój mieszany, korzystając z tego prostego, klasycznego przepisu.

• Mezcal kontra Tequila: 7 różnic, które warto wiedzieć
• 11 klasycznych francuskich przepisów na koktajle z eleganckim wyglądem
• 14 napojów rumowych do opanowania: klasyka + sprytne podejście Take

Składniki

• 1 kostka cukru
• 2 kreski gorzkich koktajli

• 2 uncje whisky

  
  
  
  

• Plusk wody

• 1 do 2 kostek lodu

• Pomarańczowy klin lub skórka

• wiśnia

Instrukcje

1. W szklance typu rocks ubij kostkę cukru i bittersy.
2. Dodaj whisky i wodę i zamieszaj.
3. Udekoruj ćwiartką pomarańczy lub skórką i wiśniami.

Wybór składników do klasycznego, staromodnego

Ponieważ staromodny jest prostym i klasycznym koktajlem, używaj wysokiej jakości składników, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Cel ze staromodnym wykorzystaniem goryczy, cukru i dodatków, aby whisky błyszczała, wzmacniając jej smak i profil aromatyczny.

Whisky

Wybórwhiskydla staromodnego to kwestia gustu, a praktycznie wszystkie rodzaje whisky błyszczą w tym klasycznym koktajlu. Dlatego wybierz to, co lubisz. Możesz wybierać spośród wszystkich rodzajów whisky, w tym:

• Burbon- tworzy lekko słodki, złożony, staromodny z wyrazistym smakiem
• Szkocka- dodaje do koktajlu nuty przydymionego karmelu lub karmelu
• Żyto - nadaje pikantne smaki i aromaty staromodnym mieszanym napojom
• Whisky kanadyjska - daje łagodny, ale przyjemny, staromodny smak
• Irlandzka whisky – dodaje do napoju nuty toffi
• Whisky wysokoprocentowa lub odporna na beczki - dodaje ostrych smaków i alkoholowych oparzeń do twoich napojów
• Whisky smakowe - mogą zmienić Twój napój w zależności od wybranego przez Ciebie smaku; klon to świetny wybór

Gorzki Koktajl

Bittersy Angostura to klasyczny wybór na staroświecki koktajl, ale niektórzy lubią również bittersy Peychaud lub bittersy o smaku pomarańczowym. W staromodnym stylugorzkie koktajledodać aromatów i wzmocnić głębię smaków i aromatów w whisky.

Cukier

Tradycyjnym wyborem na klasyczny, staromodny jest pojedyncza kostka białego cukru, ale możesz znaleźć przepisy, które wymagająprosty syroplub inne słodziki.

woda

Tradycyjnie barmani dodają tylko odrobinę wody niegazowanej lub sodowej. Zazwyczaj plusk to łyżeczka do łyżki stołowej, chociaż niektórzy wolą osłabić napój większą ilością wody, podczas gdy niektórzy w ogóle go nie dodają.

lód

Może wydawać się dziwne, że lód jest brany pod uwagę, ponieważ jego celem jest schładzanie napoju, ale przekonasz się, że wiele osób zwraca szczególną uwagę na lód, którego używają w staromodnym napoju. Klasyczny, staromodny można podawać prosto do góry (bez lodu), ale tradycyjny wybór to pojedyncza duża kostka lodu lub kula lodu (w przeciwieństwie do małych kostek lub kruszonego lodu). Jeśli nie masz dużych kostek lodu, możesz również użyć kilku mniejszych, ale tylko jedna lub dwie są potrzebne.

Garnirunek

Klasycznym, staroświeckim przybraniem jest umieszczenie w napoju skórki pomarańczy lub pomarańczowego klina i wiśni bourbon lub wiśni maraschino w napoju jako ozdoby. Znajdziesz jednak wariacje na ten temat. Na przykład, niektórzy ludzie wolą mieszać pomarańczę lub skórkę z kostką cukru i gorzkimi, aby uwolnić dodatkowy pomarańczowy smak, podczas gdy inni mogą podpalić skórkę pomarańczową, aby dodać jej złożoności.

Szkło

Tradycyjneszklanka do drinkówstaroświeckim szkłem jest szkło skalne, które czasami można zobaczyć, nazywane szkłem staroświeckim. Ten rodzaj szkła dostarcza smaki i aromaty koktajlu w idealne miejsce w nosie i na podniebieniu.

Jak zrobić staromodną odmianę napoju?

Łatwo jest urozmaicić swój staromodny, aby stworzyć nowe, ekscytujące drinki. Użyj następujących podstawowych kwot:

• 1 kostka cukru, 1 łyżeczka cukru lub 2 łyżeczki prostego syropu lub innego słodzika
• 2 kreski gorzkich koktajli
• 2 uncje mocnego alkoholu
• Plusk wody
• Klin lub skórka cytrusowa
• wiśnia
• lód

Zmień alkohol

Możesz zmienić mocny element swojego koktajlu (twardy trunek), aby stworzyć ciekawe wariacje na temat staromodnego. Tradycyjnie najlepiej sprawdzają się tu likiery brązowe, ale można też spróbować aromatycznych likierów klarownych. Niektóre opcje:

• Koniak
• Armaniak
• Innyrodzaje brandy
• Reposado, młody lub staryTequilalub mezcal
• Ciemny rum
• Przyprawny rum
• Trunek
• Whisky smakowe

Zmień gorzkie

Gorzkie koktajle występują w oszałamiającej gamie smaków. Niektóre do wypróbowania to:

• Pomarańczowy
• Cynamon
• Czekolada
• Kret
• wiśnia
• Rabarbar
• Kardamon
• Gałka muszkatołowa
• Imbir
• Lawenda
• Kawa

Zmień cukier

Zmiana rodzaju cukru, którego używasz, tworzy subtelne wariacje smakowe. Trochę do wypróbowania:

• 1 łyżeczka cukru brązowego, ciemnobrązowego lub demerara
• 1 łyżeczka melasy
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżeczki likieru (np. Chambord, likier kawowy itp.)
• 1 łyżeczka czystego syropu klonowego
• 2 łyżeczki syropu prostego o smaku aromatyzowanym

Zmień wodę

Możesz również stworzyć subtelne wariacje smakowe, podmieniając wodę. Spróbuj dodać plusk jednego z następujących elementów:

• Piwo imbirowe lub piwo imbirowe
• Niesłodzone, smakowe wody seltzer
• Ogon

Zmień dekorację

Możesz również zmienić użyte dodatki na różne smaki. Niektóre dodatki, które mogą wzmocnić smak twojego staromodnego stylu, to:

• Mandarynka
• Skórka grejpfruta
• skórka limonki
• Laska cynamonu
• Jagody
• Plastry imbiru lub kandyzowany imbir

Staroświeckie odmiany przepisów

Bądź kreatywny, aby wymyślić własne, staromodne wariacje, lub wypróbuj te pyszne wersje.

Staroświecki Olé

Wybierz najlepszą dojrzałą tequilę lub mezcal (mezcal będzie bardziej dymny), jaką możesz tutaj; Don Julio robi kilka, w tym pyszne 1942, które są idealne do tego staromodnego.

Składniki

• 1 kostka brązowego cukru
• 2 kreski gorzkich koktajli o smaku pieprzu
• 1 skórka pomarańczowa
• 2 uncje dojrzałej tequili lub mezcalu
• Plusk wody
• 1 do 2 kostek lodu

Instrukcje

1. W szklance typu rocks ubij kostkę cukru, gorzkie i skórkę pomarańczową.
2. Dodaj tequilę, wodę i lód i zamieszaj.

Francuski staromodny

Ten staromodny wykorzystuje Armagnac, klasyczną francuską brandy.

Składniki

• 2 wiśnie koktajlowe, podzielone
• 2 łyżeczki Grand Marnier lub Cointreau
• 2 kreski gorzkich koktajli o smaku pomarańczowym
• 2 uncje armaniaku
• Plusk wody
• 2 kostki lodu

Instrukcje

1. W szklance typu rocks pomieszaj jedną z wiśni, Grand Marnier lub Cointreau, i gorzkie.
2. Dodaj armaniak, wodę i lód. Wymieszać.
3. Udekoruj dodatkową wiśnią.

Ciemny i burzliwy staromodny

To jest start klasycznego koktajlu z ciemnego rumu,ciemno i burzowo,który jest narodowym napojem Bermudów. Tradycyjny ciemny rum dla ciemnego i burzliwego jest Rum z czarnej foki Goslinga , ale do tego koktajlu można użyć dowolnego ciemnego rumu.

Składniki

• 1,5-calowy plasterek obranego imbiru
• 1 kostka cukru demerara
• 2 kreski gorzkich koktajli o smaku imbirowym
• 2 uncje ciemnego rumu
• Odrobina piwa imbirowego
• 2 kostki lodu
• Skórka limonki i kandyzowany imbir do dekoracji

Instrukcje

1. W szklance typu rocks ubij imbir, kostkę cukru i bittersy.
2. Dodaj ciemny rum, piwo imbirowe i lód. Wymieszać.
3. Udekoruj skórką limonki i kandyzowanym imbirem.

Tropikalny staromodny

Ten koktajl jest zgodny z klasyczną, staromodną formułą, ale zawiera zaskakujące składniki, które nadają mu tropikalnego blasku.

Składniki

• 1 limonka
• 2 łyżeczki likieru o smaku kawowym
• 2 kreski gorzkich koktajli o smaku kardamonu
• 2 uncje rumu kokosowego
• 2 kostki lodu
• Plusk wody kokosowej
• Skórka z limonki do dekoracji

Instrukcje

1. W szklance typu rocks ubij limonkę, likier kawowy i bittersy.
2. Dodaj rum kokosowy, lód i wodę kokosową. Wymieszać.
3. Udekoruj skórką limonki.

Orzechowy, staromodny

Czekolada i orzech laskowy to klasyczne połączenie smaków, a to staromodne stanowi ukłon w stronę pysznego połączenia.

Składniki

• 2 łyżeczki likieru Frangelico
• 2 kreski gorzkich koktajli o smaku czekoladowym
• 2 uncje bourbon
• 2 kostki lodu
• Plusk wody
• skórka pomarańczy

Instrukcje

1. W szklance typu rocks połącz Frangelico, bittersy czekoladowe, burbon, lód i wodę. Wymieszać.
2. Udekoruj podpaloną skórką pomarańczy.

Koktajle w stylu staroświeckim dla każdego

Teraz, gdy znasz już podstawową formułę i techniki, nadszedł czas na zabawę. Eksperymentuj z różnymi smakami i aromatami, aby wymieszać swój własny kreatywny, pyszny, staromodny styl lub, jeśli jesteś purystą, trzymaj się klasyki, a nigdy się nie pomylisz.