Kremowa zupa marchewkowa chipotle

Czuje się tak, jakbyśmy rozmawiali o potrawach z okazji Święta Dziękczynienia tylko od około miesiąca (nie bardzo, ale tak się czuje).

I chociaż uwielbiam aromatywny przepis na klopsik, dekadenckie ciasto (lub dwa) i tandetne zapiekanki, myślę, że moje ciało pragnęło dobrej dawki warzyw.

I to jest jeden z powodów, by pokochać tę zupę - jest to obfity i ciepły posiłek pełen warzyw, w tym dużą ilość marchewki. Witam, witamina A!

Powiązany: 35 pocieszających przepisów na zupę

Myślę, że czasami istnieje nieporozumienie, że zupy całkowicie roślinne (wegańskie/bez nabiału) nie mogą być kremowe.

Nieprawda! To świetny przykład zupa wykonana prawie całkowicie z warzyw (jest trochę oliwy z oliwek, mleko bez mleka i niektóre przyprawy) i jest bardzo pocieszająca i kremowa.

Ponadto powoduje pyszną równowagę między słodyczą marchwi i przyprawą z pieprzu chipotle. Mniam! Może wsuń to, kiedy potrzebujesz przerwy od dekadenckiego świątecznego jedzenia przez minutę.

Zupa z marchewki Chipotle, wykonuje 2-3 porcje

1 funt marchewki
1 Russet Potato
5 goździków czosnku, mielone
2 łyżki posiekanej cebuli
1-2 łyżka oliwy z oliwek
2 liście zatoki
2 szklanki zapasów warzywnych
1 pieprz chipotle w sosie Adobo
1 szklanka mleka migdałowego lub nerkowca
sól i pieprz
2 łyżki posiekanych świeżego szczypiorku lub zielonej cebuli

Obierz marchewkę i ziemniak i daj im szorstki kotlet. W dużym garnku dodaj oliwę z oliwek i smaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty na średnim ogniu, aż będą miękkie. Następnie dodaj marchewkę i ziemniaki i gotuj przez kolejną minutę. Dopraw trochę soli i pieprzu.

Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i dodaj wywar i liście laurowe. Przykryj i pozwól temu na wolnym ogniu przez godzinę, aż ziemniaki i marchewki będą bardzo miękkie.

Remove the bay leaves, add the chipotle pepper, and puree the soup. Możesz to zrobić w blenderze lub z blender zanurzenia tuż w doniczce.

Dodaj mleko migdałowe lub nerkowca i wymieszaj, aby połączyć. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż wszystko się rozgrzeje. Posmakuj i dodaj dodatkową sól i pieprz do swoich upodobań.

Dodaj szczypior lub zieloną cebulę tuż przed podaniem. Każda zupa, której nie spożywasz w dniu, w którym sprawisz, że to tylko przechowujesz w szczelnym pojemniku i ponowne uprawę, gdy chcesz ją zjeść.

Gdy zupa się ochładza, zagęści, ale po ponownym uzbrojeniu, rozrzedzisz się. Jeśli wydaje się to zbyt gęste po ponownym uzbrojeniu, możesz go rozrzedzić za pomocą zapasów warzywnych, mleka migdałowym/nerkowcem lub wodą. Cieszyć się! xo. Emma

Uwagi: Możesz wymienić Russet Ziemniak na słodkie ziemniaki, jeśli chcesz trochę więcej słodyczy, a jeszcze więcej witamin/składników odżywczych.

Każde mleko bez mleka może tutaj działać. Zasugerowałem migdał lub nerkowca, ale soja też byłaby dobra. Niedawno odkryłem Ripple Milk i myślę, że oryginalna, niesłodzona wersja jest świetna w zupach!

Uzyskaj nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z naszym najbardziej popularny Przepisy wszechczasów!

Bezpłatny popularny przewodnik po przepisach

Nasze 25 najlepszych przepisów wszechczasów!

• Wyrażam zgodę na otrzymywanie e -maili z tej witryny. *

Zdobądź przepis

Składniki

• ▢ 1 LB. marchew
• ▢ 1 Russet Potato
• ▢ 5 goździki czosnek (mielony)
• ▢ 2 łyżki stołowe cebula (krojony)
• ▢ 1-2 łyżka stołowa oliwa z oliwek
• ▢ 2 liście zatoki
• ▢ 2 stan nietrzeźwy Stado warzywne
• ▢ 1 Chipotle Pepper (w sosie Adobo)
• ▢ 1 filiżanka Mleko migdałowe lub nerkowca
• ▢ sól i pieprz
• ▢ 2 łyżki stołowe świeże szczypiorki lub zielona cebula (krojony)

Instrukcje

• Obierz marchewkę i ziemniak i daj im szorstki kotlet. W dużym garnku dodaj oliwę z oliwek i smaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty na średnim ogniu, aż będą miękkie. Następnie dodaj marchewkę i ziemniaki i gotuj przez kolejną minutę. Dopraw trochę soli i pieprzu.
• Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i dodaj wywar i liście laurowe. Przykryj i pozwól temu na wolnym ogniu przez godzinę, aż ziemniaki i marchewki będą bardzo miękkie. Remove the bay leaves, add the chipotle pepper, and puree the soup. Możesz to zrobić w blenderze lub z blender zanurzenia tuż w doniczce.
• Dodaj mleko migdałowe lub nerkowca i wymieszaj, aby połączyć. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż wszystko się rozgrzeje. Posmakuj i dodaj dodatkową sól i pieprz do swoich upodobań.
• Dodaj szczypior lub zieloną cebulę tuż przed podaniem. Każda zupa, której nie spożywasz w dniu, w którym to zrobisz, po prostu przechowuj w szczelnym pojemniku i ponownie jeść, kiedy chcesz ją zjeść. Gdy zupa się ochładza, zagęści, ale po ponownym uzbrojeniu będzie rozrzedzony. Jeśli wydaje się to zbyt gęste po ponownym uzbrojeniu, możesz go rozrzedzić za pomocą zapasów warzywnych, mleka migdałowym/nerkowcem lub wodą.

Notatki

Odżywianie

Zauważ: odżywianie jest automatyczne do obliczania, przy użyciu łyżki, dla Twojej wygody. W stosownych przypadkach zalecamy stosowanie własnych obliczeń żywienia.

Przed wyjazdem zostaw recenzję!

Oceny to świetny sposób na wsparcie nas; Wykazują twoje uznanie dla naszej pracy i pomagają innym użytkownikom znaleźć nasze najlepsze treści!