METODY SUSZENIA PIETRUSZKI

Jeśli hodujesz własną pietruszkę, wiesz, jak pyszna może być świeża pietruszka. Ale jeśli masz więcej pietruszki, niż możesz zużyć, suszenie to świetny sposób na maksymalne wykorzystanie zbiorów. Istnieje kilka sposobów suszenia pietruszki. Każda metoda ma zalety i wady.

Pietruszka to przydatne zioło kulinarne i lecznicze. Główne zastosowanie lecznicze pietruszki to środek moczopędny, ale jest to również naturalny środek na rozstrój żołądka i gazy. Suszona natka pietruszki może być używana do przyprawiania potraw lub do przyrządzania ziołowej tisane.

Powiązane artykuły

Rozpoznawanie ziół
Rośliny botaniczne obniżają ciśnienie krwi
Zioła do użytku medycznego

Najlepszą porą na zbieranie ziół jest poranek po wyparowaniu porannej rosy.

Przed wysuszeniem pietruszki lub innych ziół opłucz je w chłodnej wodzie, aby usunąć zabrudzenia powierzchniowe i wszelkie zalegające w ogrodzie stworki.
Po wypłukaniu potrząśnij ziołami, aby usunąć nadmiar wody.
Powinieneś również usunąć wszelkie przebarwione lub uszkodzone liście.
W przypadku każdej metody suszenia proces jest zakończony, gdy pietruszka jest krucha.

Odwadniacze

Odwadniaczeużyj gorącego powietrza, aby delikatnie i powoli usunąć wilgoć z żywności. Mogą suszyć zioła, warzywa i owoce. Niektóre suszarki mają kształt pudełka, a inne są zaokrąglone. Używasz ich, układając jedzenie lub zioła w jednej warstwie na tackach, wsuwając tacki do suszarki, a następnie ustawiając czas i temperaturę. Tace mają w sobie małe otwory lub perforacje, aby umożliwić cyrkulację ciepłego powietrza.

Suszarki są łatwe w użyciu i są jednym z najskuteczniejszych sposobów suszenia ziół. Są też drogie, jednak jeśli planujesz suszyć dużo ziół lub produktów, zwykle płacą za siebie.

Aby wysuszyć pietruszkę w suszarce:

Rozgrzej suszarkę zgodnie z zaleceniami producenta. Ponieważ urządzenia różnią się, sprawdź w instrukcji obsługi dołączonej do danej suszarki, jaki jest właściwy czas suszenia.
Rozłóż świeżą pietruszkę na tackach suszarki w jednej warstwie; nie nakładaj warstw, ponieważ niektóre pietruszki mogą nie wysychać.
Odwodnić pietruszkę zgodnie z instrukcją producenta. Może to potrwać do czterech godzin.

Suszenie w piekarniku i kuchence mikrofalowej

Jeśli nie masz dostępu do suszarki lub nie chcesz za nią płacić, Twój piekarnik jest dobrą alternatywą. Jest wygodny i opłacalny. Mimo to piekarniki i kuchenki mikrofalowe są znane ze spalania ziół. Ważne jest, aby przez cały czas suszenia uważnie obserwować pietruszkę. Aby wysuszyć pietruszkę w piekarniku, wykonaj następujące czynności:

Nastaw piekarnik na 175 do 180 stopni. Utrzymuj niską temperaturę lub efekt końcowy będzie spalona natka pietruszki.
Rozłóż pietruszkę w jednej warstwie na blasze, uważając, aby nie zachodzić na gałązki.
Susz pietruszkę przez 45 minut do dwóch godzin przy pękniętych drzwiczkach piekarnika, aby umożliwić przepływ powietrza.

Pietruszka w kuchence mikrofalowej szybko wykonuje swoje zadanie, ale niektórzy ludzie uważają, że wysoka temperatura degraduje niektóre lecznicze i kulinarne właściwości zioła. Mimo to suszenie mikrofalowe jest wygodne i ekonomiczne. Aby wysuszyć pietruszkę w kuchence mikrofalowej:

Jednorazowo rozłóż cztery lub pięć gałązek pietruszki na papierowym talerzu w jednej warstwie.
Natkę pietruszki podgrzewaj na wysokich obrotach najpierw przez dwie minuty, a następnie w 30-sekundowych odstępach, aż będzie sucha i krucha.

Suszenie słoneczne

Suszenie ziół na słońcu to odwieczny proces. Jest łatwy, skuteczny i ekonomiczny. Wszystko czego potrzebujesz to ładny słoneczny dzień, czysta blacha lub blacha do pieczenia i cierpliwość. Wybierz okres, w którym prognoza przewiduje temperaturę co najmniej 85 stopni, nasłonecznienie, niską wilgotność i brak ryzyka deszczu lub burzy. Jednak w zależności od miejsca zamieszkania suszenie słoneczne może nie być najlepszą opcją. Proces wymaga mniej niż 60 procent wilgotności, w przeciwnym razie zioła mogą się zepsuć.

Do słonecznych suszonych ziół:

Rozłóż czyste prześcieradło na stole (dobrze sprawdza się stół piknikowy) i obciąż je cegłami. Alternatywnie możesz użyć starej blachy do pieczenia, blachy do pieczenia lub brytfanny. Stare ekrany okienne są najlepszymi regałami do suszenia słonecznego, ponieważ umożliwiają cyrkulację powietrza. Jeśli masz stary ekran, umieść cztery klocki na ziemi, aby podeprzeć rogi ekranu.
Połóż gałązki pietruszki w jednej warstwie na arkuszu, na patelniach lub na sicie.
Umieść go w miejscu, które przez część dnia jest nasłonecznione. Jeśli wystawisz go przez cały dzień na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, zioła mogą stracić kolor.
Odwracaj każdą gałązkę pietruszki raz dziennie, aż będzie chrupiąca i sucha. W zależności od temperatury i ilości światła słonecznego może to potrwać kilka godzin lub kilka dni.
Każdej nocy zanieś pietruszkę do ciepłego, suchego miejsca, takiego jak garaż, aby poranna rosa ich nie zmoczyła.

Suszenie powietrzem

Wszystkie zioła można suszyć na powietrzu w ciepłym lub gorącym i suchym miejscu. Mniej delikatne zioła, takie jak pietruszka, rozmaryn, szałwia i tymianek, dobrze radzą sobie z tą metodą. Dobrymi miejscami do suszenia ziół na powietrzu są garaże, strychy, szopy ogrodowe i spiżarnie. Kuchnia nie jest idealna, ponieważ gotowanie na kuchence często wytwarza wilgoć. Główną wadą suszenia powietrzem jest to, że może trwać długo, często nawet do kilku dni.

Oto jak wysuszyć pietruszkę:

Zbierz świeżą pietruszkę w wiązkę.
Używając sznurka kuchennego, skręć krawaty lub gumki, zwiąż wiązkę razem na końcu łodygi.
Użyj pinezki lub gwoździa i zawieś wiązkę w wybranym miejscu, aż zioła wyschną.
Możesz także suszyć zioła na powietrzu na siatce suszącej lub moskitierze przykrytym gazą.

Przechowywanie suszonej pietruszki

Bez względu na to, jakiej metody suszenia użyjesz pietruszki, po wysuszeniu należy odpowiednio przechowywać suszone zioła. Aby to zrobić, wykonaj następujące kroki:

Umyj i osusz ręce.
Rozłóż gazetę na stole, przy którym będziesz pracować.
Upewnij się, że masz czysty, suchy pojemnik z ciasno dopasowaną pokrywką do przechowywania ziół. Słoiki Mason działają dobrze.
Gołymi rękami zmiażdż wysuszone liście i wyrzuć łodygi. Możesz także użyć tłuczka i moździerza.
Wlej pokruszoną pietruszkę do pojemnika.
Oznacz i datuj pojemnik.

Aby uzyskać najlepszy smak, użyj suszonej pietruszki w ciągu jednego roku.

Zachowaj swoją nagrodę

Pietruszka jest jednym z najbardziej przydatnych ziół. Jeśli poświęciłeś trochę czasu na jej pomyślną hodowlę, suszenie to świetny sposób na zachowanie swojej hojności. Wszystkie metody suszenia są skuteczne. Skuteczność zależy od miejsca zamieszkania, używanych materiałów i cierpliwości. Po wysuszeniu pietruszki ciesz się owocami swojej pracy przy filiżance herbaty pietruszkowej .