Łatwy chleb bezglutenowy

Muszę przyznać, że jeśli zaoferowałeś mi wybór między kawałkiem świeżo upieczonego chleba lub ciasta, prawdopodobnie wziąłbym chleb. Uwielbiam to. Zanim ograniczyłem gluten, na ogół podejmowałbym decyzje restauracyjne w oparciu o to, czy podawały chleb przed posiłkiem i jak wysoko oceniam towarzyszące sosy zanurzające.

To było trochę walki o znalezienie bezglutenowego chleba, który naprawdę mi się podobał, więc wydawało się, że jest to dobry moment na znalezienie przepisu, które mogłem zrobić i zaspokoić pragnienia chleba.

Szczerze mówiąc, moje wcześniejsze próby odtworzenia pysznego chleba mojej mamy nie poszły dobrze, więc wiedziałem, że potrzebuję przepisu, który był stosunkowo głupi.

Łatwy chleb bezglutenowy
Zaadaptowane z widelca i fasoli ” Bezglutenowy chleb wegański

2 1/4 łyżeczki suchych aktywnych drożdży
1 szklanka ciepłego mleka bez mleka (używam mleka migdałowego)
2 łyżeczki miodu (lub syropu agawowego lub klonowego dla wersji wegańskiej)
1 szklanka ciepłej wody
5 łyżek stołowych Białe nasiona chia
3 łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki octu jabłkowego

3 szklanki mąki bezglutenowej
1/4 szklanki mąka gryczowa
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
Guma Xantham 3/4 łyżeczki

Połącz drożdże, miód i ciepłe mleko (około 100 ° F) w średniej wielkości misce. Wymieszaj, aby połączyć i pozwól mu usiąść przez 10 minut, aż mieszanina dość się nadymie.

Dodaj ciepłą wodę, nasiona chia, olej i ocet i wymieszaj, aż się połączą. Pozwól, aby ta mieszanka usiąść przez kolejne 2 minuty, aby umożliwić rozszerzenie nasion Chia.

Podczas gdy nasiona Chia rozszerzają się, w dużej misce wymieszaj ze sobą suche składniki (mąka GF, mąkę gryczkową, proszek do pieczenia, soda oczyszczona, sól i guma ksantamowa).

Dodaj mokrą mieszaninę do suchych składników i mieszaj, aż się połączy. Wlej mieszaninę do nasmarowanej patelni 9ʺ x 5ʺ i wciśnij ciasto z tyłu łyżki, aby się spłaszczyć.

Umieść patelnię w ciepłym (ale nieernym) miejscu, aby wznieść się przez 30-45 minut, aż ciasto wzrośnie obok górnej części patelni. Ponieważ na zewnątrz nie jest jeszcze zbyt ciepły, obróciłem piekarnik na podgrzewanie na minutę lub dwie, a potem wyłączyłem go i umieściłem chleb w środku, aby wznieść się.

To działało dla mnie naprawdę dobrze, ale jeśli okaże się, że twój chleb wznosi się zbytnio i przepełnia patelnię, spróbuj umieścić ją w piekarniku bez podgrzewania.

Po zakończeniu chleba rozgrzej piekarnik do 350 ° F i upiecz chleb przez 60-70 minut, aż góra będzie złotobrązowy. Pozwól chlebowi usiąść na patelni przez 5 minut, a następnie przenieś go do stojaka chłodzącego, aby całkowicie ostygnąć przed krojem.

Słuchaj, wiem, że trudno jest pozwolić mu tam usiąść, ale obiecuję, że łatwiej będzie pokroić (i można uzyskać znacznie cieńsze plastry na kanapki) po całkowitym ochłodzeniu. Zaufaj mi.

Jak dotąd jadłem ten chleb każdego dnia, a ja Miłość To! Jest świetny tosty, świetny zanurzony w oleju i ziół, świetny do kanapek, świetny do memów z pędzla dla kotów… (tylko żartuję, zrobiłbym to nigdy, Wy, chłopaki ).

Całkowicie wydaje mi się, że mam oszustwo ze zwykłym chlebem, ale nie jestem! Trzy okrzyki za pyszny chleb bezglutenowy-hip, bioder, brawo !! xo. Laura

Uzyskaj nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z naszym najbardziej popularny Przepisy wszechczasów!

Bezpłatny popularny przewodnik po przepisach

Nasze 25 najlepszych przepisów wszechczasów!

• Wyrażam zgodę na otrzymywanie e -maili z tej witryny. *

Zdobądź przepis

Składniki

• ▢ 2 ¼ łyżeczki suche aktywne drożdże
• ▢ 1 filiżanka Ciepłe mleko bez mleka (Używam mleka migdałowego)
• ▢ 2 łyżeczki Miód (lub agawa lub syrop klonowy dla wersji wegańskiej)
• ▢ 1 filiżanka ciepła woda
• ▢ 5 łyżki stołowe mielone białe nasiona chia
• ▢ 3 łyżki stołowe olej roślinny
• ▢ 2 łyżeczki Ocet jabłkowy
• ▢ 3 filiżankas Bezglutenowa mąka
• ▢ ¼ filiżanka mąka gryczowa
• ▢ 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• ▢ ½ łyżeczka Soda oczyszczona
• ▢ ½ łyżeczka sól
• ▢ ¾ łyżeczka Guma Xantham

Instrukcje

• Połącz drożdże, miód i ciepłe mleko (około 100 ° F) w średniej wielkości misce. Wymieszaj, aby połączyć i pozwól mu usiąść przez 10 minut, aż mieszanina dość się nadymie. Dodaj ciepłą wodę, nasiona chia, olej i ocet i wymieszaj, aż się połączą. Pozwól, aby ta mieszanka usiąść przez kolejne 2 minuty, aby umożliwić rozszerzenie nasion Chia.
• Podczas gdy nasiona Chia rozszerzają się, w dużej misce wymieszaj ze sobą suche składniki (mąka GF, mąkę gryczkową, proszek do pieczenia, soda oczyszczona, sól i guma ksantamowa). Dodaj mokrą mieszaninę do suchych składników i mieszaj, aż się połączy. Wlej mieszaninę do nasmarowanej patelni 9ʺ x 5ʺ i wciśnij ciasto z tyłu łyżki, aby się spłaszczyć.
• Umieść patelnię w ciepłym (ale nieernym) miejscu, aby wznieść się przez 30-45 minut, aż ciasto wzrośnie obok górnej części patelni. Ponieważ na zewnątrz nie jest jeszcze zbyt ciepły, obróciłem piekarnik na wstępnie tylko minutę lub dwie, a następnie wyłączyłem go i umieściłem chleb w środku, aby wznieść się. To działało dla mnie naprawdę dobrze, ale jeśli okaże się, że twój chleb wznosi się zbytnio i przepełnia patelnię, spróbuj umieścić ją w piekarniku bez podgrzewania.
• Po zakończeniu chleba rozgrzej piekarnik do 350 ° F i upiecz chleb przez 60-70 minut, aż góra będzie złotobrązowy. Pozwól chlebowi usiąść na patelni przez 5 minut, a następnie przenieś go do stojaka chłodzącego, aby całkowicie ostygnąć przed krojem.

Przed wyjazdem zostaw recenzję!

Oceny to świetny sposób na wsparcie nas; Wykazują twoje uznanie dla naszej pracy i pomagają innym użytkownikom znaleźć nasze najlepsze treści!

C