Jak jeść ser Brie?

Dla miłośników Brie po prostu zanurzenie twarzy w kółku tego kremowego sera to idealny sposób na jego zjedzenie. Dla tych, którzy nie wiedzą, oto kilka sugestii.

A-Brie-C jedzenia tego sera

Ser Brie ma miękki, prawie stopiony rdzeń i twardszą, szarawą skórkę zewnętrzną. Ludzie często zastanawiają się, czy skórka jest jadalna, a odpowiedź brzmi: Tak!. Jego przeznaczone do zjedzenia i faktycznie dodaje smaku i charakteru Brie.

• Rodzaje owoców egzotycznych
• Czekoladowe ciekawostki
• Menu piknikowe

Podstawowe informacje o tym, jak jeść ten ser, obejmują:

1. Przechowuj ser Brie w oryginalnym opakowaniu w lodówce. Po zerwaniu pieczęci i pocięciu sera zawiń go w pergamin lub papier woskowany, aby skórka mogła nadal oddychać i pozostała sucha. Nie używaj folii plastikowej (po upieczeniu folia jest odpowiednia na resztki).
2. Przed jedzeniem wyjmij Brie z lodówki na godzinę przed podaniem, aby osiągnęła temperaturę pokojową i była jak najlepsza.
3. Całe koło podawaj na desce lub talerzu serów i pokrój jeden lub dwa kawałki (ale nie więcej, bo ser wyschnie), aby dać gościom wyobrażenie o odpowiedniej dla siebie wielkości porcji.
4. Podawaj Brie z chrupiącym chlebem lub krakersami o zwykłym smaku, które nie będą konkurować ze smakiem sera. To nie jest czas na wyciąganie chipsów nacho.
5. Brie dobrze komponuje się z owocami, takimi jak jabłka, gruszki, winogrona i jagody oraz niesolonymi orzechami, takimi jak pekan, migdały i orzechy włoskie.
6. Klasyczne połączenia win z Brie obejmują kwaśne, ziołowe, wytrawne białe wina, takie jak Pinot Gris (Pinot Grigio) lub Sauvignon Blanc. Wina białe produkowane w Metoda szampana (Szampan, Cava, musujące białe) również dobrze komponują się z Brie.

Jedzenie pieczonego brie

Pieczony Brie to miękki, ciepły, rozpływający się i pyszny sposób na delektowanie się tym serem. Może być pieczony bez zmian lub z dodatkami (patrz poniżej) lub zawinięty w ciasto francuskie (Brie en Croute) lub ciasto filo .

Przechowuj upieczony Brie szczelnie zawinięty w folię w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Aby podgrzać, zdejmij plastikowe opakowanie, umieść na patelni z brzegami i piecz w temperaturze 350 F do miękkości, około 5 do 10 minut.

Zapiekane Brie Z Żurawiną

W tym przepisie, idealnym na jesienne i zimowe wakacje, Brie jest zwieńczona gotowaną żurawiną, orzechami pekan i gałką muszkatołową.

Składniki

Wydajność: 4 do 6 porcji

• 1 (12 uncji) torebka świeżych żurawin
• 2/3 szklanki cukru
• 2/3 szklanki wody
• skórka z 1 pomarańczy
• 1 (8-uncjowy) serek Brie
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów pekan
• 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

Instrukcje

1. W średnim rondlu gotuj żurawinę, cukier, wodę i skórkę pomarańczową, aż żurawina wyskoczy, a sos zgęstnieje, około 5 do 10 minut.
2. Schłodzić żurawinę w lodówce, szczelnie przykryć.
3. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
4. Umieścić rundę Brie w żaroodpornym, płytkim naczyniu (jak szklany talerz do ciasta) i posmarować schłodzoną mieszanką żurawin.
5. Na wierzch posyp posiekanymi orzechami pekan i świeżo startą gałką muszkatołową.
6. Piecz przez 5 do 10 minut, aż Brie zmięknie.
7. Podawać z kromkami chrupiącego chleba.

Zapiekany Brie Z Pieczonym Czosnkiem

W tym przepisie na przystawkę możesz włożyć Brie do piekarnika 10 minut przed zakończeniem pieczenia czosnku, aby były gotowe w tym samym czasie.

Składniki

Wydajność: 4 do 6 porcji

• 2 całe główki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 (8-uncjowy) serek Brie
• 1 bochenek francuskiego lub włoskiego chleba, pokrojonego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
2. Pokrój główki czosnku, odsłaniając goździki.
3. Umieść czosnek odsłoniętymi ząbkami do góry w szklanej patelni. Skrop czosnek oliwą z oliwek i posyp solą morską. Przykryj szczelnie folią i piecz 1 godzinę, aż czosnek zmięknie.
4. Dziesięć minut przed upieczeniem czosnku umieść brie na płytkiej, żaroodpornej patelni i piecz przez 5 do 10 minut, aż ser będzie miękki. Wyjmij Brie i czosnek z piekarnika.
5. Ser podawaj z plastrami bagietki i prażonym czosnkiem na talerzu z małymi widelczykami, aby ułatwić wyjmowanie i rozprowadzanie czosnku.
6. Aby zjeść, usuń ząbek czosnku i rozłóż go na bagietce. Posyp serem Brie.

Dodatki do pieczonego brie

Rozważ następujące dodatki i preparaty do pieczonego sera Brie.

• Posiekane Migdały
• Orzeszki pekan gotowane na maśle, brązowym cukrze i cynamonie
• Pokrojone truskawki
• Przetwory z moreli
• Przetwory z malin
• Karmelizowane gruszki
• Karmelizowane jabłka

Pomysły na Brie poza pieczeniem

Brie to taki szlachetny ser, robi z nim coś więcej niż pieczenie i jedzenie go w porządku wydaje się, no cóż, nieprzyzwoite. Ale Brie może być używana jako gwiazda w różnych przepisach. Po prostu zamień (lub dodaj) Brie według własnego gustu. Na przykład:

• W otwartej twarzy Grillowana kanapka z serem
• Jako naleśnik lub nadzienie do jajek
• Pieczone w warstwa
• Aby zrobić coś w rodzaju Kurczak cordon bleu
• W makaron z serem
• Na pizzy lub tarta
• W sosie nad makaronem
• W zupa grzybowa
• Wpakować się w ciasto na chleb
• Aby przemienić tego starego wiernego dip z karczochów

Jak powstaje Brie

Brie to miękki ser z mleka krowiego, którego nazwa pochodzi od prowincja we Francji w którym powstał. To jest zrobione poprzez dodanie podpuszczki do surowego mleka, podgrzanie do 98,6 F, a następnie wlanie do foremek, gdzie jest odsączane przez około 20 godzin. Po zakończeniu tego procesu jest wyjmowany z formy, solony i wtryskiwany do formy serowej. Brie jest następnie starzona przez pięć lub sześć tygodni.

Ser Brie powinien być łagodny i lekko słodki w smaku. W przypadku dojrzewania przez kilka miesięcy do roku smak staje się silniejszy. Przejrzały ser przybiera na sile smaki amoniaku .

Brie to ser równych szans

Niezależnie od tego, czy jesteś koneserem sera, czy neofitą, łagodny, kremowy smak Brie pasuje do każdego podniebienia. Aby uzyskać najlepszy smak, musi być spożywany w temperaturze pokojowej lub upieczony na roztopioną masę. Poza tym ubieranie go w ciasto, schludne z plasterkiem jabłka lub używanie go jako składnika przepisu jest całkowicie Twoim wyborem.