Jak długo piecze się łososia w piekarniku?

Pieczenie to niezwykle zdrowy sposób gotowania łososia. Dodanie dodatkowego tłuszczu do ryby za pomocą odrobiny oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub kawałka masła jest opcją, ale nie jest to konieczne do powodzenia dania. Pieczony łosoś gotuje się szybko, równomiernie i ma prosty, pyszny smak.

Timing Łosoś w piekarniku

Upieczenie kawałka łososia zajmuje średnio od 6 do 12 minut, ale ten czas będzie się zmieniał w zależności od grubości fileta lub steku. Większa, grubsza porcja łososia (8 do 10 uncji) będzie gotowała się dłużej niż mniejsza (6 uncji). Dobrą zasadą jest to, że gotowanie fileta na każdy cal grubości zajmuje około 6 do 8 minut. FDA zaleca gotowanie wszystkich ryb do wewnętrznej temperatury 145 stopni Fahrenheita.

• Sposoby gotowania łososia
• Rodzaje sushi
• Jak zrobić przegrzebki zawijane w boczek?

Jak upiec łososia?

1. Zmierz filety z łososia w najgrubszym miejscu. Na każde 1/2 cala grubości łososia umieść rybę 2 cale od brojlera. Tak więc, aby uzyskać filet o grubości 1 cala, umieść stojak 4 cale od źródła ciepła.
2. Przed wstępnym nagrzaniem piekarnika umieść ruszt w odpowiedniej odległości poniżej grilla w górnej części piekarnika (w niektórych piekarnikach gazowych, grill znajduje się w szufladzie poniżej głównego piekarnika).
3. Połóż rybę skórą do dołu i zaokrągloną różową stroną do góry, na lekko natłuszczonej folii, aby ułatwić czyszczenie. Jeśli umieszczasz rybę bezpośrednio na patelni, upewnij się, że jest naoliwiona lub spryskana sprayem zapobiegającym przywieraniu.
4. Skrop rybę oliwą z oliwek i wcieraj dwoma palcami. Posyp ziołami (np. koperkiem, tymiankiem lub estragonem) oraz odrobiną soli i pieprzu do smaku.
5. Włóż rybę do piekarnika.
6. Opiekaj zgodnie z grubością ryby, jak opisano powyżej – około 6 minut na cal grubości – i w tym momencie sprawdź, czy jest gotowe.

Sprawdzam gotowość

Sprawdź wewnętrzną temperaturę filetów z łososia za pomocą termometr cyfrowy . Jeśli nie ma termometru, można wizualnie sprawdzić łososia, ale polega to na wsadzeniu widelca w filety i rozerwaniu ich, aby sprawdzić teksturę ryby. Powinno być łuszczące się, jeśli jest zrobione. Jeśli pozory nie mają znaczenia, jest to całkowicie akceptowalna opcja. Jeśli łosoś ma być ładny, użyj termometru.

Zacznij sprawdzać temperaturę łososia na 4 do 5 minut przed planowanym terminem, w zależności od jego wielkości. Na przykład zacznij sprawdzać filet o grubości 1 cala po około 4 minutach lub filet o grubości 1/2 cala po około 2 minutach. Ryba będzie gotowa, gdy kolor różowy zmieni się z półprzezroczystego na nieprzezroczysty z odrobiną złotobrązowego u góry, gdzie element skarmelizuje miąższ. Wyjmij rybę z piekarnika i odstaw na 3 do 4 minut.

Unikaj rozgotowania

Rozgotowane ryby – nawet tłuste, takie jak łosoś – stają się suche i wyjątkowo niesmaczne. Dodanie tłuszczu lub wilgoci przez skropienie łososia odrobiną oliwy z oliwek lub umieszczenie plasterków cytryny na łososiu może nieco pomóc w zapobieganiu wysychaniu ryby, ale nadal należy uważnie obserwować łososia, aby się nie rozgotował.

Zdrowe i łatwe

Łosoś jest bogatym źródłem długołańcuchowych kwasów tłuszczowych zwanychomega-3a także witaminy z grupy B, białko i przeciwutleniacze. Studia łączą regularne spożywanie łososia ze zmniejszeniem chorób serca. Dla dodatkowego smaku można dodać musztardę, zioła (najlepiej świeże), a nawet miód, ale nie są to konieczne. Czasami najprostsze przygotowanie jest najlepsze.