Jak zrobić świeży makaron

Uwielbiam robić świeży makaron w domu! To o wiele łatwiejsze niż myślałem. Trey dostał mnie Załączniki do makaronu KitchenAid Na moje urodziny w zeszłym miesiącu i od tego czasu bawiłem się z nimi. Naprawdę chciałem nauczyć się robić świeżego makaronu w tym roku.

Od jakiegoś czasu chodziło mi o to, ale zawsze czułem się trochę zastraszony. Pomyślałem, że będzie to trochę trudne i że moje pierwsze partie prawdopodobnie będą klapami. Więc przygotowałem się na to mentalnie.

Powiązany: Użyj świeżego makaronu, aby wykonać ten przepis na makaron pesto. Prosty i pyszny!

Ale okazuje się, że tworzenie makaronu od zera nie jest aż tak trudne. Byłem zaskoczony, że moja pierwsza próba okazała się naprawdę dobra i była pyszna!

To był po raz pierwszy, kiedy jadłem też świeży makaron. Podwójna wygrana tej nocy. Nauczyłem się robić makaron z książki Szkoła gotowania Martha Stewart .

Książka ma świetny przewodnik krok po kroku, aby zrobić ciasto z makaronem. Szczerze mówiąc, jest to naprawdę wspaniała książka dla każdego, kto chce rozwinąć wszelkiego rodzaju podstawowe umiejętności kuchenne. Jestem fanem.

Po tym, jak zacząłem czuć się komfortowo z tym procesem, zacząłem wymyślać własne małe odmiany. Naprawdę chciałem dodać smaki do moich ciast (i koloru!).

Domowe składniki makaronu:

W przypadku zwykłego ciasta makaronowego mieszam 2 szklanki mąki, 2 duże jajka i łyżeczkę oliwy z oliwek.

Do makaronu buraków użyłem 2 szklanki mąki, 1 dużego jajka, 1 łyżeczki oliwy z oliwek i 2 1/2 łyżki świeżego soku z buraków. W przypadku makaronu ze szpinakiem użyłem 2 szklanki mąki, 1 dużego jajka 1 łyżeczki oliwy z oliwek i 2 1/2 łyżki świeżego soku ze szpinaku.

Elsie pozwoliło mi pożyczyć sokowirówkę, abym mógł zrobić soki warzywne, ale można też kupić sok warzywny. Lubię mieszać miasto w misce, aż będzie to kruchy bałagan. Następnie odwracam ciasto na mąką mąką i ugniatam razem przez 4-6 minut.

Następnie pozwalasz ciastowi odpocząć przez 20 do 30 minut (pamiętaj, aby go zakryć, aby nie wyschło zbytnio). Zrobiłem też ciasto poprzedniej nocy, włożyłem je do torby z Ziplock i przechowywałem je w lodówce na noc.

Działa to świetnie, ale upewnij się, że schłodzone ciasto usiąść na blacie przez 45 minut do godziny przed ponownym pracą, aby nieco się rozgrzać. Zimne ciasto nie rozciąga się dobrze, podobnie jak zimne mięśnie. (Tak, wiem o tym.)

Jak zrobić świeży makaron:

Podziel każdą kulkę ciasta na dwa kawałki i rozwinąć się na owalny. Zasiń ciasto przez zestaw rolki makaronowej na 1. Możesz także rzucić ciasto makaronowe ręcznie za pomocą wałków.

Po złożeniu ciastu przez niego (jak na zdjęciu powyżej). Teraz nakarm go ponownie zestawem wałka makaronu na 1 (lub ponownie zwinąć ręcznie).

Przekrywaj ciasto przez rolkę makaronu na każdym poziomie (1, 2, 3…), dopóki nie dojdziesz do 5. Zatrzymałem się o 5, ponieważ robiłem fettuccine. Jeśli robisz cieńszy makaron, taki jak ravioli, być może będziesz musiał przejść jeszcze kilka kroków. Sprawdź swoją instrukcję, jeśli jesteś nowicjuszem takim jak ja.

Po długim cienkim gigantycznym makaronowi makaronu jesteś gotowy na zmianę załącznika. Zakładam przywiązanie Fettuccine. Możesz także ręcznie wyciąć makaron za pomocą noża do pizzy. Przekarm ciasto przez nożę i złap je, gdy twój świeży makaron wychodzi na drugą stronę.

Drapuj gotowy makaron na suszeniu. Lubię przejść przez wszystkie kroki z jedną piłką do ciasta makaronowego, utrzymując drugą przykrywkę, więc nie wysycha podczas pracy.

Gdy twój makaron będzie na stojaku do suszenia przez kilka minut, zacznie wysychać. Możesz go ugotować lub wtoczyć w małe gniazda makaronu, aby zaoszczędzić na później. Założę się, że chcesz zobaczyć mój ultra fantazyjny stojak na suszenie makaronu, co?

Gotcha! Nie mam fantazyjnego stojaka na suszenie. Uświadomiłem sobie, że potrzebowałem jednego w mgnieniu oka, więc używam taniego drewnianego stojaka na suszenie ubrań. Chyba trochę zabawne, ale działa dobrze dla mnie i mogę po prostu złożyć to i przechowywać, gdy nie robię makaronu. Więc myślę, że po prostu będę się tym trzymać.

Jak gotować świeży makaron:

Gotujesz świeży makaron w taki sam sposób, jak sklep kupił suchy makaron, spodziewaj się, że zajmuje to nieco mniej czasu. Ugotowałem tę fettuccine we wrzącej osolonej wody przez 6-7 minut i była gotowa do podania.

Najlepiej jest po prostu posmakować i sprawdzić, czy twój makaron jest gotowy. Zabawne w tych makaronach jest to, że ciasto jest naprawdę kolorowe i zawiera bardzo skoncentrowane soki warzywne, ale nie mają jawnego smaku warzywnego.

Są pyszne i jestem pewien, że nadal mogą przejść test smaku wybrednego. Chyba że wybredny zjadacz nienawidzi kolorów. Słabe, nienawidzące kolorów, wybredny zjadacz.

Dzięki, że pozwoliłem mi podzielić się z tobą swoją obecną obsesją w kuchni. xo. Emma

Uzyskaj nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z naszym najbardziej popularny Przepisy wszechczasów!

Bezpłatny popularny przewodnik po przepisach

Nasze 25 najlepszych przepisów wszechczasów!

• Wyrażam zgodę na otrzymywanie e -maili z tej witryny. *

Zdobądź przepis

Składniki

• ▢ 2 stan nietrzeźwy mąka uniwersalna
• ▢ 2 jaja
• ▢ 1 łyżeczka oliwa z oliwek

Instrukcje

• W dużej misce miksującej delikatnie wymieszaj mąkę, jajka i oliwę z oliwek, aż powstanie kula ciasta.
• Pozwól ciastu odpocząć przez 20 do 30 minut (pamiętaj, aby go przykryć, aby nie wyschło zbytnio). Możesz także przykryć lub umieścić w torbie Ziplock i przechowywać w lodówce przez noc.
• Podziel każdą kulkę ciasta na dwa kawałki i rozwinąć się na owalny.
• Zasiń ciasto przez zestaw rolki makaronowej na 1. Możesz także rzucić ciasto makaronowe ręcznie za pomocą wałków.
• Po złożeniu ciastu przeżyjesz ciasto. Teraz nakarm go ponownie zestawem wałka makaronu na 1 (lub ponownie zwinąć ręcznie).
• Przekrywaj ciasto przez rolkę makaronu na każdym poziomie (1, 2, 3…), dopóki nie dojdziesz do 5. Zatrzymałem się o 5, ponieważ robiłem fettuccine. Jeśli robisz cieńszy makaron, taki jak ravioli, być może będziesz musiał przejść jeszcze kilka kroków.
• Po długim cienkim gigantycznym makaronowi makaronu jesteś gotowy na zmianę załącznika. Zakładam przywiązanie Fettuccine. Możesz także ręcznie wyciąć makaron za pomocą noża do pizzy. Przekarm ciasto przez nożę i złap je, gdy twój świeży makaron wychodzi na drugą stronę.
• Drapuj gotowy makaron na suszeniu. Lubię przejść przez wszystkie kroki z jedną piłką do ciasta makaronowego, utrzymując drugą przykrywkę, więc nie wysycha podczas pracy.

Notatki

Odżywianie

Zauważ: odżywianie jest automatyczne do obliczania, przy użyciu łyżki, dla Twojej wygody. W stosownych przypadkach zalecamy stosowanie własnych obliczeń żywienia.

Przed wyjazdem zostaw recenzję!

Oceny to świetny sposób na wsparcie nas; Wykazują twoje uznanie dla naszej pracy i pomagają innym użytkownikom znaleźć nasze najlepsze treści!