Sałatka jarmuż, miso i miękka jajka

Pewnego dnia potrzebujesz tylko dobrej sałatki. Kiedy nadchodzą te dni (i często), mówię o sałatce, która jest wypełniona, zapakowana i obfita. Nie chcę jakiejś sałatki bocznej Wilty, która smakuje tak nijakie, jak wygląda. Myślę, że to jest jeden z powodów, dla których przez pewien czas nie dostałem się do sałatek. Miałem zbyt wiele złych, więc nie zdawałem sobie sprawy, jak naprawdę mogą być. I człowieku, oh, to jest dobre.

Ta sałatka jest prosta. To naprawdę tylko trzy główne składniki sałatki i cztery składniki sosu (nie licząc soli i pieprzu, jak sądzę, że to da). Jest to jeden z tych posiłków, które całkowicie się na ciebie zakrada, ponieważ wydaje się, że nie ma w tym nic, ale okazuje się, że jest szalenie aromatyczne i całkiem wypełniające.

Jestem wielkim fanem prostych i pysznych. Zwykle jest to kod dla łatwego do zrobienia, ale zaskakująco dobry, co jest prawie idealną mieszanką do gotowania w domu.

Jeśli nie lubisz jajek gotowanych w miękkiej (lub na twardo), możesz je zamienić na więcej orzechów, pieczonego tofu, smażonego tempeh, a nawet gotowanego mięsa, jeśli jest to, co jesteś. Ale jeśli lubisz cieknięte jaja żółtka, z przyjemnością wiesz, że jasny, letni miso pasuje do nich tak dobrze. Na pewno są kolegami z posiłków.

Sałatka z jarmużu, miso i miękkich jajek serwuje dwa

Do sałatki:
4-5 uncji. kapusta włoska
1/4 szklanki pokrojonych migdałów
2-3 jaja na miękkie gotowane jaja

Do sosu:
2-3 łyżki oleju (użyłem oliwki, ale możesz używać dowolnego rodzaju)
sok z jednej cytryny (ok. 2 łyżki stołowe)
1 goździki czosnku, dobrze mielone
1 łyżka stołowa miso (żółty lub biały)
pieprz solny

Najpierw zabierz swoje jajka. W przypadku jajka, które widzisz tutaj na moich zdjęciach, ugotowałem je przez 5 minut. Umieść trzy jajka w małym garnku i napełnij wodą, aby przykryć jajka. Doprowadzić wodę do wrzenia (naprawdę, poczekaj, aż naprawdę się tutaj gotuje!). Następnie wyjmij garnek z ognia, przykryj pokrywką i pozwól jajowi usiąść tam i gotować przez 5 minut. Następnie spuść je i umieść jajka w misce zimnej wody, aby ostygnąć (a także przestań gotować) podczas przygotowywania innych elementów tej sałatki. Zasadniczo, jeśli chcesz, aby twoje jajko z miękkim gotowaniem miało w większości lub całkowicie ustawione białe, ale wciąż lepkie lub krążone żółtko, będziesz chciał go zagotować przez 4 do 5 minut. Błędzę się po boku gotowania przez nieco więcej czasu (5 minut), ponieważ raczej nieco więcej gotowanych żółtka niż niedogotowane białe. Ale to tylko ja. Możesz także nadal gotować przez 9 do 10 minut, jeśli chcesz, aby je gotowali na twardo. To zależy od ciebie tutaj; To właśnie wolę.

W celu opatrunku wymieszaj sok z cytryny, miso, mielony czosnek i olej. Smak i dopraw solą i pieprzem. Odłożyć na bok.

Usuń wszelkie duże żyły z jarmużu; Po prostu chcesz liści. Drobno posiekaj i wrzuć sos. Podziel na dwie talerze i posyp migdałami i wszelkimi innymi warzywami, które chcesz dodać (dodałem trochę pomidora, ale zjadłem to tylko jarmużą, migdałami, jajkami i samodzielnie). Na wierzchu jajkiem z miękkim gotowanym.

To wszystko - super proste! To jest fantastyczny szybki lunch lub kolację, a będziesz się świetnie jeść.

Również szybka losowa notatka. Chłopaki, dziękuję bardzo za umożliwienie mi dzielenia się przepisami od lat. Uwielbiam to. To jedna z moich ulubionych rzeczy do zrobienia, naprawdę. Więc dziękuję za przeczytanie! xx. Emma

Kredyty // Autor i fotografia: Emma Chapman. Zdjęcia edytowane z pięknymi messami.