Matcha upieczone pączki

W miniony weekend Elsie, Trey i ja wybraliśmy się na krótką podróż służbową. Podczas podróży lubię zaopatrzyć się w dowolne magazyny żywnościowe, które lotnisko ma do zaoferowania. Jestem typem dziwakiem, który trzyma post-it w mojej torebce, więc mogę oznaczać przepisy lub techniki, które lubię próbować. Kończę z mnóstwem neonowych żółtych post-i wystających na cały czas moich czasopismów do końca dnia. Miniony tydzień nie był wyjątkiem.

Wybrałem najnowszą kopię Smak . Zawarli długi artykuł z zaleceniami i przepisami na temat najlepszych pączków w USA. (!!!!!!!!!!) Więc teraz mam obsesję na punkcie próbowania nowych smaków pączków. Zwykle opieram się na dziwne smaki.

Zwróć uwagę na te pączki grejpfrutowe. Postanowiłem wypróbować upieczone pączki (nigdy wcześniej nie miałem jednego), ponieważ właśnie dostałem tę nową patelnię pączkową. A potem miałem eksperymentalne z glazurą.

Upieczone pączki maślanki, dostosowane z Fonuts Przepis przez magazyn Saveur. Zrób jeden tuzin.

1 1/4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki zielonej herbaty Matcha (opcjonalnie)
2/3 szklanki oleju (użyłem warzyw)
1/2 szklanki maślanki
1 jajo
1/2 łyżeczki białego octu
Ekstrakt waniliowy 1/2 łyżeczki

W misce połącz wszystkie suche składniki (pierwsze 5 wymienionych powyżej). W innej misce połącz wszystkie mokre składniki (ostatnie 5 wymienionych powyżej). Wlej mokre składniki do miski z suchym i wymieszaj, aż się połączą. Napełnij nasmarowaną patelnię 2/3 pełną ciastem i piecz w temperaturze 350 ° F przez 12-14 minut.

*Nie wiem, czy to tylko mój piekarnik, czy moja patelnia gotuje nierównomiernie. Ale jak widać powyżej, niektóre pączki stały się bardziej prażone i inne. Po pierwszej partii postanowiłem obrócić patelnię w połowie czasu gotowania, co rozwiązało problem.

W przypadku glazury wymieszaj 2 filiżanki cukru pudru, 1 łyżeczkę zielonej herbaty matcha i 1/4 szklanki wrzącej wody.

W glazurze, którą widzisz powyżej, użyłem 2 łyżeczek zielonej herbaty matcha. Ale myślałem, że smak jest trochę zbyt silny, więc zmniejszyłem tutaj ilość. To również nieznacznie zmieni kolor szkliwa na jaśniejszy odcień zmutowanej zieleni.

Zanurz schłodzone pączki w glazurze i pozwól im ustawić przed podaniem. To najlepsze w dniu, w którym są upieczone. Ale jeśli masz resztki, pamiętaj, aby zapisać je w zapieczętowanym pojemniku, aby ciasto się nie wysycha.

Cieszyć się! xo. Emma