Mini cytrusowe tarty

Prawie chcę zmienić nazwę, pośpiesz się letnimi tartami. Smakują bardzo podobnie do tych klasycznych barów cytrynowych, które twoja mama robiłaby każdego lata. Wiesz, ta idealna mieszanka kwaśnych i słodkich. Na tym właśnie chodzi te tarty, a także małą szwajcarską bezkę na górze. Są one trochę łatwiejsze niż ciasto z bez -cytrynowej, choć z bardzo podobnym efektem. To, co naprawdę uwielbiam w tych tartych, to twaróg cytrynowy i limonki, którego używasz do wypełnienia. Zostało mi trochę po wypełnieniu tartowych skorup, więc następnego dnia zamieszałem resztki twarogu w grecki jogurt. To było jak grecki jogurt z bezki cytrynowej. I to było niesamowite. Jeśli masz trochę czasu, zdecydowanie też polecam spróbować. To wymarzone śniadanie miłośników cytryn. Domowa cytryna (lub limonka) twaróg robi około jednej filiżanki.
Przepisy na całym świecie z podręcznika pieczenia Marthy Stewart.

4 żółtka jaja
Zest z 2 cytryn
1/2 szklanki soku z cytryny
3/4 szklanki cukru
1/8 łyżeczki soli
5 łyżek zimnego masła
szczypta soli

Powyższa lista składników dotyczy twarogu cytrynowego. Aby skręcić w limonkę, po prostu zastąp skórkę z cytryny na skórkę limonkową i sok z cytryny z mieszanką wapna i soku z cytryny. Użyłem dwóch limonek i jednej cytryny do soku 1/2 szklanki, którego potrzebowałem, aby zrobić twaróg wapna. W małym rondlu połącz żółtka, skórkę, sok i cukier. Mieszaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, a mieszanka zgęstnieje, około 8-10 minut. Wyjmij z ognia i dodaj sól i masło (kostki). Po całkowitym stopieniu masła w mieszaninę pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej. Przekręć sitko o drobnej siatce, przykryj i schłodzić przez noc. Nie martw się, jeśli twój twaróg jest nadal bardzo cienki; Zgębi się, gdy lodówuje. Użyj resztek twarogu w ciągu tygodnia (sklep pokryty lodówką, gdy nie jest używany). Mini tartowe skorupy, to sześć.

6 łyżek masła w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki cukru pudru
2 żółtka jaja
1 1/2 szklanki mąki
1/4 łyżeczki soli
3 łyżeczki ciężkiej kremu

Krem razem masło i cukier. W przeciwieństwie do skórki ciasta, nie chcesz, aby twoje masło jest super zimne, ponieważ chcesz, aby dobrze zawierało cukier. Wmieszaj żółtka. Następnie dodaj połowę mąki. Teraz dodaj sól i ciężką śmietanę. Na koniec dodaj pozostałą mąkę. Po utworzeniu kuli ciasta użyj czystych dłoni, aby włączyć pozostałe składniki do kulki ciasta. Przykryj plastikową opakowaniem i schłodź w zamrażarce przez 30 minut lub w lodówce przez kilka godzin (lub przez noc). Podziel schłodzone ciasto na sześć sztuk. Rozwiń ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, aż utworzy wystarczająco duży okrąg, aby przykryć całą patelnię. Lekko spryskaj tartę miską sprayem do gotowania. Połóż wdrożone ciasto na patelni, delikatnie wciskając je w krawędzie. Użyj szpilki, aby usunąć nadmiar ciasta wokół krawędzi (jak na powyższym zdjęciu). Użyj widelca, aby szturchać kilka otworów w dolnej skórce. Powtórz dla pozostałych patelni.

Piec w 350 ° F przez 13-14 minut, aż krawędzie zaczną brązowieć. Przed użyciem całkowicie ostygnie skorupy tartowe. Szwajcarska beza

4 białka jaj
3/4 szklanki cukru
szczypta soli

W metalowej lub szklanej misce połącz składniki. Ustaw miskę nad garnkiem gotującej się wody. Nie pozwól misce dotykać wody. Ubij mieszankę podczas gotowania, około trzech minut. Pocieraj trochę mieszanki między palcami; Powinno poczuć się gładko. Jeśli nadal możesz poczuć ziarna cukru, ciągle ubijaj! Wyjmij miskę z gotującej się wody i użyj miksera elektrycznego, aby ubić jajka na wysokie przez około pięć minut. Pokonaj, aż tworzą się sztywne, błyszczące szczyty.

Wypełnij chłodzone skórki cytryną lub limonką. Użyłem obu i, jak widać na moich zdjęciach twarogu powyżej, były one zasadniczo tym samym kolorem, bez względu na to, czy były to cytryna czy wapno. Więc jeśli zrobisz oba, polecam je etykietować. Albo nie, jeśli naprawdę lubisz ich spróbować za każdym razem, aby dowiedzieć się, który jest który. Pokuruj trochę bezki na tartych i wbij je pod brojler przez minutę lub dwie (uważnie na nich oko). Możesz także użyć pochodni kuchennej, jeśli ją masz. Ciesz się tym! I poważnie, zrób grecki jogurt bez bezbo, jeśli masz resztki. I przywitaj się ze mną w tym ciepłym sezonie! xo. Emma

Uzyskaj nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z naszym najbardziej popularny Przepisy wszechczasów!

Bezpłatny popularny przewodnik po przepisach

Nasze 25 najlepszych przepisów wszechczasów!

• Wyrażam zgodę na otrzymywanie e -maili z tej witryny. *

Zdobądź przepis

Składniki

• ▢ 4 Żółko jaj
• ▢ Zest z 2 cytryn
• ▢ ½ filiżanka Sok z cytryny
• ▢ ¾ filiżanka cukier
• ▢ ⅛ łyżeczka sól
• ▢ 5 łyżki stołowe Zimne masło
• ▢ szczypta soli

Mini tartowe skorupy, to sześć.

• ▢ 6 łyżki stołowe masło (w temperaturze pokojowej)
• ▢ ½ filiżanka cukier puder
• ▢ 2 Żółko jaj
• ▢ 1 ½ filiżankas mąka
• ▢ ¼ łyżeczka sól
• ▢ 3 łyżeczkas Ciężki krem

Szwajcarska beza

• ▢ 4 białka jaj
• ▢ ¾ filiżanka cukier
• ▢ szczypta soli

Instrukcje

• Powyższa lista składników dotyczy twarogu cytrynowego. Aby skręcić w limonkę, po prostu zastąp skórkę z cytryny na skórkę limonkową i sok z cytryny z mieszanką wapna i soku z cytryny. Użyłem dwóch limonek i jednej cytryny do soku 1/2 szklanki, którego potrzebowałem, aby zrobić twaróg wapna.
• W małym rondlu połącz żółtka, skórkę, sok i cukier. Mieszaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, a mieszanka zgęstnieje, około 8-10 minut. Wyjmij z ognia i dodaj sól i masło (kostki). Po całkowitym stopieniu masła w mieszaninę pozwól ostygnąć do temperatury pokojowej. Przekręć sitko o drobnej siatce, przykryj i schłodzić przez noc. Nie martw się, jeśli twój twaróg jest nadal bardzo cienki; Zgębi się, gdy lodówuje. Użyj resztek twarogu w ciągu tygodnia (sklep pokryty lodówką, gdy nie jest używany).
• Krem razem masło i cukier. W przeciwieństwie do skórki ciasta, nie chcesz, aby twoje masło jest super zimne, ponieważ chcesz, aby dobrze zawierało cukier. Wmieszaj żółtka. Następnie dodaj połowę mąki. Teraz dodaj sól i ciężką śmietanę. Na koniec dodaj pozostałą mąkę. Po utworzeniu kuli ciasta użyj czystych dłoni, aby włączyć pozostałe składniki do kulki ciasta. Przykryj plastikową opakowaniem i schłodź w zamrażarce przez 30 minut lub w lodówce przez kilka godzin (lub przez noc).
• Podziel schłodzone ciasto na sześć sztuk. Rozwiń ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, aż utworzy wystarczająco duży okrąg, aby przykryć całą patelnię. Lekko spryskaj tartę miską sprayem do gotowania. Połóż wdrożone ciasto na patelni, delikatnie wciskając je w krawędzie. Użyj szpilki, aby usunąć nadmiar ciasta wokół krawędzi (jak na powyższym zdjęciu). Użyj widelca, aby szturchać kilka otworów w dolnej skórce. Powtórz dla pozostałych patelni.
• Piec w 350 ° F przez 13-14 minut, aż krawędzie zaczną brązowieć. Przed użyciem całkowicie ostygnie skorupy tartowe.
• W metalowej lub szklanej misce połącz składniki. Ustaw miskę nad garnkiem gotującej się wody. Nie pozwól misce dotykać wody. Ubij mieszankę podczas gotowania, około trzech minut. Pocieraj trochę mieszanki między palcami; Powinno poczuć się gładko. Jeśli nadal możesz poczuć ziarna cukru, ciągle ubijaj! Wyjmij miskę z gotującej się wody i użyj miksera elektrycznego, aby ubić jajka na wysokie przez około pięć minut. Pokonaj, aż tworzą się sztywne, błyszczące szczyty.
• Wypełnij chłodzone skórki cytryną lub limonką. Użyłem obu i, jak widać na moich zdjęciach twarogu powyżej, były one zasadniczo tym samym kolorem, bez względu na to, czy były to cytryna czy wapno. Więc jeśli zrobisz oba, polecam je etykietować. Albo nie, jeśli naprawdę lubisz ich spróbować za każdym razem, aby dowiedzieć się, który jest. Pokuruj trochę bezki na tartych i wbij je pod brojler przez minutę lub dwie (uważnie na nich oko). Możesz także użyć pochodni kuchennej, jeśli ją masz.

Przed wyjazdem zostaw recenzję!

Oceny to świetny sposób na wsparcie nas; Wykazują twoje uznanie dla naszej pracy i pomagają innym użytkownikom znaleźć nasze najlepsze treści!

Kredyty // Autor i zdjęcia: Emma Chapman. Zdjęcia edytowane przy użyciu Lux z kolekcji Signature.