Moje ulubione ciasto brzoskwiniowe

Dla mnie ciasto to zwykle dwudniowe wydarzenie, które, jak sądzę, czyni go tym bardziej wyjątkowym. Pierwszego dnia robię ciasto. Jestem jednym z tych piekarzy, którzy lubią używać moich (czystych) rąk do włączenia zimnego masła do mąki. To rodzaj treningu przedramienia.

Próbuję pamiętać, aby zdjąć obrączkę, zanim zacznę, aby nie wypełnić się chrupiącym masłem. Powiedziałbym, że pamiętam, że robię to około 75% czasu.

Powiązany: 15 łatwych deserów bez pieczenia I 40 łatwych pomysłów na jedzenie piknikowe I Apple Pie

Drugiego dnia robię wypełnienie i piec ciasto. To wyraźnie najbardziej zabawa z dwóch dni, ponieważ po pieczeniu nadchodzi jedzenie. Ale mimo że jedzenie jest prawdopodobnie sednem pieczenia ciasta, nie mogę się powstrzymać, ale przyznaję, że jeden dzień ma dla mnie trochę radości. Czy to oczekiwanie?

A może po prostu proste zwycięstwo polegające na przekształceniu garstki składników w coś innego? Nie jestem do końca pewien.

Może jesteś podobny do mnie i masz w sobie trochę piekarza. To znaczy, jestem dziewczyną, która dostała Mikser elektryczny wytatuowany na jej przedramieniu . Jest dla mnie coś tak pocieszającego, że bawiłem się, a ostatecznie robić dobre jedzenie.

Wydaje mi się, że czuję trochę połączenia z moją mamą i moją prababcią, ponieważ są one (lub byli, w przypadku mojej zmarłej prababki) entuzjastycznie zarówno w zakresie tworzenia, jak i jedzenia jedzenia. I dołączyłem do tego dziedzictwa wiele lat temu.

Właściwie to ciasto bardzo przypomina mi moją prababkę. Zawsze będzie mi znana jako babcia Lula. Była Teksańczykiem za pomocą Oklahomy i była klasykiem, który nigdy nie wychodzi z mody. Wydaje mi się, że taki jest ten przepis na ciasto brzoskwiniowe - nie ma falbanków, ale nic poza prostym.

Moje ulubione ciasto brzoskwiniowe, robi takie w pobliżu

Dla skorupy:
3 szklanki mąki
1 łyżka cukru
1 1/4 szklanki zimnego masła, kostki
1/4 szklanki 1-2 łyżki zimnej wody

Do wypełnienia:
24 uncje. zamrożone brzoskwinie, rozmrożone*
Ekstrakt waniliowy 1/2 łyżeczki
1/2 szklanki mąki
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 szklanka cukru
1/4 szklanki brązowego cukru
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki masła

*Zamiast tego możesz użyć świeżych brzoskwiń - zwłaszcza jeśli są w sezonie! Jeśli to zrobisz, będziesz chciał dodać sok z jednej cytryny lub łyżki wody, ponieważ świeże brzoskwinie prawdopodobnie będą mniej płynne niż zamrożone.

Po pierwsze, tworzymy skorupę. To zrobi nieco więcej niż dwa (na górę i na dole), ponieważ lubię zachęcać do dekorowania góry. Dodaj kilka słów, jesiennych liści, twarzach smelie, naprawdę niezależnie od futrów, które można znaleźć. To głupie i och, takie zabawne. W dużej misce wymieszaj mąkę i cukier.

Dodaj kostki zimnego masła i wymieszaj, aż mieszanka będzie przypominała małe kamyki lub duże ziaren piasku. Tak jak powiedziałem, lubię używać rąk, ale mikser ciasta też działa dobrze. Następnie dodaj 1/4 szklanki zimnej wody. Wymieszaj i spróbuj uformować piłkę do ciasta.

Jeśli mieszanina jest zbyt kruchy, dodaj kolejną łyżkę lub dwie zimnej wody. Wystarczy, że ciasto się łączyło. Następnie otnij plastikowe opakowanie i przechowuj w lodówce przez co najmniej kilka godzin lub na noc.

Teraz wykonajmy nasze wypełnienie. Jeśli używasz zamrożonych brzoskwiń, rozmrożą i spróbuj usunąć nadmiar płynu. Nie musisz kleić brzoskwiń całkowicie suchych, ponieważ jakiś płyn jest dobry, ale nie chcesz, aby siedzieli w dużej kałużu wody po ich rozmrożeniu. Po prostu daj im dobry odpływ i jesteś dobry.

Wrzuć je mąką, cukrami, solą i ekstraktem waniliowym. Po wprowadzeniu około 1/3 ciasta na dolną skorupę umieść na masła do masła. Następnie dodaj swoje wypełnienie. Na wierzchu 2 łyżki masła pokrojone na cztery kawałki (do równego dystrybucji).

Rozwiń pozostałe ciasto i przykryj górną część ciasta. Powinieneś pozostać około 1/4 lub 1/5 ciasta, możesz użyć tego do ozdoby. Po wycięciu projektu zanurz palce w odrobinie wody, aby zmoczyć górną skórkę. Naciśnij projekt na zwilżoną skórkę górną.

Pomoże to upewnić się, że Twój projekt nie porusza się podczas pieczenia. Zawsze jest to, że spędza czas na wypowiadaniu słowa tylko po to, aby wszystkie litery poruszały się w piekarniku. Smakuje jednak to samo.

Piec w 350 ° F przez 50-60 minut. Lubię sprawdzić ciasto po pierwszych 30 minutach, aby upewnić się, że krawędzie skorupy nie są zbyt szybko brązowienia. Jeśli to zrobią, usuń ciasto z piekarnika i ostrożnie owinąć krawędzie folią. Następnie kontynuuj pieczenie.

Pozostaw do ostygnięcia przez 10-15 minut przed pokrożeniem do niego.

Musisz to podać wraz z lodami waniliowymi. Przysięgam, że to część przepisu. Happy Pie Baking! xo. Emma

Uzyskaj nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z naszym najbardziej popularny Przepisy wszechczasów!

Bezpłatny popularny przewodnik po przepisach

Nasze 25 najlepszych przepisów wszechczasów!

• Wyrażam zgodę na otrzymywanie e -maili z tej witryny. *

Zdobądź przepis

Składniki

Dla skorupy:

• ▢ 3 stan nietrzeźwy mąka
• ▢ 1 łyżka stołowa cukier
• ▢ 1 ¼ stan nietrzeźwy Zimne masło (kostki)
• ▢ ¼ filiżanka 1-2 łyżki zimnej wody

Do wypełnienia:

• ▢ 24 Oz. zamrożone brzoskwinie (rozmrożone*)
• ▢ ½ łyżeczka ekstrakt waniliowy
• ▢ ½ filiżanka mąka
• ▢ 2 łyżeczkas Skrobia kukurydziana
• ▢ 1 filiżanka cukier
• ▢ ¼ filiżanka Brązowy cukier
• ▢ ½ łyżeczka sól
• ▢ 2 łyżka stołowas masło

Instrukcje

• Po pierwsze, tworzymy skorupę. To zrobi nieco więcej niż dwa (na górę i na dole), ponieważ lubię zachęcać do dekorowania góry. Dodaj kilka słów, jesiennych liści, twarzach smelie, naprawdę niezależnie od futrów, które można znaleźć. To głupie i och, takie zabawne. W dużej misce wymieszaj mąkę i cukier. Dodaj kostki zimnego masła i wymieszaj, aż mieszanka będzie przypominała małe kamyki lub duże ziaren piasku. Tak jak powiedziałem, lubię używać rąk, ale mikser ciasta też działa dobrze. Następnie dodaj 1/4 szklanki zimnej wody. Wymieszaj i spróbuj uformować piłkę do ciasta. Jeśli mieszanina jest zbyt kruchy, dodaj kolejną łyżkę lub dwie zimnej wody. Wystarczy, że ciasto się łączyło. Następnie otnij plastikowe opakowanie i przechowuj w lodówce przez co najmniej kilka godzin lub na noc.
• Teraz zróbmy nasze wypełnienie. Jeśli używasz zamrożonych brzoskwiń, rozmrożą i spróbuj usunąć nadmiar płynu. Nie musisz kleić brzoskwiń całkowicie suchy, ponieważ jakiś płyn jest dobry, ale nie chcesz, aby siedzieli w dużej kałuży wody po ich rozmrożeniu. Po prostu daj im dobry odpływ i jesteś dobry.
• Wrzuć je mąką, cukrami, solą i ekstraktem waniliowym. Po wprowadzeniu około 1/3 ciasta na dolną skorupę umieść na masła do masła. Następnie dodaj swoje wypełnienie. Na wierzchu 2 łyżki masła pokrojone na cztery kawałki (do równego dystrybucji).
• Rozwiń pozostałe ciasto i przykryj górną część ciasta. Powinieneś pozostać około 1/4 lub 1/5 ciasta, możesz użyć tego do ozdoby. Po wycięciu projektu zanurz palce w odrobinie wody, aby zmoczyć górną skórkę. Naciśnij projekt na zwilżoną skórkę górną. Pomoże to upewnić się, że Twój projekt nie porusza się podczas pieczenia. Zawsze jest to, że spędza czas na wypowiadaniu słowa tylko po to, aby wszystkie litery poruszały się w piekarniku. Smakuje jednak to samo.
• Piec w 350 ° F przez 50-60 minut. Lubię sprawdzić ciasto po pierwszych 30 minutach, aby upewnić się, że krawędzie skorupy nie są zbyt szybko brązowienia. Jeśli to zrobią, usuń ciasto z piekarnika i ostrożnie owinąć krawędzie folią. Następnie kontynuuj pieczenie.
• Pozostaw do ostygnięcia przez 10-15 minut przed pokrożeniem do niego.

Notatki

Przed wyjazdem zostaw recenzję!

Oceny to świetny sposób na wsparcie nas; Wykazują twoje uznanie dla naszej pracy i pomagają innym użytkownikom znaleźć nasze najlepsze treści!