Ganache z masłem orzechowym

Niezależnie od tego, czy lukrujesz ciasto, czy robisz trufle, nadaj swojemu gotowaniu pełen smaku, robiąc ganache z masłem orzechowym zamiast standardowej czekolady. Orzechowy, bogaty smak masła orzechowego w połączeniu ze słodyczą czekolady na ganache to doskonałe uzupełnienie wielu deserów.

Jak zrobić ganache z masłem orzechowym?

Ganache to jeden z najprostszych deserów, a czekolada i masło orzechowe to jedno z najbardziej klasycznych połączeń deserowych. Ten przepis zaczyna się od standardowych proporcji czekolady i śmietanki i dodaje masło orzechowe i wanilię dla dodatkowego smaku. Gotowy ganache można zamienić w dowolną liczbę dekadenckich deserów.

• Czekoladowe ciekawostki
• Menu piknikowe
• Rodzaje sushi

Składniki

• 5 uncji ciemnej czekolady, grubo posiekanej
• 1/4 szklanki kremowego (nie chrupiącego/chrupiącego) masła orzechowego
• 1/2 szklanki gęstej śmietany
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Posiekaną czekoladę i masło orzechowe włożyć do miski i odstawić.
2. Podgrzej śmietankę i wanilię na kuchence i gotuj przez 3 minuty.
3. Na czekoladę i masło orzechowe polej gorącą śmietaną.
4. Ciepło z mieszanki śmietankowej pomoże stopić czekoladę w kilka minut.
5. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkość.

Porady i wskazówki

Jakość Twojej czekolady będzie miała duży wpływ na smak Twojego ganache. Użyj najlepszej jakości wykwintnej lub rzemieślniczej czekolady, jaką możesz znaleźć, aby uzyskać najlepszy smak. Podczas gdy naturalne masła orzechowe są bardziej aromatyczne, ich ziarnista konsystencja będzie przeszkadzać w tworzeniu ganache. Aby tego uniknąć, użyj najgładszego masła orzechowego, jakie możesz znaleźć.

Używanie Ganache z masłem orzechowym

Świeżo zmieszany ganache może być używany na wiele sposobów.

• Z gorącego ganache zrób tartę, wlewając ją natychmiast do skorupki z ciasta i pozwalając, aby się rozłożyła.
• Użyj go jako glazury do ciasta czekoladowego; pozwól mu ostygnąć lekko na blacie i wylej lub nałóż na gotowe ciasto. Ganasz będzie nadal twardnieć, gdy ostygnie na cieście, pozostawiając cienką, błyszczącą warstwę lukru.
• Przekształć ganache w lukier do smarowania; umieść go w lodówce na maksymalnie godzinę, aż stanie się wystarczająco twardy, aby się rozsmarować. Nie zostawiaj go zbyt długo, bo zbyt mocno stwardnieje, aby można go było łatwo obrabiać.
• Zrób trufle o smaku masła orzechowego; pozostawić ganache do stwardnienia przez noc pod przykryciem w lodówce. Zbierz utwardzony ganache na kulki za pomocą melona, ​​aby uformować środek trufli. Zanurz trufle z masłem orzechowym w temperowanej czekoladzie lub obtocz je w proszku kakaowym lub wykwintnej posypce, aby uzyskać czekoladowe cukierki z masłem orzechowym.

Dodaj więcej smaku

Ganache jest na tyle prostą bazą, że bez problemu poradzi sobie z dowolną liczbą dodatkowych smaków. Spróbuj dodać pastę z orzechów laskowych, krem ​​z aromatem lub mieszankę czekoladek, aby przygotować ten przepis na swój własny sposób. Bez względu na to, jak go przygotujesz, ganache z masłem orzechowym z pewnością stanie się ulubionym od pierwszego kęsa.