Kanapki z sałatką rzodkiewki

To jest totalne jedzenie herbaciarskie. Wiesz, herbaciarnia. Z pewnością nie jest to sprawa na Środkowym Zachodzie (powiedz, że tak nie jest!)? Po prostu osobliwe małe restauracje czasami przywiązane do vintage sklep / pchli targ / uroczy sklep z pamiątkami / itp. Jest to miejsce, w którym wybierasz się na lunch z babcią i prawie zawsze mają niesamowite ciasto.

Menu zwykle składa się z quiche, zupy, sałatki i jakiejś kanapki z tuńczyka. Lubię sałatkę z tuńczyka tak samo jak następna dziewczyna, ale przez większość czasu lubię jeść wegetarianin. To jest świetna alternatywa.

I możesz myśleć, rzodkiewki? Naprawdę? Czy to zwykle nie są to tylko dodatek lub dodawane do czegoś jako refleksji? Dokładnie tak myślałem, ale ostatnio dostaję dużą kwotę w dostawach CSA. Zacząłem więc eksperymentować z próbą uczynienia rzodkiewki bohaterem posiłku.

A ten przepis jest czymś, co pewnego dnia rzuciłem razem na szybki lunch w dzień roboczy i bardzo go podobało mi, że natychmiast wpisałem luźny przepis na notatkach na moim telefonie, abym mógł to zrobić raz po raz.

Powiązany: 40 łatwych pomysłów na jedzenie piknikowe

To proste, ma świetny kryzys, jest lekko słodki i trochę kremowy. Podsumowując, te zasady i rzodkiewki są RAD. Weź to.

Kanapka z sałatką rzodkiewki, sprawia, że ​​taki

4-5 średnich rzodkiewki (około 75 gramów)
1/4 szklanki pokrojonych migdałów
2 stołowe łyżki złote rodzynki
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka octu jabłkowego
1/2 łyżeczki soli
Duża odrobina pieprzu i czarnego sezamu lub maku
2 plastry prażonego chleba
sałata, pomidory lub inne mocowania kanapek, które wolisz

Najpierw umyj i posiekaj rzodkiewki. Lubię posiekać w małe zapałki, albo możesz rozciąć mandoliną.

Jeśli naprawdę chcesz, aby faktura była bardziej podobna do sałatki z tuńczyka (chociaż nadal będzie miała więcej chrupania), możesz pulsować kilka razy w robocie kuchennym, aby naprawdę je posiekały. Do ciebie.

W misce połącz rzodkiewki, migdały, rodzynki, majonez, ocet jabłkowy i sól. Mieszaj, aż połączy się i wszystko się pokryje i jest kremowe.

Dopraw trochę pieprzu i posyp czarny sezam lub makowe nasiona dla pewnego zabawy (wcześniej dodałem nasiona lnu i to było dobre).

Tosty chleb i złożyj kanapkę. Możesz łatwo podwoić lub potrójnie ten przepis, jeśli chcesz zrobić lunch dla innych. Pomijałem też chleb i po prostu użyłem go jako wypełnienia do opakowania sałaty, a to było również pyszne.

Po prostu uwielbiam odświeżający chrupnięcie rzodkiewki - są one całkowicie bohaterem tego. Zakresowano z ich niskiej pozycji. Cieszyć się! xo. Emma

Uwaga: możesz wymienić majonez na wegańskie, jeśli chcesz uczynić ten wegański przyjazny. Możesz także użyć 1 łyżki majonezu i 1 łyżki greckiego jogurtu, jeśli chcesz trochę więcej tanki.

To prawdopodobnie zbyt wiele opcji, ale czuję się na czymś tak pysznym i prostym jak to, dlaczego nie?