Czerwone curry z tofu

Trey i ja mamy zwykłe tajskie miejsce. Prawdopodobnie idziemy około raz w tygodniu, a właściciel zna nasze zamówienie, gdy tylko zobaczy którekolwiek z nas. To trochę miłe. Nasze zamówienie? Dwa zamówienia czerwonego curry z tofu. To my. I chociaż nie mamy zamiaru ograniczać naszego cotygodniowego nawyku, po prostu uwielbiam bawić się w kuchni, więc nauka tworzenia mojej ulubionej domowej wersji jest dla mnie priorytetem.

Moja wersja jest, jak zwykle, nie do końca tradycyjna. Jest trochę bardziej pikantny i trochę mniej słodki niż wersja na wynos. Plus lubię używać różnych warzyw. Moją najmniej ulubioną częścią czerwonego curry jest zielona (lub długa) fasola, więc kiedy sam ją zrobię, mogę to pominąć. To jest magia domowego gotowania, możesz uczynić to tak, jak ci się podoba.

Czerwone curry z tofu, serwuje 2-3

1 Czerwony Pieprz
6-8 Baby Marchew (lub 2 regularne, kupiłem dziecko za przekąski później)
2/3 szklanki niegotowanego ryżu (biały, brązowy lub dziki pracuje)
3 goździki czosnkowe
1 1/2 łyżki czerwonej pasty curry
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka oleju sezamowego
1/2 łyżeczki sosu rybnego
1/2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka brązowego cukru lub syropu klonowego
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
1 puszka (13,6 uncji) Mleko kokosowe
1/2 szklanki wody
14 uncji. Dodatkowe tofu
2 łyżki kolendry
1 limonka do dekoracji

Najpierw posiekaj paprykę i marchewkę. Mieść czosnek. W dużym doniczce tostu czerwono curry wklej na niskim/średnim ogniu, aż do pachną (1-2 minuty). Podkręć ogrzewanie do średniego i dodaj warzywa i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Gotuj, aż papryka stanie się jasnoczerwona (2-3 minuty).

Wlej mleko kokosowe (będzie on częściowo stałą/pastą i po części wodnisty, na wypadek, gdybyś nigdy wcześniej go nie używał. Nie martw się!), Olej sezamowy, sos rybny, sos sojowy, brązowy cukier i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz). Wymieszaj, aby dobrze połączyć.

Podczas pracy nad częścią curry nie zapomnij ugotować ryżu. Lubię używać kuchenki ryżu, ponieważ jestem dość leniwy. Sprawdź opakowanie ryżu, aby uzyskać instrukcje (ilość dodanej wody może zależeć od rodzaju używanego ryżu). PRZYJDŹ TOFU z opakowania. Umieść na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Umieść kolejny ręcznik papierowy i talerz na bloku tofu. Umieść ciężką puszkę lub zarezerwuj nad górną płytą.

Pomoże to tofu jeszcze bardziej spuścić. Po 5 minutach wyjmij tofu z ręczników papierowych i pokrój w małe kostki. Umieść w torbie zamka z suwakiem z 2 łyżeczkami skrobi kukurydzianej lub proszku korzenia strzałki i nadaj to lekkie wstrząs. To wegetariańska wersja Shake N ’Bake. Teraz upiecz tofu w 375 ° przez 15-20 minut. Po ugotowaniu ryżu tofu jest upiekany, a curry jest gorąco naczynia wszystko na dużych talerzach (z wargą) lub dużych miskach. Posyp małą posiekaną kolendrą i podawaj z klinem wapna lub dwoma. Przed jedzeniem lubię wycisnąć wapno przez curry. Ale z drugiej strony jestem dziwakiem cytrusowym. Cieszyć się! xo. Emma

Uzyskaj nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z naszym najbardziej popularny Przepisy wszechczasów!

Bezpłatny popularny przewodnik po przepisach

Nasze 25 najlepszych przepisów wszechczasów!

• Wyrażam zgodę na otrzymywanie e -maili z tej witryny. *

Zdobądź przepis

Składniki

• ▢ 1 Czerwona papryka
• ▢ 6-8 Baby Marchew (lub 2 regularne)
• ▢ ⅔ filiżanka ryż (brutalny)
• ▢ 3 goździki czosnek
• ▢ 1 ½ łyżki stołowe Paste curry (czerwony)
• ▢ 1 łyżka stołowa oliwa z oliwek
• ▢ 1 łyżeczka Olej sezamowy
• ▢ ½ łyżeczka sos rybny
• ▢ ½ łyżeczka Jestem sosem
• ▢ 1 łyżeczka Brązowy cukier (lub syrop klonowy)
• ▢ ¼ łyżeczka płatki czerwonej papryki (fakultatywny)
• ▢ 1 13,6 uncji. Mleko kokosowe w puszkach
• ▢ ½ filiżanka woda
• ▢ 14 Oz. tofu (dodatkowe stanowisko)
• ▢ 2 łyżki stołowe kolendra
• ▢ 1 wapno na ozdobę

Instrukcje

• Najpierw posiekaj paprykę i marchewkę. Mieść czosnek. W dużym doniczce tostu czerwono curry wklej na niskim/średnim ogniu, aż do pachną (1-2 minuty). Podkręć ogrzewanie do średniego i dodaj warzywa i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Gotuj, aż papryka stanie się jasnoczerwona (2-3 minuty). Wlej mleko kokosowe (będzie on częściowo stałą/pastą i po części wodnisty, na wypadek, gdybyś nigdy wcześniej go nie używał. Nie martw się!), Olej sezamowy, sos rybny, sos sojowy, brązowy cukier i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz). Wymieszaj, aby dobrze połączyć.
• Podczas pracy nad częścią curry nie zapomnij ugotować ryżu. Lubię używać kuchenki ryżu, ponieważ jestem dość leniwy. Sprawdź opakowanie ryżu, aby uzyskać instrukcje (ilość dodanej wody może zależeć od rodzaju używanego ryżu).
• Odcedź tofu z opakowania. Umieść na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Umieść kolejny ręcznik papierowy i talerz na bloku tofu. Umieść ciężką puszkę lub zarezerwuj nad górną płytą. Pomoże to tofu jeszcze bardziej spuścić. Po 5 minutach wyjmij tofu z ręczników papierowych i pokrój w małe kostki. Umieść w torbie zamka z suwakiem z 2 łyżeczkami skrobi kukurydzianej lub proszku korzenia strzałki i nadaj to lekkie wstrząs. To wegetariańska wersja Shake N ’Bake. Teraz upiecz tofu w 375 ° przez 15-20 minut.
• Po ugotowaniu ryżu tofu jest upiekany, a curry jest gorąco naczynia wszystko na dużych talerzach (z wargą) lub dużych miskach. Posyp małą posiekaną kolendrą i podawaj z klinem wapna lub dwoma. Przed jedzeniem lubię wycisnąć wapno przez curry.

Przed wyjazdem zostaw recenzję!

Oceny to świetny sposób na wsparcie nas; Wykazują twoje uznanie dla naszej pracy i pomagają innym użytkownikom znaleźć nasze najlepsze treści!

Uwaga: jeśli chcesz cieszyć się tym w ramach wyzwania w weekend w dni powszednie, serwuj z brązowym ryżem lub inną opcją pełnoziarnistego i użyj syropu klonowego zamiast brązowego cukru.

Kredyty // Autor i fotografia: Emma Chapman