Rabarbar, truskawki i ciasto migdałowe

Od około miesiąca widziałem dość czerwone łodygi rabarbaru w sklepie spożywczym i w końcu zdecydowałem, że nadszedł czas, aby zrobić ciasto. Muszę przyznać, że ciasto rabarbarowe nie jest smakiem, z którym dorastałem.

Podejrzewam, że było w pobliżu, prawdopodobnie w Church Pot Luck Nights, ale mogę sobie wyobrazić wybrednego zjadacza Emmy, która przechodzi go za takie rzeczy, jak czekoladowy ciasto puddingowe lub szarlotka. Tak podstawowe.

Ale w wieku dorosłym z przyjemnością informuję, że nauczyłem się kochać ciasto rabarbarowe, szczególnie w połączeniu z truskawkami!

Lubię mieszać te dwa, ponieważ dodaje więcej tego pięknego czerwonego koloru, a chociaż truskawki są nadal dość cierpkie, nie są tak bardzo jak rabarbar lub maliny. Myślę więc, że razem robią to równowagę.

Nadzienie jest tutaj dość proste, naprawdę po prostu owoce, cukier i mąka. Skórka ciasta jest równie prosta, ale z dodanym posiłkiem migdałowym, aby dodać nieco większą głębokość smaku wśród łuszczącej się dobroci skorupy ciasta. Podoba mi się też małe plamki, które dodaje do skorupy, prawie jak ciasto ma piegi.

Rabarbar, truskawki i ciasto migdałowe

Dla skorupy:
2 szklanki mąki uniwersalnej
1/4 szklanki posiłku migdałowego
1/2 łyżeczki soli

Do wypełnienia:
2 1/2 szklanki pokrojonych rabarbaru
2 1/2 szklanki pokrojonych truskawek
1 łyżka soku z limonki
1 szklanka cukru
1/4 szklanki mąki uniwersalnej

Aby zrobić skórkę, w dużej misce mieszają się razem mąka, mączka migdałowa i sól. Użyj pudełka, aby zetrzeć 15 łyżek zimnego masła do mieszanki. Następnie użyj czystych dłoni, aby wtopić się w gruby, ziarnisty posiłek (jak małe kamyki).

Aby upewnić się, że woda jest bardzo zimna, napełnij wysokie szkło wodą i dodaj kostki lodu. Następnie zmierz potrzebną 1/4 szklanki wody i dodaj ją do miski.

Naciśnij razem, aż powstanie kula ciasta. Chcesz tutaj użyć najmniejszej ilości wody, ale jeśli mieszanka wydaje się zbyt sucha i nie będzie się wytrzymać po naciśnięciu, dodaj kolejną łyżkę zimnej wody. Owinąć plastikową opakowanie i przechowuj w lodówce przez 2 godziny lub przez noc (do dwóch dni).

W celu wypełnienia połącz pokrojone rabarbar, pokrojone truskawki, sok z limonki, cukier i mąkę w dużej misce. Mieszać, aby dobrze połączyć; Mąka i cukier zmokną z soków i zamieni się w rodzaj emeryta - to jest dobre.

Podziel ciasto na pół. Rozwiń połowę, aby była większa niż patelnia. Chcesz wystarczająco dużo ciasta, aby zawiesić krawędzie, abyś mógł złożyć je w ładną skorupową krawędź. Lekko masuj patelnię i dodaj ciasto. Napełnij napełnianiem ciasta, a następnie posyp pozostałą łyżką masła pokrojoną na cztery kawałki.

Rozwiń pozostałe ciasto na górną skórkę. Zapraszam do kreatywności tutaj! Po wyrzuceniu ciasta pokroiłem moje na długie, cienkie kawałki i po prostu uprzejmie je w ciasto. Rób tutaj, co chcesz.

Moją jedyną sugestią jest głębokie utrzymanie skorupy, co oznacza, że ​​nie chcesz, aby połowa ciasta ułożona z jednej strony ledwo z drugiej, ponieważ może to spowodować, że jakieś ciasto (grubsze obszary) jest nadal surowe, podczas gdy reszta ciasta jest gotowa pieczenie.

Przykryj krawędzie folią (opcjonalnie, ale pomaga) i piec w temperaturze 425 ° F przez 15 minut. Wyjmij folię i zmniejsz ogień do 350 ° F i piecz przez kolejne 28-32 minuty.

Pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 30 minut przed przecięciem. I pamiętaj, aby przed podaniem lody waniliowe - to bardzo ważny krok! Szczęśliwe tworzenie ciasta! xx. Emma

Uzyskaj nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z naszym najbardziej popularny Przepisy wszechczasów!

Bezpłatny popularny przewodnik po przepisach

Nasze 25 najlepszych przepisów wszechczasów!

• Wyrażam zgodę na otrzymywanie e -maili z tej witryny. *

Zdobądź przepis

Składniki

Dla skorupy:

• ▢ 2 stan nietrzeźwy mąka uniwersalna
• ▢ ¼ filiżanka Męk migdałowy
• ▢ ½ łyżeczka sól
• ▢ 1 filiżanka Zimne masło (podzielone (użyj 15 łyżek w skórce i reszcie w wypełnieniu))
• ▢ ¼ filiżanka 1 łyżka zimnej wody

Do wypełnienia:

• ▢ 2 ½ stan nietrzeźwy rabarbar (w plasterkach)
• ▢ 2 ½ stan nietrzeźwy Truskawki (w plasterkach)
• ▢ 1 łyżka stołowa Sok z limonki
• ▢ 1 filiżanka cukier
• ▢ ¼ filiżanka mąka uniwersalna

Instrukcje

• Aby zrobić skórkę, w dużej misce mieszają się razem mąka, mączka migdałowa i sól. Użyj pudełka, aby zetrzeć 15 łyżek zimnego masła do mieszanki. Następnie użyj czystych dłoni, aby wtopić się w gruby, ziarnisty posiłek (jak małe kamyki). Aby upewnić się, że woda jest bardzo zimna, napełnij wysokie szkło wodą i dodaj kostki lodu. Następnie zmierz potrzebną 1/4 szklanki wody i dodaj ją do miski. Naciśnij razem, aż powstanie kula ciasta. Chcesz tutaj użyć najmniejszej ilości wody, ale jeśli mieszanka wydaje się zbyt sucha i nie będzie się wytrzymać po naciśnięciu, dodaj kolejną łyżkę zimnej wody. Owinąć plastikową opakowanie i przechowuj w lodówce przez 2 godziny lub przez noc (do dwóch dni).
• W celu wypełnienia połącz pokrojone rabarbar, pokrojone truskawki, sok z limonki, cukier i mąkę w dużej misce. Mieszać, aby dobrze połączyć; Mąka i cukier zmokną z soków i zamieni się w rodzaj emeryta - to jest dobre.
• Podziel ciasto na pół. Rozwiń połowę, aby była większa niż patelnia. Chcesz wystarczająco dużo ciasta, aby zawiesić krawędzie, abyś mógł złożyć je w ładną skorupową krawędź. Lekko masuj patelnię i dodaj ciasto. Napełnij napełnianiem ciasta, a następnie posyp pozostałą łyżką masła pokrojoną na cztery kawałki. Rozwiń pozostałe ciasto na górną skórkę. Zapraszam do kreatywności tutaj! Po wyrzuceniu ciasta pokroiłem moje na długie, cienkie kawałki i po prostu uprzejmie je w ciasto. Rób tutaj, co chcesz. Moją jedyną sugestią jest głębokie utrzymanie skorupy, co oznacza, że ​​nie chcesz, aby połowa ciasta ułożona z jednej strony ledwo z drugiej, ponieważ może to spowodować, że jakieś ciasto (grubsze obszary) jest nadal surowe, podczas gdy reszta ciasta jest gotowa pieczenie.
• Przykryj krawędzie folią (opcjonalnie, ale pomaga) i piec w temperaturze 425 ° F przez 15 minut. Wyjmij folię i zmniejsz ogień do 350 ° F i piecz przez kolejne 28-32 minuty.
• Pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 30 minut przed przecięciem. I pamiętaj, aby przed podaniem lody waniliowe - to bardzo ważny krok!

Przed wyjazdem zostaw recenzję!

Oceny to świetny sposób na wsparcie nas; Wykazują twoje uznanie dla naszej pracy i pomagają innym użytkownikom znaleźć nasze najlepsze treści!