Chleb z oliwy z oliwy z oliwek rozmarynu

Uwielbiam zapach świeżo upieczonego chleba. Powinny to zrobić w świecę (na pewno ktoś już ma). Szczególnie uwielbiam dodawać trochę rozmarynu do chleba, ponieważ przypomina mi moją mamę. Często upiekała bochenek chleba rozmarynowego w swojej maszynie chlebowej, kiedy mieszkałem w domu. A jeśli jest jedna rzecz, którą uwielbiam jeść, cóż, to chleb.

I pizza.

I pączki.

Ok, skupmy się. Czuję, że zaczynam odpływać w senne marzenie. I kiedy to piszę, jest niebezpiecznie blisko czasu na obiad, więc muszę spróbować odsunąć swoje myśli od pączków na minutę.

Kilka lat temu wyruszyłem na wyzwanie pieczenia chleba. Niedawno przeczytałem 52 bochenki a także został zrzucony. Tak więc pieczenie chleba naprawdę podobało mi się na wielu poziomach, można powiedzieć.

Próbowałem wielu różnych rodzajów chleba i metod. Z pewnością była to pyszna przygoda. Ale muszę powiedzieć, że jedną z moich ulubionych metod jest jedna z pierwszych, których kiedykolwiek próbowałem. Jest to powszechnie nazywane francuskim chlebem piekarnika. Jest to bardzo łatwe i sprawia, że ​​cała kuchnia pachnie niesamowita (i jest też całkowicie pyszna). Pomyślałem więc, że podzielę się z tobą prosty francuski przepis na chleb piekarnika na wypadek, gdybyś nigdy go nie próbował. I tak, ten dotyczy małego rozmarynu.

Chleb z oliwy z oliwek rozmarynu, czyni jeden bochenek

2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
Duża szczypta cukru (nie mierzę tego, ale prawdopodobnie jest to nieco mniej niż 1/8 łyżeczki).
1 1/4 szklanki ciepłej wody
3 1/2 szklanki mąki (uniwersalny)
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
2 łyżeczki oliwy z oliwek

Dodaj cukier do ciepłej wody. Mieszaj. Posyp drożdże po górze i pozwól, aby zacząć ożywić przez kilka minut. Powinno zacząć trochę pierzyć się (jak na powyższym zdjęciu). To czarna magia!

W dużej misce połącz mąkę, sól, rozmaryn i oliwę z oliwek. Wlej wodę drożdży do miski. Mieszaj, aż powstanie miękka kula ciasta. Następnie ugniataj przez 3-4 minuty. Robię to bezpośrednio w misce z dobrze wypalanymi rękami. To ciasto jest dość miękkie, więc jest bardzo łatwe do ugniatania. Jeśli okaże się, że za dużo przykleja się do miski lub dłoni, po prostu posyp więcej mąki. Takie super miękkie ciasto może wytrzymać dodaną mąkę podczas procesu ugniatania.

Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj i pozostaw do wzrostu przez 1-2 godziny (aż podwaja się). Jeśli o tej porze roku jesteś bardzo zimny (tak jak mój), często włączam piekarnik na kilka minut, wyłączam go, a następnie umieść ciasto do środka i zamknij drzwi piekarnika. Po prostu upewnij się, że piekarnik nie jest wystarczająco gorący, aby ugotować ciasto.

Święta krowa - o tym mówię! Wysadził się jak balon na gorące powietrze !!!!

Uspokój się. Ok, teraz uderz ciasto. Zagniataj przez 2-3 minuty. Następnie umieść z powrotem do miski i pozostaw na kolejną godzinę.

Przeniosłem ciasto do miski dowodowej, ponieważ robi zabawny kształt na twoim bochecie. To jest całkowicie opcjonalne. Jeśli chcesz, możesz po prostu pozwolić ciastu po raz drugi w tej samej misce. Pamiętaj, aby zakryć ciasto, gdy się unosi, aby się nie wyschło.

BOOM - Moment Balloon

W zależności od francuskiego piekarnika (lub holenderskiego piekarnika) może być konieczne usunięcie pokrętła pokrywki przed pieczeniem w tak wysokiej temperaturze.

Jak widać, mam a Tygiel . Niektóre z ich francuskich piekarników (zasięg podpisu) mają pokrętła pokrywki, które mogą wytrzymać wyższe temperatury, podczas gdy inne piece francuskie (zakres klasyczny) są zalecane tylko do 375 ° F. Jeśli nie masz pewności, sprawdź witrynę swojej marki.

I mówię, lepiej bezpieczny niż przepraszam, więc mam tendencję do usuwania pokrewie pokrywki przed pieczeniem chleba z nawyku, ponieważ przez lata miałem wiele różnych francuskich piekarników. Niektóre francuskie piekarniki nie będą miały żadnej z tych funkcji i w ogóle nie będziesz musiał się tym martwić!

Ale jeśli jesteś nowy w pieczeniu w francuskim piekarniku, chciałem tylko upewnić się, że przyciągnę ten aspekt na twoją uwagę na wypadek, gdybyś miał taką, która wymaga szczególnej opieki.

Przykryj dno francuskiego piekarnika papierem pergaminowym, umieść pokrywkę i pozwól, aby garnek się ogrzewał za pomocą piekarnika. Następnie wyrzuć chleb z miski i do garnka. Uważaj, garnek będzie gorący, więc nie chcesz go dotknąć. Jak widać, moje odwrócenie było słabe. Gwizd!

Możesz więc zobaczyć tylko około połowy projektu miski. No cóż, nie wpływa na smak lub teksturę chleba, więc nie jest to wielka sprawa. Ale będę musiał jeszcze trochę popracować nad moimi umiejętnościami odwracania.

Piec z pokrywką przez 10-12 minut. Wyjmij pokrywkę i kontynuuj pieczenie przez 18-22 minut, aż chleb będzie wyglądał chrupiący i gotowy. Po usunięciu chleba z piekarnika czasami usłyszysz, jak to pękające. To dobry znak!

Pozostaw chleb wystarczająco ostygnie, aby poradzić sobie przed pokrożeniem go. Uwielbiam jeść świeży chleb, gdy jest jeszcze wystarczająco ciepły, aby stopić masło dodane do plastra.

To właśnie nazywam luksusem. To byłoby świetnym towarzyszem do zupy lub jeśli stanie się przestarzały, francuski tost. Jeśli masz bezpieczny naczynie z piekarnika, gorąco polecam upiec chleb w tym tygodniu! xo. Emma

P.S. Szukasz czegoś, z czym może podać ten chleb? Sprawdź moje łatwe Przepis na masło miodowe !

p