Zasady bezpieczeństwa i zdrowia w kuchni

Świadomość bezpieczeństwa w kuchnima kluczowe znaczenie podczas przygotowywania posiłków i gotowania, a także podczas sprzątania i codziennego życia. Zrozumienie zagrożeń występujących w kuchni może pomóc uniknąć spowodowania wypadku lub narażenia rodziny na atak zatrucia pokarmowego.

Uważaj na zagrożenia bezpieczeństwa w kuchni

Aby zachować bezpieczeństwo w kuchni, ważne jest zrozumienie niebezpieczeństw występujących w tej części domu. Od ostrych noży po gorące kuchenki, czytanie o zagrożeniach w kuchni może pomóc zmienić nawyki i chronić rodzinę.

• Zdjęcia wypadków BHP
• Świąteczne zdjęcia bezpieczeństwa na Twoje uroczystości
• Śmieszne zdjęcia bezpieczeństwa

Bezpieczeństwo noża

Właściwe używanie noża może zapobiec poważnym obrażeniom. Aby nie doznać rany lub skaleczenia związanego z nożem:

• Zawsze należy obchodzić się z nożami ostrożnie.
• Podnosząc nóż, upewnij się, że nie trzymasz niczego innego lub jesteś rozproszony.
• Trzymaj noże naostrzone, abyś nie musiał się napinać podczas siekania, krojenia lub krojenia w kostkę.
• Podczas siekania okrągłych przedmiotów, odetnij jedną stronę, aby była płaska, a następnie połóż płaską stronę na bloku do rąbania. W ten sposób możesz ustabilizować każdy przedmiot, który siekasz.
• Chwyć mocno rękojeść noża i połóż drugą rękę na nożu, aby zapobiec kontaktowi z ostrzem.

Korzystanie z odpowiednich narzędzi do gotowania

Aby gorące przedmioty nie ześlizgnęły się lub nie rozlały, używaj odpowiednich przyborów kuchennych. Upewnij się, że:

• Używaj szczypiec do przenoszenia dużych, twardych produktów. Podczas przenoszenia gorących przedmiotów chwyć je mocno i uważaj na rozpryskiwanie się oleju lub wody.
• Używaj narzędzi z uchwytami ręcznymi, jeśli masz trudności z mocnym uchwyceniem narzędzi do gotowania.
• Używając po raz pierwszy narzędzi, które mają ostre krawędzie, idź powoli, aż opanujesz to. Tarki, skórki i mandoliny mogą pokroić lub pociąć palce lub dłonie, jeśli nie zwracasz uwagi, lub niewłaściwie ich używasz.
• Utrzymuj naczynia w czystości, aby zapobiec skażeniu żywności. Podczas suszenia rąk lub odkładania ostrych przyborów uważaj, gdzie kładziesz ręce.

Obsługa gorących dań

Gorące potrawy mogą stanowić zagrożenie nie tylko dla Ciebie, ale także dla innych wokół Ciebie. Aby zachować bezpieczeństwo:

• Nie pozostawiaj naczyń kuchenki bez nadzoru, gdy palnik jest włączony. Używaj rękawic kuchennych podczas zdejmowania gorącej pokrywy z naczynia kuchennego. Rozważ przekręcenie uchwytów garnków do wewnątrz lub pod kątem do tyłu, aby przypadkowo ich nie uderzyć.
• Podczas gotowania wody nigdy nie przepełniaj garnka, aby zapobiec przelaniu się wody. Podczas wylewania wrzącej wody z garnka upewnij się, że masz wolną ścieżkę do zlewu, a dzieci, zwierzęta domowe i inne osoby nie znajdują się w pobliżu. Użyj rękawicy kuchennej, jeśli uchwyt garnka jest gorący i powoli wlewaj wodę do zlewu, aby zapobiec rozpryskiwaniu.
• Podczas wyjmowania gorącego naczynia z piekarnika należy upewnić się, że w pobliżu nie ma nikogo, kto mógłby zostać ranny, a jeśli tak, ostrzec go, że piekarnik zostanie otwarty. Aby wyjąć gorące naczynie, użyj dwóch pasujących do Ciebie rękawic ochronnych do piekarnika. Upewnij się, że dobrze trzymasz gorące naczynie przed jego podniesieniem. Trzymaj gorące naczynie z dala od ciała podczas chodzenia z nim i od razu umieść je na powierzchni odpornej na ciepło.

Wiedza, jak radzić sobie z pożarami w kuchni

Chociaż pożary w kuchni nie mają wpływu na wszystkich, ważne jest, aby być przygotowanym na wypadek, gdyby się pojawił. Aby poradzić sobie z pożarami tłuszczu, mikrofalami, piecami i urządzeniami elektrycznymi:

• Użyj patelni lub polej sodą oczyszczoną płomienie, aby ugasić ogień tłuszczu. Woda nie będzie działać i nie należy jej używać.
• W przypadku pożaru kuchenki mikrofalowej, kuchenki lub piekarnika zamknij drzwi i wyłącz urządzenie. Jeśli jest to bezpieczne, odłącz urządzenie, a jeśli pożar trwa kilka minut, wezwij straż pożarną.
• W przypadku pożarów elektrycznych nie używaj wody do ich gaszenia. Najlepiej użyć gaśnicy. Jeśli to możliwe, trzymaj mały w kuchni.
• Ogólnie rzecz biorąc, zawsze obserwuj jedzenie, które jest na kuchence, unikaj noszenia luźnych ubrań, które mogą się zapalić, i dokładnie sprawdź, czy wyłączyłeś urządzenia, gdy skończysz z nich korzystać.

Pomaganie dzieciom w kuchni

To może być zabawne, gdy dziecko dołączy do ciebie podczas przygotowywania jedzenia w kuchni. Jeśli gotujesz z małym dzieckiem, pamiętaj o kilku rzeczach:

• Jeśli dziecko ma długie włosy, zwiąż je z powrotem, aby się nie zapaliły lub nie zasłaniały mu widoku.
• Naucz je, jak myć ręce przed rozpoczęciem i po kontakcie z surową żywnością.
• Podczas używania ostrych lub niebezpiecznych przedmiotów, takich jak roboty kuchenne lub blendery, należy przez cały czas monitorować dziecko i informować je, co jest w porządku, a co nie.
• Podczas gotowania z garnkami i patelniami naucz dziecko odwracać od nich uchwyty, aby przypadkowo ich nie przewróciły.
• Jeśli Twoje dziecko jest dość małe, nie pozwól mu używać noży, blendera, kuchenki ani niczego innego, co może spowodować obrażenia.
• W przypadku starszych dzieci naucz je prawidłowego używania przyborów kuchennych, a także ogólnego bezpieczeństwa i gaszenia pożaru w sytuacji awaryjnej.

Ćwicz właściwe bezpieczeństwo żywności

Oprócz zagrożeń związanych z wysoką temperaturą i ostrymi przedmiotami, kuchnia stwarza również obawy dotyczące bezpieczeństwa związane z przygotowywaniem żywności. Niewłaściwe przygotowanie żywności może prowadzić do zatrucia pokarmowego, takiego jak salmonella. Pamiętaj o tych wskazówkach, aby bezpiecznie przygotować jedzenie dla siebie i swojej rodziny.

Jak bezpiecznie gotować z olejami?

Wiele osób używa olejów do gotowania mięsa, drobiu i warzyw. Aby zapobiec obrażeniom:

• Powoli podgrzewaj olej, aby uniknąć rozprysków, które mogą prowadzić do drobnych oparzeń.
• Wkładając jedzenie do garnka lub patelni, rób to powoli, aby olej nie rozpryskiwał się.
• Uważaj na żywność, która jest na kuchence lub w piekarniku, aby zapobiec przypaleniu. Jeśli poczujesz, że coś się pali, wyłącz ogrzewanie i odczekaj kilka minut przed sprawdzeniem jedzenia na wypadek, gdyby zaczął się mały pożar.
• Przed czyszczeniem garnka lub patelni pozwól im całkowicie ostygnąć i pamiętaj o użyciu uchwytów na garnki, aby zapobiec poparzeniom rąk.
• Używając frytkownicy powietrznej, zawsze uważaj, nie wychodząc z pokoju, używaj suchych rąk podczas jej obsługi, nie zostawiaj niczego wokół, na lub w pobliżu urządzenia, gdy jest ono włączone. Nigdy nie myj elektrycznych części frytownicy, gdy jesteś gotowy do czyszczenia, aby zapobiec porażeniu, obrażeniom i uszkodzeniu urządzenia.

Kupuj mądrze

Bezpieczeństwo żywności zaczyna się tak naprawdę, zanim jeszcze dotrzesz do kuchni. W sklepie spożywczym pamiętaj o tych wskazówkach:

• Nie kupuj żywności, której data ważności przeterminowana.
• Kupuj łatwo psujące się produkty spożywcze na koniec.
• Nie kupuj mięsa w podartym lub przeciekającym opakowaniu.
• Kupując mięso, umieść je w dodatkowej torbie przed włożeniem do koszyka.
• Nie kupuj wgniecionych lub uszkodzonych puszek.

Przechowuj żywność prawidłowo

Sposób przechowywania żywności jest również ważnym elementem bezpieczeństwa w kuchni. Pamiętaj o tych wskazówkach:

• Przechowuj żywność w lodówce w ciągu jednej do dwóch godzin, w zależności od temperatury pokojowej.
• Utrzymuj temperaturę lodówki poniżej 40 stopni Fahrenheita, a zamrażarkę poniżej zera.
• Mięso owiń bezpiecznie, aby nie wyciekało na inne produkty spożywcze, i przechowuj je na dolnej półce, aby nie kapały na inne produkty.
• Używaj żywności w puszkach przed upływem daty ważności. W przypadku domowej żywności w puszkach Krajowe Centrum Domowej Konserwacji Żywności zaleca używanie przedmiotów w ciągu jednego roku.

Umyj ręce przed przygotowaniem jedzenia

Zawsze dokładnie umyj ręce mydłem i wodą przed rozpoczęciem przygotowywania posiłku. W ciągu dnia Twoje dłonie stykają się z różnymi bakteriami i wirusami, które mogą powodować choroby. Dokładne mycie rąk zmniejsza ryzyko rozprzestrzeniania się tych chorób.

Bezpiecznie rozmrażaj mięso

Zamrażarka to świetny sposób na przechowywanie mięsa, dopóki nie będziesz gotowy do jej użycia, ale ważne jest, aby stosować odpowiednie procedury, aby bezpiecznie rozmrozić mięso . W przeciwnym razie narażasz swoją rodzinę na zatrucie pokarmowe.

Nie zanieczyszczaj krzyżowo żywności

Mięso, ryby i drób są bardziej podatne na niektóre patogeny przenoszone przez żywność, dlatego ważne jest, aby przechowywać tę żywność oddzielnie od warzyw i innych produktów. W szczególności USDA zaleca następujące wytyczne:

• Używaj oddzielnych, czystych desek do krojenia dla każdego rodzaju żywności. Pamiętaj, aby używać plastikowych desek do krojenia, które można zdezynfekować w zmywarce i które są w dobrym stanie.
• Zdezynfekuj inne powierzchnie żywności po pocięciu mięsa lub ryb. Użyj słabego roztworu wybielacza na blatach.
• Po krojeniu mięsa dokładnie umyj ręce.
• Nigdy nie wkładaj ugotowanego jedzenia na ten sam talerz, którego użyłeś do surowego jedzenia.

Dokładnie gotuj potrawy

Chociaż pierś z kurczaka lub inne danie może wydawać się gotowe, nie zawsze jest bezpieczne do spożycia. Testowanie temperatury wewnętrznej przedmiotu jest lepszym sposobem sprawdzenia, czy można go bezpiecznie spożywać. Aby użyć termometru do żywności, włóż ostry koniec do najgrubszej części mięsa, nie dotykając dna patelni ani kości. Poczekaj, aż termometr da ci odczyt.

USDA zaleca określone temperatury dla różnych rodzajów mięsa:

• 145 stopni dla jagnięciny, steków wołowych, cielęciny i pieczeni
• 160 stopni do dań z jajek, wieprzowiny i hamburgerów
• 165 stopni dla drobiu i dań łączonych

Zachowaj ostrożność podczas transportu żywności

Jeśli musisz przenosić jedzenie z jednego miejsca do drugiego, używanie lodówek i termosów pomoże utrzymać żywność w bezpiecznej temperaturze. Właściwe używanie lodówki jest ważne. Napełnij chłodziarkę lub skrzynię lodową lodem lub woreczkami z lodem, aby utrzymać zimne środowisko. Zapakuj jedzenie ciasno, a gdy tylko dotrzesz na miejsce, umieść je w lodówce lub na lodzie. Jest to ważne zarówno w przypadku surowych, jak i gotowanych mięs.

Bezpieczeństwo małych urządzeń kuchennych

Małe urządzenia kuchenne są wygodne i zazwyczaj łatwe do czyszczenia. Aby zapewnić bezpieczeństwo podczas korzystania z małych urządzeń kuchennych, upewnij się, że zawsze odłączasz urządzenie po zakończeniu korzystania z niego, upewnij się, że przewód jest drożny i przed użyciem przeczytaj instrukcję.

Prawidłowe korzystanie z szybkowaru

Używając szybkowaru, nie przepełniaj go. Pamiętaj, aby zwolnić ciśnienie przed podniesieniem pokrywki i nie gotuj dużych mrożonych mięs, ponieważ mogą nie ugotować się całkowicie.

Bezpieczeństwo garnków i wolnowaru

Podczas korzystania zGarneklub wolnowar, najlepiej zainwestować w nowszą wersję, która została zaprojektowana z myślą o bezpieczeństwie żywności. Nowsze wersje podgrzewają żywność równomiernie i podgrzewają żywność po ugotowaniu, dzięki czemu są bezpieczniejsze do spożycia. Zawsze używaj garnka lub wolnowaru na płaskiej powierzchni odpornej na ciepło, bez innych przedmiotów w pobliżu. Po ostygnięciu dokładnie wyczyść garnek lub wolnowar.

Zachowanie bezpieczeństwa podczas korzystania z ekspresu do kawy

Podczas korzystania z ekspresu do kawy należy uważać, aby nie przepełnić wody i zachować ostrożność podczas nalewania kawy. Zrób to, trzymając za uchwyt zabezpieczający przed wysoką temperaturą i wlewając kawę do filiżanki, która stoi na płaskiej powierzchni, z dala od dzieci lub zwierząt, które mogą ją przewrócić. Jeśli przypadkowo się poparzysz, przeprowadź ranny obszar pod chłodną wodą i udaj się do lekarza lub pilnej opieki w celu przeprowadzenia dalszej oceny. Raz w miesiącu należy dokładnie wyczyścić ekspres do kawy, używając równych części octu i wody oraz zaparzania. Dokładnie spłucz.

Zrozumienie bezpieczeństwa tosteraaster

Używając piekarnika tosterowego, zawsze umieszczaj urządzenie na odpornej na ciepło, płaskiej powierzchni. Zachowaj ostrożność podczas wyjmowania gorących przedmiotów z piekarnika tostera i używaj rękawic kuchennych, aby bezpiecznie wyjąć żywność. Zawsze odłączaj piekarnik, gdy nie jest używany, aby zmniejszyć ryzyko pożaru.

Stosuj dobre praktyki czyszczenia

Czysta kuchnia jest niezbędnym elementem bezpiecznej kuchni. Oznacza to stosowanie odpowiednich procedur do dezynfekcji powierzchni i dbania o wycieki.

Zdezynfekuj powierzchnie

Umyj wszystkie blaty i stoły gorącą wodą z mydłem bezpośrednio przed i po użyciu. Jeśli kroisz mięso lub używasz jajek, wysterylizuj powierzchnie słabym roztworem wybielacza i wody.

Nie zapomnij o zlewie

Zlewozmywak może być niebezpiecznym miejscem, jeśli chodzi o patogeny przenoszone przez żywność. Płukanie piersi z kurczaka, zeskrobywanie brudnych naczyń i inne czynności mogą osadzać bakterie na tej powierzchni. Podczas płukania warzyw, zmywania naczyń lub odsączania makaronu możesz nieumyślnie zanieczyścić czystą żywność i powierzchnie brudną wodą ze zlewu. Regularnie używaj środka czyszczącego z wybielaczem, aby zabić szkodliwe zarazki.

Czyste naczynia dobrze

Twoje przybory kuchenne i kuchenne również muszą być dokładnie wyczyszczone. Natychmiast umyj noże w gorącej wodzie z mydłem i dokładnie wysusz. Nie używaj drewnianych przyborów do dań mięsnych, ponieważ mogą one uszkodzić te przedmioty podczas zmywania w zmywarce. W razie wątpliwości namocz naczynia w roztworze wody z wybielaczem, aby pozbyć się patogenów.

Użyj ręczników papierowych do rąk

Chociaż nie są one zielonym wyborem, ręczniki papierowe są bezpieczniejsze do osuszania rąk i sprzątania rozlanych płynów. Ręczniki do naczyń mogą łatwo zostać zanieczyszczone drobnoustrojami. Kiedy tak się dzieje, zbyt łatwo jest przenosić te zarazki na inne powierzchnie.

Regularnie myj ścierki i gąbki

Zarazki mogą żyć w wilgotnych gąbkach i ścierkach, dlatego ważne jest, aby regularnie czyścić lub wymieniać te przedmioty. W przypadku ścierek do naczyń, umyj je w pralce, używając gorącej wody. Według testów przeprowadzonych przez Dobre gospodarowanie , moczenie gąbek w wodzie z wybielaczem było najskuteczniejszym sposobem ich czyszczenia.

Zapobiegaj chorobom i wypadkom

Świadomość zagrożeń w kuchni i dbanie o obróbkę żywności i czyszczenie może pomóc chronić Ciebie i Twoją rodzinę przed wypadkami i zatruciem pokarmowym. Chociaż te środki mogą wydawać się czasochłonne, mogą zapobiec chorobom i wypadkom oraz uspokoić umysł.