Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków chipotle

Ach, zupa. Nie wiem o tobie, ale jako dziecko nigdy nie doceniałem zupy. Myślę, że potrzeba dojrzałości, aby rozpoznać, jak cudowna może być dobra zupa. Zupa może być tak pyszna, pocieszająca, kolorowa, aromatyczna i może to wszystko zrobić, a jednocześnie być zdrowa.

Ta zupa udaje się być bardzo kremowa, a jednocześnie jest przyjazna dla wegan. Z pewnością rozgrzeje się dodatkowym pikantnym kopnięciem kilku papryki Chipotle. I jestem pewien, że słodkie ziemniaki są dla ciebie naprawdę dobre. Super jedzenie czy coś. Chodzi mi o to: zjedz to. Zrób to.

Powiązany: 35 pocieszających przepisów na zupę

Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków Chipotle, wykonuje 2 porcje

Wymagany:

1-2 łyżki oleju
1/2 żółtej cebuli
2-3 goździki mielony czosnek
1 duże słodkie ziemniaki (lub 2, jeśli twoje są po małej stronie)
1-2 papryki chipotle w sosie Adobo (jeden puszka)
wegetaria lub kurczak
pieprz solny
Kilka posypek kolendry na ozdobę.

Najpierw posiekaj cebulę i ziemniak i mielaj czosnek. W średnim rozmiarze podgrzej olej na średnim ogniu i podsmaż cebulę i czosnek przez kilka minut. Dodaj ziemniaka i posiekanego pieprzu chipotle.

Użyłem dwóch papryki oraz około dwóch łyżeczek sosu Adobo. To sprawiło, że ostatnia zupa była dość pikantna. Myślałem, że to dla mnie odpowiednia ilość, ale jeśli lubisz trochę mniej przypraw lub nigdy nie gotowałeś z papryką chipotle, zanim spróbuj tylko jednego papryki.

Dodaj stado i zmniejsz ciepło do średniego/niskiego. Pozwól temu gotować (zmiękczać ziemniaki) przez około 20 minut. Bardzo cienko pokroiłem swoje ziemniaki, ale jeśli zostawiłeś swoje bardziej masywne, być może będziesz musiał je ugotować trochę dłużej.

Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj w zupę. Podawaj na gorąco z kolendrą i być może kawałek fantazyjnych tostów. Jeśli masz fantazyjne toast w swoim domu.

Istnieje kilka sposobów na mieszanie zupy. Możesz przenieść zawartość do blendera lub robota kuchennego i puree. Można to zrobić w partiach, jeśli tworzysz większą ilość.

Zrobiłem to i działa dobrze, ale bądź bardzo ostrożny, przecieając gorące płyny. Obecnie używam (i kocham) mojego blendera zanurzenia. Jeśli planujesz zrobić zupy częścią swojej tygodniowej, a nawet miesięcznej rutyny, zdecydowanie polecam traktować się do blendera zanurzenia. Plus są w tak wielu ładnych kolorach!