Zamiana suchych ziół na świeże

Suche zioła można zastąpić świeżymi. Jeśli jednak przepis wymaga świeżych ziół , musisz zmniejszyć ilość suszonych ziół, ponieważ suszone zioła są silniejsze niż świeże zioła.

Stosunek suchych ziół do świeżych ziół

Formuła zamiany przepisu, który wymaga świeżych ziół na suszone zioła, jest bardzo prosta. Jest to stosunek trzech do jednego (3:1). Oznacza to, że zastępując świeże zioła, zużyjesz jedną trzecią ilości suszonych ziół.

• 8 potężnych ziół na szczęście, zdrowie i dobrobyt
• Alternatywy dla komercyjnej karmy dla psów
• 9 miotów wabiących dodatków, które warto wypróbować

Według Uniwersytet Stanowy Karoliny Północnej , porównanie ilości ziół, które są sobie równoważne pod względem mocy, to:

• 1 łyżka świeżych ziół = 1 łyżeczka suszonych ziół liściastych = 1/4 do 1/2 łyżeczki suszonych ziół mielonych

To równanie nie jest nieomylne. Istnieje kilka ziół, które mają mocniejszy aromat, np. rozmaryn. Może być konieczne dostosowanie ilości suszonych ziół w zależności od tego, którego ziół używasz.

Test smaku najlepszy

Test smaku jest zawsze dobrym pomiarem, gdy nie masz pewności, ile silnego suszonego zioła użyć. Zacznij od niewielkiej ilości zioła i kontynuuj dodawanie małymi porcjami, aż osiągniesz pożądany smak. Może nie jest to tak naukowe, jak stosunek 3:1, ale zapobiegnie używaniu zbyt dużej ilości suszonego zioła.

Suszone zioła są silniejsze

Liście świeżych ziół zawierają około 80 procent wody. Podczas procesu odwadniania olejki eteryczne zawarte w liściu zostają zachowane w pozostałej masie liścia. Tworzy to bardziej skoncentrowany aromat.

• Suszone zioła najlepiej stosować z gotowanymi potrawami.
• Świeże zioła świetnie komponują się ze świeżymi i gotowanymi potrawami.
• Stłuczenie świeżych ziół przed użyciem pomaga uwolnić olejki eteryczne o silnym smaku.
• Zasadniczo używaj jednej trzeciej ilości suszonych ziół do ilości świeżych ziół.

Historia firmy o całych suchych ziołach

W niej Jedzenie52 wywiad, Olivia Bloom zapytała przedsiębiorcę Evangelię Koutsovoulou z Daphnis i Chloe sekret jej suszonych ziół. Firma Evangelia słynie z najlepszych aromatycznych ziół. Opowiedziała, że ​​suche zioła Greka są silniejsze niż te, których używała. Sekret polegał na wysuszeniu ziół w jak największym stopniu. Kiedy suszone zioło jest mielone lub sproszkowane, szybko traci moc. To z kolei wpływa na smak, często wymagając więcej typowego suszonego zioła handlowego.

Zachowanie ziołowych olejków eterycznych

Całe zioła Evangelii zachowują olejki eteryczne. Klienci mieli następnie zioła tuż przed użyciem. To uwalnia olejki eteryczne, dzięki czemu żywność nabiera pełnego smaku.

Dostosowywanie przepisów na potencję ziół

W rzeczywistości zioła Daphnis i Chloe są tak silne, że może być konieczne zmniejszenie ilości suszonych ziół do przepisu. Oczywiście istnieją inne czynniki związane z produktem ich ziół, takie jak wybór ziół, miejsce i sposób ich uprawy, zbioru i suszenia. Jednak jedzenie na wynos jest samo w sobie mocne i cenne, aby wiedzieć, czy planujesz suszyć zioła w domu .

Wykorzystaj w pełni suszone zioła

Możesz użyć suchych ziół do świeżych ziół podczas gotowania, aby dodać mocny, pyszny smak do swoich posiłków. Pamiętaj, że do zastąpienia świeżych ziół wystarczy jedna trzecia suchych ziół.