Crème brûlée ze słodkich ziemniaków

Chłopaki, myślę o założeniu bloga crème brûlée. Cały czas crème brûlée. Czy przeczytałbyś to?

Och, zrobiłeś to tylko przez tydzień, zanim się nudziłeś?

Zabójcy snów!

Plus kupiłem już domenę. BRULEEME.com

JK. Nie mam tego. Gdyby tylko.

Z całą powagą często fantazjuję o zrobieniu partii crème brûlée, przechowywaniu ich wszystkich w mojej lodówce i wyciągania jednego każdej nocy do brûlée tylko dla mnie. Mam też marzenie, aby zachować zdrowie. I te sny są konfliktu, więc trudno powiedzieć, co wygra.

Co prowadzi mnie do mojego następnego projektu, książki o samopoczuciu zatytułowanej, co robić, gdy twoje marzenia są sprzeczne.

Spoiler: Wybierasz pyszny sen. Duh.

Właściwie nie, cofam to. Zachowaj zdrowie, chłopaki. Chcę dla ciebie blogować, dopóki nie jestem babcią, a moje nawyki rzemieślnicze w końcu mają sens.

Crème brûlée ze słodkich ziemniaków, tworzy pięć dużych ramekinów lub 6-7 mniejszych ramekinów*

6 żółtka jaja
1/2 szklanki cukru
8 uncji. Gotowane słodkie ziemniaki (użyłem puszki, odpłynięte z soków puszkowych)
1 ekstrakt waniliowy łyżeczki łyżeczki
1/4 łyżeczki cynamonu
3 szklanki ciężkiej kremu
1/4 szklanki winy (piekarza) cukier
15 mini pianki do dekoracji

W dużej misce wymieszaj jajka i cukier, aż będą dobrze połączone. Dodaj słodkie ziemniaki i dobrze mieszaj. Przekręć sitko o drobnej siatce. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy, cynamon i ciężką śmietanę. Wlej do ramekinów, umieść w naczyniu do pieczenia wargą, napełnij naczynie wodą (to jest pieczenie w kąpieli wodnej) i piecz w temperaturze 325 ° F przez 50-55 minut. Centra powinny wyglądać na ustawione, ale z lekkim drganiem. Nie powinny wydawać się całkowicie płynne.

*Mam wiele różnorodnych ramekinów (lub misek bezpiecznych w piekarniku), które zebrałem na przestrzeni lat. Te, których tu użyłem, są większe… co rozważałbym dzielenie się rozmiarem, więc są zwodnicze w tym, ile kremowych brûlées zrobią. Ten przepis może z łatwością wytworzyć o 6-7 mniejszych, bardziej standardowych kremowych kremów, gdybym użyłem ramecyn. Ponadto, jeśli używasz tutaj mniejszego ramekina, pamiętaj, że może być konieczne dostosowanie czasu pieczenia. Pieczenie może zająć 10-15 minut, jeśli użyjesz mniejszych naczyń. Jeśli czujesz się niepewny, po prostu miej na nich oko w ciągu ostatnich kilku minut pieczenia, aby upewnić się, że ich nie rozgotował.

Po upieczeniu kremu pozostaw ostygnięcie przed przykryciem i chłodzeniem. Będziesz chciał je przechowywać w lodówce co najmniej kilka godzin przed podaniem. Ale możesz łatwo zrobić je kilka dni przed każdym wydarzeniem. Zrobiłem moje dwa dni przed naszymi przyjaciółmi, a oni byli pyszni w dniu, w którym je zjadliśmy, a tego dnia prawie nie ma pracy z mojej strony, aby je przygotować. Uwielbiam robić desery z wyprzedzeniem.

Tuż przed podaniem, umieść każdy budynek cienką warstwą drobnego cukru (będzie również działał zwykły cukier granulowany) i brûlée z pochodnią kuchenną. Lub możesz to zrobić pod brojlerem piekarnika, po prostu uważnie na nich oko, aby się nie pali.

Ponieważ są to crème brûlées ze słodkich ziemniaków, pomyślałem, że dopasowanie każdego z trzech mini pianki i toast. Jest to całkowicie opcjonalne, ponieważ jest to naprawdę bardziej wyglądanie naczynia niż smak.

Yay dla nieoczekiwanych deserów makijażu, które wciąż czują się imponujące. Plus to było takie smaczne. Żałuję, że nie byłem tak pełny z posiłku, aby sam mógł zjeść całą rzecz samodzielnie. Cieszyć się! xo. Emma

Kredyty // Autor: Emma Chapman, Fotografia: Sarah Rhodes i Emma Chapman. Zdjęcia edytowane z Piękne akcje bałaganu .

Uzyskaj nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z naszym najbardziej popularny Przepisy wszechczasów!

Bezpłatny popularny przewodnik po przepisach

Nasze 25 najlepszych przepisów wszechczasów!

• Wyrażam zgodę na otrzymywanie e -maili z tej witryny. *

Zdobądź przepis

Składniki

• ▢ 6 Żółko jaj
• ▢ ½ filiżanka cukier
• ▢ 8 Oz. Gotowane słodkie ziemniaki (Użyłem puszek, odprowadzanych z soków puszek)
• ▢ 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
• ▢ ¼ łyżeczka cynamon
• ▢ 3 filiżankas Ciężki krem
• ▢ ¼ filiżanka Cienki (cukier piekarza)
• ▢ 15 mini pianki do dekoracji

Instrukcje

• W dużej misce wymieszaj jajka i cukier, aż będą dobrze połączone. Dodaj słodkie ziemniaki i dobrze mieszaj. Przekręć sitko o drobnej siatce. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy, cynamon i ciężką śmietanę. Wlej do ramekinów, umieść w naczyniu do pieczenia wargą, napełnij naczynie wodą (to jest pieczenie w kąpieli wodnej) i piecz w temperaturze 325 ° F przez 50-55 minut. Centra powinny wyglądać na ustawione, ale z lekkim drganiem. Nie powinny wydawać się całkowicie płynne.
• *Mam wiele różnorodnych ramekinów (lub misek bezpiecznych w piekarniku), które zebrałem na przestrzeni lat. Te, których tu użyłem, są większe… co bym uważał za „dzielenie się rozmiarem”, więc są zwodnicze w tym, ile kremu zrobią. Ten przepis może z łatwością wytworzyć o 6-7 mniejszych, bardziej standardowych kremowych kremów, gdybym użyłem ramecyn. Ponadto, jeśli używasz tutaj mniejszego ramekina, pamiętaj, że może być konieczne dostosowanie czasu pieczenia. Pieczenie może zająć 10-15 minut, jeśli użyjesz mniejszych naczyń. Jeśli czujesz się niepewnie, po prostu miej na nich oko w ciągu ostatnich kilku minut pieczenia, aby upewnić się, że ich nie rozgotował.
• Po upieczeniu kremu pozostaw ostygnięcie przed przykryciem i chłodzeniem. Będziesz chciał je przechowywać w lodówce co najmniej kilka godzin przed podaniem. Ale możesz łatwo zrobić je kilka dni przed każdym wydarzeniem. Zrobiłem moje dwa dni przed naszymi przyjaciółmi, a oni byli pyszni w dniu, w którym je zjadliśmy, a tego dnia prawie nie ma pracy z mojej strony, aby je przygotować. Uwielbiam robić desery z wyprzedzeniem.
• Tuż przed podaniem, umieść każdy budynek cienką warstwą drobnego cukru (będzie również działał zwykły cukier granulowany) i brûlée z pochodnią kuchenną. Lub możesz to zrobić pod brojlerem piekarnika, po prostu uważnie na nich oko, aby się nie pali.
• Ponieważ są to crème brûlées ze słodkich ziemniaków, pomyślałem, że dopasowanie każdego z trzech mini pianki i toast. Jest to całkowicie opcjonalne, ponieważ jest to naprawdę bardziej wyglądanie naczynia niż smak.

Przed wyjazdem zostaw recenzję!

Oceny to świetny sposób na wsparcie nas; Wykazują twoje uznanie dla naszej pracy i pomagają innym użytkownikom znaleźć nasze najlepsze treści!