Zielona fasola w stylu tajskim

W weekend Elsie i ja świętowaliśmy z naszym dziadkiem. To były jego 85 urodziny! W przypadku rodzinnych obiadów zwykle moja babcia zadzwoni do każdego z nas tydzień lub dwa przed nami i poprosi nas o przyniesienie dania. Zapytała mnie, czy przyniosę zieloną fasolę. Zapytałem, czy chce mojej zwykłej zapiekanka z zielonej fasoli , ale powiedziała, żeby spróbować czegoś innego.

Myślę, że po prostu szukała odrobiny różnorodności, ponieważ mamy zapiekankę z zielonej fasoli podczas mnóstwa rodzinnych posiłków na święta.

Nie jestem pewien, czy spodziewała się czegoś tak innego, ale wiem, że wielu członków mojej rodziny (w tym moich dziadków) lubi tajskie jedzenie, więc pomyślałem, dlaczego nie? W rezultacie było to pyszne, aromatyczne i super zdrowe przystawki, które zostało absolutnie pochłonięte podczas lunchu w niedzielę.

Zielona fasola w stylu tajskim, wykonuje 5-6 porcji (jako przystawki). Zaadaptowane z Tutaj .

3-4 funty Świeża zielona fasola
3 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżki miodu
1/2 łyżki octu wina ryżowego
1/2 łyżki oleju sezamowego
1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
3 łyżki kremowego masła orzechowego
2 Olej łyżki (użyłem rzepaku)
1 łyżka świeżego imbiru, mielony
3 łyżki świeżego czosnku, mielony
1/2 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych
1/3 szklanki kolendry

Najpierw spłucz i odetnij końce zielonej fasoli. Jest to opcjonalne, ponieważ jest to rodzaj preferencji. Jeśli chcesz, możesz zostawić końce. Po prostu usuń wszelkie łodygi, które mogą być nadal przymocowane do świeżej zielonej fasoli.

Blanche fasola we wrzącej osolonej wody przez 4-6 minut. Podoba mi się moja zielona fasola nieco bardziej ugotowana niż średnia, więc nie krępuj się Blanche tylko przez 2-3 minuty, jeśli chcesz naprawdę zachować chrupnięcie zielonej fasoli.

Po blanszowaniu odceniam fasolę i pozwalam im po prostu siedzieć w durszlaku przez kilka minut, podczas gdy przygotowuję inne rzeczy. To będzie kontynuowane proces gotowania. Jeśli chcesz zatrzymać proces gotowania, zanurz gotowaną zieloną fasolę w miskę z lodowatą wodą.

Następnie obieraj i mielaj czosnek i imbir. W małej misce lub kubku wymieszaj sos sojowy, miód, ocet, olej sezamowy, płatki czerwonej papryki i masło orzechowe. Odłożyć na bok. W dużym garnku podgrzej olej na średnim ogniu.

Gotuj imbir i czosnek, aż będą bardzo pachnące, ale nie zrumienione, 2 minuty. Dodaj zieloną fasolę i gotuj dodatkowe 2-3 minuty. Wlać sos (mieszanka sojowa, masło orzechowe) na zieloną fasolę i wrzuć do powłoki.

Wyjmij z ognia i udekoruj posiekanymi orzeszkami ziemnymi i kolendrą. Podawać ciepło. Cieszyć się! xo. Emma