Toastowe ciasto szachowe kokosowe

Szachy nie jest czymś, co dorastałem, jedząc. W rzeczywistości do tego roku nawet o tym nie słyszałem. Zaczęli serwować bardziej tradycyjną wersję w jednej z naszych ulubionych kawiarni w mieście i zakochałem się od pierwszego ugryzienia. Podobnie jak w przypadku większości ciast.

Po prostu naprawdę kocham ciasto, chłopaki. To najlepsze.

Jeśli nigdy wcześniej nie miałeś przyjemności próbowania szachowego ciasta, powiem ci, że ma on wypełnienie oparte na kremach. Szczerze mówiąc, przypomina mi to ciasto pekanowe bez pekan. Składniki mogą cię zaskoczyć, ponieważ większość szachów zawiera mąkę kukurydzianą i octu. Ale jakoś to po prostu działa.

Niedawno dokonałem kilku odmian i w tej chwili jest to moja ulubiona wersja. Zawiera prażony kokos, więc w pewnym sensie jest to świetna letnia wersja ciasta pecan. A jeśli to cię nie podnieca, nie sądzę, abyśmy zobaczyli oko na to. Po prostu zrób ciasto. Po prostu zrób to.

Toastowe ciasto szachowe kokosowe, robi takie.
Przepis na skorupę z Gotowy na deser David Lebovitz.

Pożywny:
4 jaja
3 łyżki pełnego mleka (lub kremu)
Ekstrakt waniliowy 1/2 łyżki stołowej
6 łyżek masła, stopione, a następnie schłodzone
1 3/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki mąki kukurydzy
1 łyżka mąki
1 łyżka białego octu
1/3 szklanki prażonego (słodzonego) kokosu

Skorupa:
1 1/4 szklanki mąki
1/2 łyżki cukru
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki zimnego masła
3-4 łyżki zimnej wody

W robocie kuchennym pulsuj mąkę, cukier, sól i zimne masło, aż do kruchy. Dodaj pierwsze 3 łyżki zimnej wody i ponownie pulsuj. W razie potrzeby dodaj dodatkową łyżkę zimnej wody.

Wciśnij ciasto razem, przykryj plastikową opakowanie i umieść w lodówce podczas przygotowywania wypełnienia. Lub możesz zrobić ciasto z wyprzedzeniem i zamrozić do 3 dni.

Gdy będziesz gotowy, rozłóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i umieść na masła do masła. Przed napełnieniem szturchnij kilka otworów (widelcem) na dnie skorupy.

Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i pozostaw do ostygnięcia podczas przygotowywania kokosa.

Oceń kokos na suchej patelni na średnim/małym ogniu, aż będzie lekko brązowy i chrupiący. Lubię używać gumowej, odpornej na ciepło szpatułki podczas tostowania kokosa w ten sposób, ponieważ pozwala łatwo usunąć kawałki z boku patelni, aby nie stały się zbyt tosty podczas pracy.

W dużej misce wymieszaj jajka, mleko, wanilię i ochłodzone (ale wciąż stopione) masło. Dodaj cukier. Teraz dodaj sól, mąkę kukurydzianą, mąkę i ocet i mieszaj, aby połączyć. Wmieszaj połowę prażonego kokosa, rezerwując resztę, by posypać górną częścią.

Po raz pierwszy zrobiłem to wypełnienie ciasta, przepis, nad którym pracowałem, zrobił zbyt wiele wypełniania. Właściwie musiałem wyrzucić około 2/3 filiżanki, bo inaczej moja patelnia ciasta byłaby przepełniona. Ćwiczyłem również ze skorupą ciasta kupowaną w sklepie, która była nieco mniejsza niż patelnia, którą tu widzisz.

Ta wersja prawie nie zrobiła wystarczającego wypełnienia, ale po upieczeniu zobaczysz, że wypełnienie nieco się rozszerza. Więc nie martw się, jeśli wypełnienie ciasta nie wydaje się jeszcze wypełniać patelni (patrz moje powyżej). A jeśli zdecydujesz się skorzystać z skórki ciasta kupowanego w sklepie, powinno to nadal działać dobrze dla Ciebie.

Piec w 350 ° F przez 45-50 minut. Ciasto powinno mieć tylko bardzo niewielki ruch (drżli), a góra powinna wyglądać na chrupiący i zrumieniony. Pozostaw ciasto ostygnie przez co najmniej 30 minut, zanim spróbuje go wciąć, bo inaczej może nie być wystarczająco ustawiony i wyluje.

Podawaj ciepło lub zimno z odrobiną świeżych owoców i/lub bitą śmietaną. Cieszyć się! xo. Emma

Uzyskaj nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z naszym najbardziej popularny Przepisy wszechczasów!

Bezpłatny popularny przewodnik po przepisach

Nasze 25 najlepszych przepisów wszechczasów!

• Wyrażam zgodę na otrzymywanie e -maili z tej witryny. *

Zdobądź przepis

Składniki

Pożywny:

• ▢ 4 jaja
• ▢ 3 łyżki stołowe pełne mleko (lub krem)
• ▢ ½ łyżka stołowa ekstrakt waniliowy
• ▢ 6 łyżki stołowe masło (stopiony, a następnie schłodzony)
• ▢ 1ton stan nietrzeźwy cukier
• ▢ ½ łyżeczka sól
• ▢ 2 łyżki stołowe mączka kukurydziana
• ▢ 1 łyżka stołowa mąka
• ▢ 1 łyżka stołowa Biały ocet
• ▢ ⅓ filiżanka opiekany (słodzony kokos)

Skorupa:

• ▢ 1 ¼ stan nietrzeźwy mąka
• ▢ ½ łyżka stołowa cukier
• ▢ ¼ łyżeczka sól
• ▢ ½ filiżanka Zimne masło
• ▢ 3-4 łyżki stołowe zimna woda

Instrukcje

• W robocie kuchennym pulsuj mąkę, cukier, sól i zimne masło, aż do kruchy. Dodaj pierwsze 3 łyżki zimnej wody i ponownie pulsuj. W razie potrzeby dodaj dodatkową łyżkę zimnej wody. Wciśnij ciasto razem, przykryj plastikową opakowanie i umieść w lodówce podczas przygotowywania wypełnienia. Lub możesz zrobić ciasto z wyprzedzeniem i zamrozić do 3 dni.
• Gdy będziesz gotowy, rozłóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i umieść na masła do masła. Przed napełnieniem szturchnij kilka otworów (widelcem) na dnie skorupy.
• Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i pozostaw do ostygnięcia podczas przygotowywania kokosa.
• Oceń kokos na suchej patelni na średnim/małym ogniu, aż będzie lekko brązowy i chrupiący. Lubię używać gumowej, odpornej na ciepło szpatułki podczas tostowania kokosa w ten sposób, ponieważ pozwala łatwo usunąć kawałki z boku patelni, aby nie stały się zbyt tosty podczas pracy.
• W dużej misce wymieszaj jajka, mleko, wanilię i ochłodzone (ale wciąż stopione) masło. Dodaj cukier. Teraz dodaj sól, mąkę kukurydzianą, mąkę i ocet i mieszaj, aby połączyć. Wmieszaj połowę prażonego kokosa, rezerwując resztę, by posypać górną częścią.
• Piec w 350 ° F przez 45-50 minut. Ciasto powinno mieć tylko bardzo niewielki ruch (drżli), a góra powinna wyglądać na chrupiący i zrumieniony. Pozostaw ciasto ostygnie przez co najmniej 30 minut, zanim spróbuje go wciąć, bo inaczej może nie być wystarczająco ustawiony i wyluje.

Przed wyjazdem zostaw recenzję!

Oceny to świetny sposób na wsparcie nas; Wykazują twoje uznanie dla naszej pracy i pomagają innym użytkownikom znaleźć nasze najlepsze treści!