Lody maślane waniliowe z wiśniami i preclem

W każdy czwartek mój dziadek spędza popołudnie z rodzicami. Myślę, że moja babcia ma pewne spotkanie lub sprawy, które prowadzi w tym czasie, a ponieważ mój dziadek już nie prowadzi, rzuci go na moich rodziców, aby spędzać z nimi trochę czasu co tydzień. Mój tata ma sporo uroczych historii z cotygodniowych przygód.

Przeważnie obejmują grę w bilard (najwyraźniej mój dziadek jest nadal całkiem niezły i regularnie bije mojego tatę!) I zdobywanie lodów na ucztę. Nigdy nie myślałem o moim dziadku jako wielkim słodyczom, więc fajnie jest słyszeć, że co tydzień prosi lody, zawsze o tym samym smaku (wanilia z wiśniami i pekanami).

Nie to, że obwiniam go, myślę, że zrobię to samo, kiedy będę jego wiekiem. Poprowadź moje dorosłe dzieci, aby zabierać mnie na lody tak często, jak to możliwe.

Ten przepis na lody jest nieco zainspirowany moim dziadkiem, głównie z powodu jasnych i słodkich popów wiśni. Ostatnio uwielbiam maślankę, z niemal kwaśnym i złożonym smakiem.

Parowanie, że wraz z kremowym serem i cukrem w lodowych ciasto tworzy coś bardzo pocieszającego, ale wciąż zaskakującego. Jeśli nigdy wcześniej nie używałeś maślanki podczas produkcji lodów, zdecydowanie polecam spróbować tego przepisu - nie sądzę, że będziesz tego żałować.

Lody maślanowe waniliowe z wiśniami i precli, robią około 1 1/2 kwarty.

5 żółtek jaj
2 1/2 filiżanki maślanki
4 uncje. zmiękczony ser śmietanowy, kostki
1/2 szklanki cukru
nasiona z 1/2 fasoli waniliowej
1/4 szklanki posiekanych wiśni Maraschino
1/4 szklanki posiekanej precle

W garnku połącz maślankę, ser kremowy i cukier. Gotuj na średnim ogniu, aby ser kremowy zacznie się topić w mieszankę. Wymieszaj, aby cukier się rozpuszczał również przez cały czas.

W innej misce przygotuj żółtka jaja. Dodaj kilka łyżek ciepłej mieszanki mleka do miski żółtkowej i wymieszaj. Kontynuuj, aż poczujesz, że miska (i mieszanka wewnątrz) zaczęła się ogrzać.

Chcesz jeździć (rozgrzać) żółtka przed dodaniem ich do garnka, aby nie gotują zbyt szybko, powodując ugotowane elementy jajeczne w całym cieście lodów. Jeśli tak się dzieje, nie martw się. Naprawimy to. Po prostu czytaj dalej.

Po podgrzaniu dodaj mieszaninę żółtka wraz z fasolą waniliową (zeskrobaną z wnętrza kapsuły) do garnka.

Gotuj na niskim/średnim ogniu, aż mieszanina się zgęstnieje i może łatwo pokryć tył łyżki. Na zdjęciu powyżej moje ciasto nie jest jeszcze dość gęste, ale zaczyna się tam dotrzeć.

Wlej mieszankę przez drobną sitko z siatki (usuwając gotowane bity jajeczne lub uparte kawałki sera śmietankowego) do galonowej torby na ziplock na lodzie. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, aż zostanie schłodzona.

Zwykle wkładam miskę do lodówki, aby poruszać się po tym procesie. Możesz także zostawić tę mieszankę w lodówce na noc, jeśli nie jesteś jeszcze gotowy na zrobienie lodów.

Odcedź jeszcze raz do lodów i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta, aby zrobić lody. Każdy producent lodów jest trochę inny, więc po prostu postępuj zgodnie z krokami.

W ciągu ostatnich kilku minut mieszania, gdy lody są miękką konsystencją serwowania, dodaj wiśnie i precle. Załóż, jeśli chcesz mocniejszą konsystencję z tego, co może wyprodukować Twój producent lodów.

Trochę pracy, jak zwykle, ale warto! A przynajmniej dla mnie, ponieważ kocham lody… prawie tyle samo jak mój dziadek. xo. Emma

Uzyskaj nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z naszym najbardziej popularny Przepisy wszechczasów!

Bezpłatny popularny przewodnik po przepisach

Nasze 25 najlepszych przepisów wszechczasów!

• Wyrażam zgodę na otrzymywanie e -maili z tej witryny. *

Zdobądź przepis

Składniki

• ▢ 5 Żółko jaj
• ▢ 2 ½ stan nietrzeźwy maślanka
• ▢ 4 Oz. zmiękczony ser śmietankowy (kostki)
• ▢ ½ filiżanka cukier
• ▢ nasiona z 1/2 fasoli waniliowej
• ▢ ¼ filiżanka posiekane wiśnie Maraschino
• ▢ ¼ filiżanka precle (krojony)

Instrukcje

• W garnku połącz maślankę, ser kremowy i cukier. Gotuj na średnim ogniu, aby ser kremowy zacznie się topić w mieszankę. Wymieszaj, aby cukier się rozpuszczał również przez cały czas.
• W innej misce przygotuj żółtka. Dodaj kilka łyżek ciepłej mieszanki mleka do miski żółtkowej i wymieszaj. Kontynuuj, aż poczujesz, że miska (i mieszanka wewnątrz) zaczęła się ogrzać. Chcesz jeździć (rozgrzać) żółtka przed dodaniem ich do garnka, aby nie gotują zbyt szybko, powodując ugotowane elementy jajeczne w całym cieście lodów. Jeśli tak się dzieje, nie martw się. Naprawimy to. Po prostu czytaj dalej.
• Po podgrzaniu dodaj mieszaninę żółtka wraz z fasolą waniliową (zeskrobaną z wnętrza kapsuły) do garnka. Gotuj na niskim/średnim ogniu, aż mieszanina się zgęstnieje i może łatwo pokryć tył łyżki. Na zdjęciu powyżej moje ciasto nie jest jeszcze dość gęste, ale zaczyna się tam dotrzeć.
• Wlej mieszankę przez drobną sitko z siatki (usuwając gotowane bity jajeczne lub uparte kawałki sera śmietankowego) do galonowej torby na ziplock na lodzie. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, aż zostanie schłodzona. Zwykle wkładam miskę do lodówki, aby poruszać się po tym procesie. Możesz także zostawić tę mieszankę w lodówce na noc, jeśli nie jesteś jeszcze gotowy na zrobienie lodów.
• Odcedź jeszcze raz do lodów i postępuj zgodnie z instrukcjami producenta, aby zrobić lody. Każdy producent lodów jest trochę inny, więc po prostu postępuj zgodnie z krokami. W ciągu ostatnich kilku minut mieszania, gdy lody są miękką konsystencją serwowania, dodaj wiśnie i precle. Załóż, jeśli chcesz mocniejszą konsystencję z tego, co może wyprodukować Twój producent lodów.

Przed wyjazdem zostaw recenzję!

Oceny to świetny sposób na wsparcie nas; Wykazują twoje uznanie dla naszej pracy i pomagają innym użytkownikom znaleźć nasze najlepsze treści!