5 technik gotowania tofu w ulubionych potrawach

Ze wszystkimi możliwymi sposobami gotowania tofu, ten wszechstronny składnik jest podstawą wielu diet wegetariańskich i wegańskich.

Dlaczego wegetarianie jedzą tofu?

Wraz z wszechstronnością tofu zapewnia znaczne korzyści odżywcze. Tofu jest nie tylko doskonałym źródłem wysokiej jakości wegetariańskiego białka, ale także dostarcza witamin z grupy B. To sprawia, że ​​jest idealnym substytutem mięsa.

• 13 pomysłów na posiłki, jak przygotować Tofu
• 10 wysokobiałkowych potraw wegetariańskich, które możesz dodać do swojej diety
• 8 kroków do zostania wegetarianinem (prosto i łatwo)

Pod wieloma względami tofu jest dla Ciebie lepsze niż mięso:

• Źródło wapnia w diecie wegetariańskiej
• Lekkostrawny
• Obniża poziom cholesterolu
• Świetne źródło izoflawonów

Przechowywanie Tofu

Chociaż tofu można kupić w każdym sklepie ze zdrową żywnością, można je również znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym w dziale produktów. Jest dostępny w opakowaniach lub kartonach wypełnionych wodą i może być przechowywany w lodówce do momentu użycia. Po otwarciu, jeśli nie zużyjesz całego opakowania, pamiętaj o spuszczaniu wody każdego dnia i dolewaniu świeżej wody, aby tofu dłużej zachowało świeżość. Jeśli podejmiesz te kroki, otwarte tofu powinno wystarczyć na około tydzień w lodówce.

Jeśli znajdziesz świetną ofertę na tofu i co kupić w zapasie, możesz przechowywać je w zamrażarce nawet przez trzy miesiące. Jednak zamrożenie tofu zmienia konsystencję, sprawiając, że trochę się żuje, ponieważ staje się bardziej porowate. Może to być dobre, ponieważ pozwala tofu jeszcze szybciej wchłaniać marynaty, płyny i smaki, a także nadaje tofu bardziej mięsną konsystencję.

Popularne sposoby gotowania tofu

Podczas gdy niektórzy ludzie początkowo myślą, że mdły smak tofu jest wadą, w rzeczywistości to właśnie ta cecha sprawia, że ​​jest tak wszechstronny. Tofu wchłania smaki z innych składników i można je przyrządzać na wiele sposobów.

Marynowane tofu

Jednym ze sposobów na dodanie smaku tofu przed gotowaniem jest marynowanie go. Jeśli Twój przepis nie mówi Ci, jakiej jędrności użyć w marynacie z tofu, wybierz tofu twarde lub bardzo twarde. Jeśli przepis wymaga marynowania mniej niż godzinę, można to zrobić w temperaturze pokojowej w przykrytej misce. Jeśli jednak przepis wymaga dłuższego marynowania tofu, należy to zrobić w lodówce, aby zapobiec zepsuciu.

Ze względu na chłonną jakość tofu, zwłaszcza jeśli zostało zamrożone i rozmrożone, cienkie marynaty szybko wchłaniają się. Często wystarczy zanurzyć tofu w marynacie z każdej strony, aby się wchłonęło. Grubsze marynaty wymagają więcej czasu.

Wrzące Tofu

Tofu jest świetnym dodatkiem do zup takich jak Asian Hot i Sour Soup. Czas gotowania tofu powinien zależeć od pożądanej tekstury, której szukasz w swoim przepisie. Na przykład, jeśli chcesz mieć konsystencję bardziej przypominającą mięso, pozwól tofu gotować się trochę dłużej, aby zewnętrzne krawędzie stały się twardsze. Średni czas gotowania to około 20 minut, ale dłuższe gotowanie nie zaszkodzi.

Grillowane Tofu

Zamrażaj bardzo twarde tofu na 48 godzin lub dłużej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję do grillowania. Im dłużej masz go w zamrażarce, tym trudniej się staje. Pokrój i grilluj za pomocą marynat, grilla i innych sosów do smaku. To doskonały posiłek z grillowanymi warzywami i ryżem lub chlebem pełnoziarnistym.

Pieczenie Tofu

Tofu jest używane w wypiekach, aby zastąpić takie składniki mleczne jak:

• Jogurt
• Kwaśna śmietana
• Jajka
• Maślanka
• jestem mlekiem
• Krowie mleko

Puree Tofu

Zmiksowane tofu można przygotować w blenderze lub robocie kuchennym i jest używane do robienia dressingów, dipów, sosów, deserów i zup. Inne sposoby gotowania tofu, które zostało zmiksowane lub zmiksowane, obejmują użycie go jako:

• Zamiennik jajek lub mleka w wypieku chleba
• Zamiennik jajka w cieście na ciasteczka
• Zastąp jogurt w koktajlach
• Alternatywa dla mleka podczas robienia budyniu
• Alternatywa dla kremów podczas przygotowywania zup puree
• Używany zamiast śmietany w sosach
• Zastępuje śmietanę (lub olej) w domowych dressingach do sałatek
• Zastępuje majonez lub kwaśną śmietanę w dipach
• Substytut mleka w puree ziemniaczanym

Tofu zmienia twoje stare przepisy

Tofu może przekształcić wiele twoich ulubionych przepisów, czyniąc je niskotłuszczowymi, mniej kalorycznymi, lepszymi pod względem odżywczym i bezmięsnymi. Gdy nauczysz się pracować z tofu, wkrótce przekonasz się, że nie musisz poświęcać wielu swoich tradycyjnych faworytów. Musisz je tylko poprawić. Zanim się zorientujesz, będziesz mieć listę nowych starych ulubionych.