Zupa curry i czerwonej zupy

Czasami duża miska zupy jest dokładnie tym, co jest potrzebne. Ta zupa ma kilka nieco nieoczekiwanych składników, ale nadal jest pełna wszystkiego, co powinna mieć dobra zupa: smak, ciepło, komfort, a najlepiej duża porcja warzyw.

Inspiracja tego przepisu wynika z mojej miłości do Spring Roll Sos Sos . Jem sprężyste bułki dość często w domu, a Trey i ja mamy obsesję na punkcie tego przepisu.

Więc wziąłem z tego dwa smaki, czerwoną pastę curry i masło orzechowe i połączyłem je z dywaniem piżmowym. Wynik? Naprawdę wyjątkowa i pyszna zupa!

Pleinut i czerwona zupa curry, serwuje cztery

1 Squash średniego piżmowy (mój miał 1 funt 6 uncji. Po obraniu i kostce)
1/2 duża czerwona cebula (około 4 uncji)
3 goździki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz
1 1/2 szklanki zapasów warzywnych
2 łyżki naturalnego masła orzechowego
1 łyżka czerwonej pasty curry
1 puszka (13,5 uncji) Mleko kokosowe
Nasiona kolendry i dyni do serwowania (opcjonalnie)

Obierz skórę z dyni piżmowej i pokrój w kostki, usuwając wewnętrzne nasiona tak jak ty. Squash, którego użyłem w dniu, w którym zrobiłem te zdjęcia (na zdjęciu poniżej) był dość duży, więc skończyłem tylko na około połowę squasha do tej zupy.

Jeśli skończysz znacznie więcej niż powyższe pomiary, nadal możesz obierać i kostkę, a następnie oszczędzać w szczelnym pojemniku w lodówce przez kilka dni lub zamrozić, jeśli chcesz zaoszczędzić dłużej.

Usuń skórę z cebuli i nadaj jej szorstki kotlet. Gotuj cebulę w 1 łyżce oleju przez około 8 minut na średnim ogniu. Cebula będzie brązowieć i zacznie pachnieć bardzo słodko.

Następnie dodaj kostki i mielony czosnek. Dodaj kolejną łyżkę oleju i lekko dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez kolejną minutę lub dwie.

Następnie dodaj zapasy warzywne, przykryj, zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i gotuj przez 10-12 minut. Powinieneś być w stanie łatwo zmiażdżyć kawałek dyni piżmowej z bokiem łyżki do mieszania.

Dodaj zupę wraz z masłem orzechowym i czerwoną pastą curry do dobrego blendera. Wymieszaj na wysokim poziomie przez kilka minut, aż wszystko zostanie dobrze puree. Możesz to również zrobić w partiach w robocie kuchennym.

Lub możesz użyć miksera zanurzenia w doniczce. Niezależnie od wybranej metody bądź ostrożny podczas pracy, ponieważ płyn jest gorący, a Twoim celem jest połączenie wszystkich składników w całym puree.

Przenieś z powrotem do garnka i dodaj mleko kokosowe. Kontynuuj gotowanie na średnim poziomie przez kilka minut, aż wszystko będzie ciepłe. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej soli i pieprzu.

Na wierzchu odrobiną cilantro i nasion dyni i podawaj gorąco! Zarezerwowałem zaledwie kilka łyżek mleka kokosowego, aby móc skropić go na wierzchu na tych zdjęciach, co jest naprawdę zabawną i łatwą prezentacją, jeśli robisz to dla gości lub po prostu próbować zaimponować swojej znaczącej drugiej.

Kilka notatek:

-Jeśli chcesz zrobić tę zupę wegańską, upewnij się, że użyj czerwonej pasty curry, która jest przyjazna wegańska.

-Powyższy pomiar squasha jest dokładnie tym, czego użyłem w jednym z moich testów, ale jest całkowicie OK, jeśli używasz nieco mniej więcej (kilka uncji) squasha.

Jeśli używasz trochę więcej, a Twoja zupa jest nieco po grubej stronie, po prostu dodaj kilka łyżek wywaru warzywnego lub wody na końcu, a wszystko będzie dobrze.

Love Soup? Wymeldować się 35 pocieszających przepisów na zupę .

Uzyskaj nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z naszym najbardziej popularny Przepisy wszechczasów!

Bezpłatny popularny przewodnik po przepisach

Nasze 25 najlepszych przepisów wszechczasów!

• Wyrażam zgodę na otrzymywanie e -maili z tej witryny. *

Zdobądź przepis

Składniki

• ▢ 1 średni Squash butternut (Mój miał 1 funt 6 uncji. Po obraniu i kostce)
• ▢ ½ duży Czerwona cebula (Około 4 uncji)
• ▢ 3 goździki czosnek
• ▢ 2 łyżki stołowe oliwa z oliwek
• ▢ sól i pieprz
• ▢ 1 ½ stan nietrzeźwy Stado warzywne
• ▢ 2 łyżki stołowe Masło orzechowe (naturalny)
• ▢ 1 łyżka stołowa Paste curry (czerwony)
• ▢ 1 Móc Mleko kokosowe (13,5 uncji)
• ▢ Nasiona kolendry i dyni do serwowania (fakultatywny)

Instrukcje

• Obierz skórę z dyni piżmowej i pokrój w kostki, usuwając wewnętrzne nasiona tak jak ty. Squash, którego użyłem w dniu, w którym zrobiłem te zdjęcia (na zdjęciu poniżej) był dość duży, więc skończyłem tylko na około połowę squasha do tej zupy. Jeśli skończysz znacznie więcej niż powyższe pomiary, nadal możesz obierać i kostkę, a następnie oszczędzać w szczelnym pojemniku w lodówce przez kilka dni lub zamrozić, jeśli chcesz zaoszczędzić dłużej.
• Usuń skórę z cebuli i nadaj jej szorstki kotlet. Gotuj cebulę w 1 łyżce oleju przez około 8 minut na średnim ogniu. Cebula będzie brązowieć i zacznie pachnieć bardzo słodko. Następnie dodaj kostkę i mielony czosnek. Dodaj kolejną łyżkę oleju i lekko dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez kolejną minutę lub dwie.
• Następnie dodaj zapasy warzywne, przykryj, zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i gotuj przez 10-12 minut. Powinieneś być w stanie łatwo zmiażdżyć kawałek dyni piżmowej z bokiem łyżki do mieszania.
• Dodaj zupę wraz z masłem orzechowym i czerwoną pastą curry do dobrego blendera. Wymieszaj na wysokim poziomie przez kilka minut, aż wszystko zostanie dobrze puree. Możesz to również zrobić w partiach w robocie kuchennym. Lub możesz użyć miksera zanurzenia w doniczce. Niezależnie od wybranej metody bądź ostrożny podczas pracy, ponieważ płyn jest gorący, a Twoim celem jest połączenie wszystkich składników w całym puree. Przenieś z powrotem do garnka i dodaj mleko kokosowe. Kontynuuj gotowanie na średnim poziomie przez kilka minut, aż wszystko będzie ciepłe. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej soli i pieprzu.

Notatki

Odżywianie

Zauważ: odżywianie jest automatyczne do obliczania, przy użyciu łyżki, dla Twojej wygody. W stosownych przypadkach zalecamy stosowanie własnych obliczeń żywienia.

Przed wyjazdem zostaw recenzję!

Oceny to świetny sposób na wsparcie nas; Wykazują twoje uznanie dla naszej pracy i pomagają innym użytkownikom znaleźć nasze najlepsze treści!