Złote przyprawione sopapillas

Nie smażę często, ale kiedy to robię, rzadko tego żałuję. Minęło trochę czasu, odkąd napełniłem kuchnię gęstym zapachem drożdży, smażonych rzeczy. Mówię rzeczy, ponieważ wydaje się możliwe, że przynajmniej niektórzy z was prawdopodobnie zastanawiają się, czym jest Sopapilla. Krótka odpowiedź: rodzaj smażonego chleba.

To tylko prosta odmiana tego Przepis Sopapilla Dzieliłem się jakiś czas temu. Ciasto jest przyprawione większą ilością cynamonu, imbiru, kurkumy i małego czarnego pieprzu.

Ostatni Sopapillas smakuje lekko przyprawiony (nie jest przytłaczający, ale na pewno jest tam) i uwielbiam, jak te smaki łączą się z miodem.

Lubię serwować te równiny, abyś mógł je otworzyć i wlać miód do środka tuż przed jedzeniem. Ale jeśli chcesz zamienić je w bardziej pączka lub beignet, możesz odkurzyć je pudrem, a nawet dodać szkliwo przed podaniem. Ale dla mnie po prostu nie tak robisz Sopapillas.

Złote przyprawione sopapillas, robi 50 małych kwadratów

1 1/2 szklanki ciepłej wody
1 łyżka cukru
2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
3 3/4 filiżanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka cynamonu
1 Ginger łyżeczki łyżeczki
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
olej do smażenia i miód do serwowania

W małej misce wymieszaj ciepłą wodę i cukier, aż cukier się rozpuści. Wlej drożdże na górze wody i pozostaw na 6-8 minut (powinien się aktywować i wyglądać na spienisz).

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, kurkumę, cynamon, imbir i pieprz. Wmieszaj mieszankę drożdży, aż powstanie luźna kula ciasta.

Wyjdź na lekko posypany mąką blat i ugniataj przez 4-6 minut, aż ciasto zacznie stać się sprężyste. Umieść w lekko naoliwionej misce, przykryj i pozwól, aby wznieść się w ciepłym miejscu przez godzinę lub aż do podwojenia wielkości.

Uderz w dół i rozłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię, aby ma grubość około 1/4 cala. Wytnij do kwadratów (lub innych zabawnych kształtów).

W dużym, ciężkim doniczce podgrzewaj wystarczającą ilość oleju, aby sopapillas mogły unosić się na około 350 ° F. Smaż sopapillas, aż się zrumienią, około 1 minuty po każdej stronie. Naprawdę się nadymią, więc uważam, że najłatwiej jest odwrócić i przenieść je z garnka metalowymi szczypcami. Po ugotowaniu wyjmij na talerz wyłożoną papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar oleju.

Wspaniale jest ugotować jeden jako test i upewnić się, że gotuje się z czasem gotowania, zanim zaczniesz dodawać mnożniki do garnka.

I nawet kiedy to zrobisz, nie tłocznia garnka tak wieloma, że ​​trudno je odwrócić, ponieważ może to również spowodować spadek temperatury oleju szybciej niż prawdopodobnie. Te smażone szybko, więc prawdopodobnie nie musisz gotować więcej niż 3-5 na raz w zależności od garnka.

Podawaj ciepło z miodem obok boku. Tylko dwie notatki na ten temat:

-Lubię używać niedrogich i bez smaku olejków podczas głębokiego smażenia, takich jak rzepak lub olej roślinny.

-Jeśli zdecydujesz się wyciąć je w różnych kształtach lub sprawić, że kwadraty są znacznie większe niż moje (na zdjęciu powyżej), możesz zrobić więcej lub mniej sopapillas, niż wskazano powyżej i może być konieczne nieznacznie dostosowanie czasu narybku. Ale daj jeden test i zobacz, zanim pójdziesz do szaleństwa.

Są to najłatwiejsze pączki do zrobienia i takie pyszne. Zrób trochę smażonego chleba i świętuj coś - będziesz zadowolony, że to zrobiłeś! xo. Emma