Temperatura grillowania dla kurczaka

Gotowanie dla smakoszy opiera się na prostych technikach, więc znajomość temperatury dla perfekcyjnego grillowaniakurczakmoże być kluczem do serwowania niesamowitego przystawki. Idealny na ciepłą pogodę (lub każdą pogodę, dla tych, którzy są wystarczająco zdeterminowani), dobrze zrobiona kolacja z kurczakiem z grilla będzie wielkim hitem.

Temperatury według kawałka kurczaka

Kurczak jest odporny i można go grillować w szerokim zakresie temperatur. Jednak, aby uzyskać najlepsze rezultaty, kurczak powinien być pieczony w konfiguracji z dwoma strefami grilla: jedna strona grilla powinna być na średnim ogniu, a druga na średnim ogniu. Na grillu gazowym dążyć do temperatury od 350 do 450 stopni (w zależności od cięcia). Na grillu na węgiel drzewny wsypać tylko podgrzany brykiet połowa grilla .

• Sposoby gotowania łososia
• Menu piknikowe
• Rodzaje grzybów

Zalecane temperatury

Kurczak zawsze powinien być gotowane do 165 stopni Fahrenheita (73 stopnie Celsjusza), aby być bezpiecznym. Obejmuje to piersi, udka, udka i skrzydełka z kurczaka, a także kurczaki w całości lub w ćwiartkach.

Piersi: Gotuj piersi z kurczaka przy 375 do 450 stopni przez kilka minut z każdej strony, używając gorącej strony grilla, przyrumieniając powierzchnię. Przenieś go do dolnej sekcji grzewczej, jeśli nadal wymaga doprowadzenia do bezpiecznej temperatury wewnętrznej. Mięso z piersi ma bardzo mało tłuszczu i może szybko wyschnąć, więc nie marudź. Kawałki nóg z kością: Obsmaż je na gorącej stronie grilla, obracając co 1-2 minuty. Przenieś je na ciepłą stronę grilla i przykryj, utrzymując temperaturę na 350 stopni aż do osiągnięcia bezpiecznej temperatury wewnętrznej. Skrzydełka: Grilluj skrzydełka na średnim ogniu (bezpośrednie ciepło na grillu węglowym) przy zamkniętej pokrywie, obracając skrzydełka co kilka minut. Utrzymuj grill w temperaturze około 350 stopni i gotuj skrzydełka, aż osiągną bezpieczną temperaturę wewnętrzną. Cały kurczak: Umieść kurczaka na małym, średnim ogniu na grillu gazowym i na pośrednim ogniu na grillu węglowym, utrzymując temperaturę grilla między 350 a 400 stopni. Gotowanie całego kurczaka zajmie co najmniej godzinę, prawdopodobnie półtorej godziny, zanim osiągnie odpowiednią temperaturę wewnętrzną dla bezpieczeństwa.

Sprawdź temperaturę wewnętrzną dla bezpieczeństwa

Podobnie jak w przypadku wszystkich mięs, ważne jest, aby ugotować kurczaka do temperatury wystarczająco wysokiej, aby zabić wszelkie niebezpieczne bakterie. Niezależnie od zastosowanej techniki grillowania lub grillowania najlepszym sposobem zapewnienia bezpieczeństwa żywności u drobiu jest użycie termometr do mięsa .

Gdy wnętrze kurczaka osiągnie 165 stopni, jak wskazano na cyfrowym termometrze do mięsa, jest ono gotowe i należy go wyjąć z grilla. Jeśli kurczak jest bez kości, umieść czujnik temperatury na środku najgrubszego kawałka kurczaka. Jeśli kurczak znajduje się na kości, sonda powinna znajdować się w najgrubszej części, zatrzymując się przy kości, nie pozwalając, aby sonda termometru dotykała samej kości podczas pomiaru.

Podczas gdy termometr cyfrowy jest najlepszym i najbardziej niezawodnym sposobem określenia temperatury wewnętrznej drobiu, jeśli termometr nie jest dostępny, upewnij się, że soki z pokrojonego kawałka kurczaka są czyste, a nie czerwone lub różowe.

Wykańczanie kurczaka

Jeśli dodajesz sos barbecue do kurczaka, poczekaj do ostatnich 2-3 minut gotowania; Sosy do grilla są na ogół bogate w cukier i mogą się przypalić lub przykleić do rusztów grillowych. Aby uniknąć bałaganu, zachowaj go na koniec.

Gdy kurczak osiągnie temperaturę, odstaw go na kilka minut przed pokrojeniem. Umożliwi to ponowne rozprowadzenie soków wewnątrz kurczaka, dzięki czemu produkt końcowy będzie wilgotny i soczysty. W tym czasie kurczak będzie się nadal smażył, więc rozważ wyjęcie go z grilla na kilka minut przed osiągnięciem 165 stopni, połóż na talerzu i przykryj folią, aby utrzymać ciepło. Jednak robiąc to, pamiętaj, aby pozostawić termometr na miejscu, aby upewnić się, że osiągnie tę temperaturę przed podaniem. Unikaj gotowania go w znacznie wyższej temperaturze, ponieważ kurczak stanie się suchy i twardy.

Zacznij od podstaw

Kurczak to wszechstronne i pyszne źródło białka, które jest naturalnie chude i aromatyczne. Dobrze nadaje się do wszelkiego rodzaju przyrządzania i jest szczególnie smaczny na grillu. Jeśli chodzi o dobre gotowanie, ważne jest, aby zacząć od podstaw i nauczyć się właściwego sposobu grillowania drobiu; stamtąd niebo dla smakoszy jest granicą!