Zioła na chińskie, japońskie i południowo -wschodnie potrawy

• Verdantvows

Odkryj, że rosną zioła, które dodają autentyczny smak do domowych potraw.

Używanie świeżych ziół jest jednym z najprostszych sposobów dodania smaku jedzenia. Większość z nas zna znajome zioła, takie jak tymianek I rozmaryn , ale wiele bardziej egzotycznych ziół jest równie łatwe do uprawy i nadają autentyczny smak chińskim, japońskim, tajskim i wietnamskim potrawami.

Można je również dostosować do europejskich potraw. Cytryna bazylia i trawa cytrynowa są dobrymi substytutami tymianku cytrynowego w naczyniach rybnych i kurczaków, a chińskie szczypiorki stanowi dobry dodatek do omletów lub ciasta rybnego.

Te zioła można znaleźć w szkółkach ziołowych i niektórych ośrodkach ogrodowych. A ponieważ lubią ciepłe, słoneczne warunki, większość jest idealna do uprawy na słonecznym parapecie.

Odkryj niektóre egzotyczne zioła, aby się rozwijać.

Cytryna bazylia i tajska bazylia

Rosnące zioła - bazylia cytrynowa

Bazylia cytrynowa ma ciepły, cytrusowy smak; Tajska bazylia ma anyżowy smak. Kup je jako rośliny i wyroś na parapecie lub w szklarni. Używaj w curry i frachtach. Tajska bazylia można gotować dłużej niż bazylię cytrynową, bez utraty smaku. Dodaj bazylię cytrynową na końcu gotowania.

Perilla (shiso)

Rosnące zioła - Perilla

Perilla ma miętowy/bazyliowy smak z nutami anyżu. Siew nasiona i upraw rośliny w słonecznym, dobrze przepuszczalnym miejscu. Ulubiony w japońskiej gotowaniu, odmiana z zielonego liścia jest używana z tofu, sushi, smażonym w cieście Tempura lub posiekanym jako dodatek. Odmiana fioletu jest popularna w marynatach.

Chives Chives (szczypiorek czosnkowy)

Rosnące zioła - szczypiorki czosnkowe

Chiwy chińskie mają łagodny smak czosnku. Kupuj jako rośliny i wyroś w pełnym słońcu w garnkach lub w ziemi. Starny bylin, nie wymaga ochrony zimowej. Używaj z rybami, kurczakiem lub jajkami - użyj liści posiekanych w bulionach, pierogach i ciastach rybnych. Kwiaty też są jadalne.

Wietnamska kolendra

Rosnące zioła - wietnamska kolendra

Wietnamska kolendra Ma gorący i pikantny smak z nutą mięty. Kup w specjalistycznym pokoju dziecinnym i zawieraj korzenie w doniczce. Chroń przed mrozem zimą. Dodaj do potraw tuż przed podaniem, aby zachować smak, ale użyj oszczędnie. Działa dobrze z trawą cytrynową, limonką i chili w frytkach, curry i naczyniach makaronowych.

Mitsuba

Rosnące zioła - Mitsuba

Mitsuba has a mild aniseed flavour with hints of celery I pietruszka . Jest to łatwe z nasion - siać co miesiąc, aby uzyskać ciągłą dostawę. Potrzebuje bogatej, wilgotnej gleby i odcienia, a także może być uprawiany w pojemnikach. Ma silny smak, więc potrzebujesz niewielkiej ilości. Używaj jako dodatek do zupy miso, fryczek i naczyń ryżowych. Dodaj też do sałatek.

Kolendra

Rosnące zioła - kolendra

Kolendra is fragrant with a citrus flavour. Sow every couple of weeks for a regular supply. It thrives in semi-shade but will run to seed (bolt) if it gets to hot or dries out. Sowing earlier or later in the season can help. 'Confetti' I 'Leisure' are slower to bolt. Add fresh at the end of cooking, as a garnish. Useful in curries, salsas, stir-fries I tagines.

Trawa cytrynowa

Rosnące zioła - trawa cytrynowa

Trawa cytrynowa has a sweet I lemony flavour. Grow as plug plants or root your own from supermarket stalks. Needs warmth I plenty of moisture. Protect from frost over winter. As the plant matures it will form side stalks that can be removed at the base. Use these in curry pastes or to add flavour to broths. The leaves make a refreshing tea.