Gorąca pizza kalafiora

Ten przepis na pizzę jest bardzo zainspirowany gorącym kurczakiem Nashville. Moja siostra zabrała mnie do różnych pysznych miejsc w Nashville w ciągu ostatniego roku, ale prawdopodobnie ta, o której najczęściej słyszę od osób, które odwiedzają lub myślą o odwiedzaniu itp. Jest gorącym kurczakiem.

Czy to dlatego, że nazwa jest chwytliwa? Nie wiem. Stało się tak popularne, że pewien łańcuch fast food, który pozostanie bezimienny, zaczął także tworzyć własną wersję. Hmm.

Jak wielu z was wie, jem głównie dietę wegetariańską. Nie jestem w 100% przeciwny jedzeniu mięsa lokalnie lub humanitarnie, ale wolę skupić się na jedzeniu większej liczby warzyw, ponieważ i tak nigdy nie możesz tego mieć wystarczającej ilości w swojej diecie.

Zacząłem więc myśleć o próbie zrobienia jakiegoś gorącego przepisu inspirowanego kurczakiem, który koncentrował się na warzywach (kalafior) zamiast kurczaka.

Może widziałeś niektóre przepisy na skrzydła kalafiorowe unoszące się w Internecie ( ten Zwłaszcza wzbudziłem moje zainteresowanie), więc pomyślałem, że użyję tej koncepcji jako punktu odskakiwania.

Powiązany: Przepis na pizzę z głębokim daniem

Rezultat: naprawdę dekadencka i pyszna pizza przyjazna wegetariańskiemu! Ponadto możesz łatwo użyć przepisu kalafiorowego samodzielnie, aby uzyskać opcję pieczonego skrzydła, jeśli chcesz (patrz notatki z przepisami na końcu).

Gorąca pizza kalafiorowa, serwuje 3-4 jako posiłek
Powłoka kalafiora luźno przystosowana z Hatie B's Hot Chicken Via Food Network

Na ciasto do pizzy:
3/4 szklanki ciepłej wody
1 Sugar łyżeczki
1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) natychmiastowe suche drożdże
2 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki soli
1-2 łyżki mąki kukurydzy do odkurzania

Dla kalafiora:
1 Mała głowa kalafiora
1/4 szklanki mąki uniwersalnej
1/4 szklanki mleka
2 łyżki gorącego sosu
1/2 szklanki bułki tartej (Panko jest tutaj preferowane)
1/4 szklanki roztopionego masła
1/2 łyżeczki Cayenne
1/4 łyżeczki chili proszek
1 łyżeczka brązowego cukru
1 ząbek czosnku, mielony

Na dodatek do pizzy:
1/4 szklanki sosu pizzy (domowy lub kupiony w sklepie)
1 1/4 szklanki rozdrobniony ser mozzarelli
10 plasterków marynaty (użyłem marynat chlebowych i masła)

Najpierw zrób ciasto do pizzy. W szklanej kubku o misji lub małej misce mieszaj cukier w ciepłą wodę, aż się rozpuści. Wlać drożdże na górę wody i pozwól jej aktywować przez 3-5 minut. Powinno to trochę spić, tak wiesz, że drożdże działają.

W misce wymieszaj 2 szklanki mąki uniwersalnej i soli. Następnie wlej wodę drożdży i mieszaj, aż powstanie kula ciasta. Obróć ciasto na mąką powierzchnię i naciśnij razem, a następnie ugniataj przez około 5 minut.

Pamiętaj, aby nadal pokryć powierzchnię roboczą i ręce wystarczającą ilością mąki, aby ciasto nie trzymało się wszystkiego. Po około 5 minutach ciasto powinno być gładkie i elastyczne.

Dodaj mąkę do miski do miksowania, umieść kulkę ciasta w środku, posyp trochę więcej mąki, a następnie przykryj czystą szmatką kuchenną. Pozostaw do wzrostu chłodnej lub lekko ciepłej, suchej plamki przez około godzinę, aż podwoi się.

Tymczasem przygotuj gorący kalafior. Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Wyjmij dolne liście i łodyga z głowicy kalafiora i pokrój w różyczki. W małej misce wymieszaj mąkę, mleko i gorący sos.

W innej misce umieść bułkę tartą. Zanurz kawałki kalafiora w mieszance gorącego sosu, a następnie w bułce tartej. Następnie umieść na blasze do pieczenia wyłożonego pergaminem. Po zanurzeniu wszystkich kawałków kalafiora piecz przez 20 minut.

Pod koniec czasu pieczenia roztop masło i dodaj cayenne, chili w proszku, brązowy cukier i mielony czosnek. Po zakończeniu kalafiora i z piekarnika posmaruj każdy kawałek mieszanką masła/przypraw.

Z piekarnikiem nadal obracającym się do 450 ° F, umieść kamień pizzy lub dużą żeliwną patelnię w środku, aby się rozgrzać. Rozwiń swoje ciasto do pizzy.

Zdejmij patelnię z piekarnika (ostrożnie, teraz jest gorąco!), Posił się mąką kukurydzianą i umieść ciasto w środku. Piec przez 5-6 minut.

Następnie wyjmij z piekarnika i posyp sosem, serem i kawałkami kalafiora. Piec przez dodatkowe 12-15 minut, aż ser będzie bardzo szampan i zacznie brązowieć w miejscach.

Wyjmij z patelni, pokrój i umieść pikle. Podawać ciepło!

Uwagi:

-Możesz pominąć pizzę i po prostu zjeść kawałki kalafiora jako skrzydła lub danie główne. Jeśli chcesz, aby były przyjazne wegańskie, zamień mleko na mleko niendairy (soja, migdał itp.), A także masło dla masła przyjaznego wegańskiemu, takim jak równowaga ziemi.

-Użyłem gorącego sosu tapatio, ponieważ tak się stało, że mam pod ręką. Naprawdę kocham Cholula. Ale każdy cienki konsystencyjny gorący sos, który lubisz, powinien załatwić sprawę.

-Naprawdę uwielbiam pikle tutaj, ponieważ jest to jak gorący kurczak Nashville i po prostu pasuje do przyprawy. Ale jeśli marynaty na pizzy nie są twoją rzeczą, możesz to zamienić na posiekane świeże zioła, takie jak kolendra lub pietruszka.

Szczęśliwa pizza! xo. Emma