Jak zorganizować przyjęcie obiadowe

Ten post może być trochę przypadkowy, ale w zeszłym tygodniu przygotowywałem się do organizacji tego, co staje się corocznym przyjęciem do pary wina walentynkowego w naszym domu, a kiedy zastanawiałem się nad wszystkimi logistykami i listami artykułów spożywczych i przygotowywaniem, które musiałem zrobić, zdałem sobie sprawę, że przez lata organizację kolacji z udziałem.

Nie zrozumcie mnie źle, to wciąż dużo pracy, a jeśli jesteś osobą, która po prostu nie lubi gotować ani hostować, całkowicie to rozumiem. Ale uwielbiam gotować, a od czasu do czasu prowadzić ludzi w naszym domu, jest dla mnie prawdziwą ucztą. Ale nie lubię spędzać całego tygodnia przed zestresem, a także nie lubię spędzać całej imprezy w kuchni.

Mając to na uwadze, pomyślałem, że mogę podzielić się pięcioma najlepszymi wskazówkami, jak organizować wielodaniowe przyjęcie obiadowe na wypadek, gdyby ktokolwiek inny lubił gotować dla innych, jak ja.

Po pierwsze, może kilku z was zastanawia się, co mam na myśli przez wielodaniowy obiad. Prawdopodobnie istnieje milion różnych sposobów, aby to zrobić, ale to, co zwykle robimy Trey, to pięć małych kursów (przystawka, sałatka, zupa, główny, deser), z których każdy jest sparowany z małą kieliszkiem wina.

Zwykle zaplanuję menu, a Trey przejdzie do naszego ulubionego lokalnego sklepu z winami, aby uzyskać rekomendacje dotyczące par wina na podstawie smaków menu. To naprawdę zabawne i wydaje się wyjątkowe, więc uwielbiam to na kolację grupową, na przykład mieć przyjaciół na Walentynki lub gościć moją rodzinę na Wigilię. Oto moje wskazówki.

1. Mądrze zaplanuj swoje menu.

Planowanie menu jest zwykle moją ulubioną częścią, poza tym, że spędzanie czasu z ludźmi, których kocham. Po prostu uwielbiam planować jedzenie! Uwielbiam próbować nowych przepisów, wymyślać rzeczy, wypróbowywać przepisy innych, które widziałem, ale nie miałem jeszcze okazji do zrobienia. Jestem pewien, że to bloger żywności we mnie, ale planowanie menu jest świetną zabawą!

Ale zanim zaczniesz zbytnio zaangażować się w to danie, które będzie wymagało 30 minut bicia dłoni w ostatniej chwili, oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać. Po pierwsze, czy ktoś w grupie ma alergie lub ograniczenia dietetyczne?

Czasami nie możesz pomieścić wszystkich na każdym kursie, ale przynajmniej dobrze jest pamiętać o potrzebach swojej grupy, ponieważ ważniejsze niż robienie posiłku, z którego jesteś dumny w sensie kulinarnym, tworzą posiłek, który ludzie mogą cieszyć się.

Po drugie, zaplanuj menu, które pozwala zarobić 90% lub więcej posiłku z wyprzedzeniem. Tak, zgadza się. Zasadniczo chcesz mieć całe jedzenie do czasu przybycia goście, a przynajmniej całkiem nieźle.

Chcesz również zaplanować, aby kursy nie pokryły się narzędziami kuchennymi, takich jak możliwość zrobienia niektórych rzeczy na płycie kuchennej lub powolnej kuchence, i nie każdy przedmiot musi jednocześnie wejść do piekarnika. Ale dla mnie większość posiłku powstaje w noc przed imprezą, a potem głównie rozgrzewam rzeczy, łączę rzeczy i spleciłem.

W ten sposób unikniesz spędzania całej imprezy w kuchni, chociaż nadal będziesz musiał być w kuchni.

2. Mądrze zaplanuj swoje przedmioty do serwowania.

Osobiście nie jestem przeciwny mieszance prawdziwych i jednorazowych naczyń. Istnieją pewne rodzaje, które mogą dobrze działać z niektórymi potrawami, a inne, które tego nie robią. Dla mnie lubię używać prawdziwych srebrnych oprogramowania, prawdziwych kieliszków do wina i prawdziwych naczyń - szczególnie do gorących potraw, takich jak zupa.

Ale jeśli podajesz mi mus czekoladowy w uroczym plastikowym flecie lub dasz mi przyzwoicie wyglądające plastikowe szkło wodne, osobiście wcale nie przeszkadza mi to. To zależy od Ciebie, ale możliwość mieszania jest pomocna zarówno do sprzątania (będziesz myć naczynia przez wiele dni, jeśli nie będziesz ostrożny), jak i problemów z przechowywaniem.

Nasza walentynkowa kolacja miała teraz 16 gości dwa lata z rzędu, a kiedy pomyślisz o tym, że wiele osób plus pięć kursów, to dużo naczyń. I chociaż nie wolę jednorazowego użytku z wielu powodów, niekoniecznie mam miejsce na przechowywanie wszystkich dodatkowych potraw, których potrzebowałbym, aby zorganizować tę jedną imprezę rocznie, więc jestem dobry z mieszanką. Ale to tylko ja!

Poza tym chcesz po prostu upewnić się, że policzyłeś i wiesz, że masz dość dla wszystkich. I że wiesz, jaki kurs pójdzie z jakim daniem, aby po zacieraniu czasu i sam miałeś kieliszek wina, nie mieszasz rzeczy i nagle nie masz wystarczającej ilości potraw na ostatni kurs.

3. Przygotuj się przez cały tydzień.

Lubię rozłożyć pracę nad przygotowaniem. To sprawia, że ​​czuję się przygotowany i nie przytłoczony. Zwykle robię listę wszystkiego, co muszę zrobić i wyznaczam to, co będę robić każdej nocy, prowadząc na imprezę.

Zwykle jest noc, w którym kupię wszystkie artykuły spożywcze i inne produkty, których potrzebuję. Jedna lub dwie noce przygotuję całe jedzenie. Możesz także chcieć, aby noc się wyczyściła, a może nawet częściowo ozdobić (jak poprzedniej nocy), więc nie odczuwasz pośpiechu w ostatniej chwili i masz czas na zwijanie włosów przed imprezą, tak jak wszyscy inni. Ha!

4. Rozpowszechniaj koszt.

Hosting może stać się drogi szybko. Oczywiście jest to część radości z hostingu, ponieważ jest to prezent na poświęcenie czasu, przestrzeni i pieniędzy na karmienie i spędzenie wieczoru z bliskimi.

Biorąc to pod uwagę, wszyscy mamy budżety i prawdopodobnie żaden z twoich przyjaciół ani rodziny nie spodziewałby się, że będziesz podłączyć cały rachunek (wiem, że wielu moich przyjaciół poczułoby się trochę niewygodnie, gdybym ich nie zaangażował, i rozumiem!).

To, co zwykle robię na kolacje w paleniu wina, polega na tym, że wszyscy nasi goście kupują wino. Zastanawiamy się, co będzie dobrze łączyć się z menu (ponieważ nasi goście niekoniecznie znają menu z wyprzedzeniem) i napiszemy do nich, co przynieść i ile butelek w oparciu o naszą grupę.

Inną opcją, jaką widziałem, jest obiady, w których wszyscy po prostu złożyliśmy czekiem lub gotówką do gospodarza, aby pokryć koszty nocy. Jestem pewien, że istnieje wiele innych sposobów, w jakie możesz rozłożyć koszty hostingu, ale pamiętałbym, że nie musisz wywierać na siebie całej presji - miłości, aby pomóc, więc zapytaj.

5. Zakładaj pomoc innych.

Czasami jestem najgorszy w delegowaniu lub proszeniu o pomoc. Może to we mnie środkowe dziecko? Nie wiem. Ale chciałbym myśleć, że z czasem poprawiłem się. Może? Jeśli twój partner lub współlokator lubi gotować, uzyskaj pomoc.

Jeśli nie, prawdopodobnie byliby idealnym partnerem, który pomoże w czyszczeniu i dekorowaniu imprezy. Będę również miał Trey Design i wydrukowałem menu kursów z winami na każde miejsce, ponieważ uwielbiam to mieć, aby goście mogli zobaczyć, co będziemy jeść, a jeśli ktoś naprawdę uwielbia konkretną butelkę wina, może zanotować go ponownie.

Ma to również zastosowanie podczas imprezy. Nie musisz być tym, który zemdla wszystkie talerze jedzenia, usunąć wszystkie naczynia i uzupełniać wody. Wszyscy na twojej imprezie są prawdopodobnie bardziej niż chętni do pomocy, więc po prostu zapytaj! Mam też wielu przyjaciół, którzy pomogą posprzątać, a nawet wyjmować śmieci przed wyjazdem, i chociaż nie oczekuję tego, zawsze doceniam.

Podsumowując, powinieneś zorganizować przyjęcie. To jest szczerze łatwe. Po prostu zaplanuj z wyprzedzeniem i poproś znajomych do pomocy, a wszystko pójdzie dobrze. A jeśli nie z jakiegoś powodu, po prostu zamów pizzę. Kto nie lubi pizzy? Dzięki, że pozwoliłem mi się podzielić. xo. Emma