Białko sojowe a białko serwatkowe: co jest dla Ciebie najlepsze?

Chociaż istnieją inne możliwości uzupełnienia diety, dla wielu osób sprowadza się to do białka sojowego w porównaniu z białkiem serwatkowym. Czy jedno jest lepsze od drugiego?

Podstawy białka serwatkowego

Białko serwatkowe, najpopularniejsza odżywka białkowa, powstaje z produktów ubocznych mleka. Jest to kompletne białko, które zawiera zarówno niezbędne, jak i nieistotne aminokwasy, a także aminokwasy rozgałęzione (BCAA), które stanowią większość białka mięśniowego.

• 7 wegańskich źródeł białka, które zaspokajają potrzeby żywieniowe
• Proste zamienniki jajek do wegańskiego pieczenia
• 10 wysokobiałkowych potraw wegetariańskich, które możesz dodać do swojej diety

Proszki białek serwatkowych mogą być oznakowane jako koncentrat lub izolat. Koncentrat może być w dowolnym miejscu 25 do 89 procent białka , podczas gdy izolat serwatki jest wyższej jakości i zawiera ponad 90 procent białka. Jednak izolat serwatki jest również droższy. Białko serwatkowe ma bardziej neutralny smak w porównaniu do białka sojowego i nie zawiera izoflawonów ani fitoestrogenów. Białko serwatkowe jest również wyższe w większości niezbędnych aminokwasów niż białko sojowe.

Wiadomo, że białko serwatkowe pomaga zwiększyć odporność i zwalczać infekcje. Wydaje się, że spowalnia produkcję kortyzolu i może zwiększać wydzielanie serotoniny, co zmniejsza stres i depresję. Białko serwatkowe spowalnia wchłanianie glukozy do krwiobiegu, co może pomóc w utracie wagi, a także pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.

Białko serwatkowe w proszku nie jest odpowiednie dla osób z alergią na mleko lub nietolerancją laktozy. Jest odpowiedni dla wegetarian, którzy włączają do swojej diety produkty mleczne, ale nie dla wegan.

Podstawy białka sojowego

Białko sojowe pozyskiwane jest z mąki sojowej. Jest najbardziej kompletnym z białek roślinnych, ale nie jest kompletnym białkiem, ponieważ nie zawiera niezbędnego aminokwasu metioniny. Podobnie jak białko serwatkowe, występuje w postaci koncentratu lub izolatu, przy czym izolat jest czystszym białkiem.

Wiadomo, że soja niższy poziom cholesterolu LDL i poziomy trójglicerydów we krwi i zmniejsza ryzyko chorób serca . Chociaż badania wciąż trwają, istnieją również przesłanki, że białko sojowe może mieć działanie antyrakotwórcze. Białko sojowe zostało powiązane ze zwiększonym zdrowiem kości. Diety wysokobiałkowe mają związek z wyższą niż normalnie utratą wapnia z moczem, co zwiększa ryzyko osteoporozy, ale badania wykazują tendencję do mniejszej utraty wapnia z białkiem sojowym w porównaniu z białkami zwierzęcymi. Wiadomo również, że diety wysokobiałkowe obciążają nerki, ale białko sojowe jest łatwiej filtrowane przez nerki niż białka zwierzęce.

Izolat białka sojowego może również mieć przewagę, jeśli chodzi o utratę wagi. U większości ludzi zwiększa produkcję hormonów tarczycy, które regulują metabolizm i może pomóc w zapobieganiu obniżeniu metabolizmu, który czasami wynika z diety niskokalorycznej.

To dobry wybór dla osób z alergią na mleko i jest odpowiedni dla wegan.

Decydowanie o białku sojowym a białku serwatkowym

Po rozważeniu zalet i wad obu rodzajów proszku białkowego nadszedł czas na poważną decyzję. W bitwie między białkiem sojowym a białkiem serwatkowym, które z nich zwycięża? Jeśli chodzi o to, oboje są. Dla każdego argumentu, który można przedstawić za lub przeciw serwatce, istnieje kontrargument po stronie soi równania, a tak czy inaczej istnieje kilka jednoznacznych odpowiedzi. Jeśli nie jesteś weganinem lub nie masz alergii na jeden lub drugi produkt, najlepszym wyborem jest ten, który preferujesz pod względem smaku i który mieści się w Twoim budżecie.