Pikantne piernikowe ciasteczka zamienione w pejzaże miejskie

Dorastając, nie doceniłem ciastek z piernika. Szczerze mówiąc, byłem wybrednym dzieckiem, więc myśl o złożonym, pikantnym ciasteczku, który szczerze mówiąc nie zawiera tyle cukru, co normalne ciastko, po prostu mi się nie spodoba. Ale och, jak od tego czasu zmieniłem melodię. Teraz naprawdę lubię dobre ciasteczka z piernika, o ile pogoda na zewnątrz jest chłodna. W przeciwnym razie po prostu nie wydaje się to właściwe.

Mam jednak kilka preferencji. Mogą się one różnić od twojego własnego, ale przynajmniej mnie wysłuchaj. Po pierwsze, podoba mi się moje piernikowe ciasteczka pikantne z odrobiną pikantnych dla nich. Przepis, który zamierzam podzielić, zawiera przyzwoitą liczbę przypraw, w tym 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Prawie nigdy nie muszę mierzyć czarnego pieprzu, więc jest fajnie robić, kiedy je tworzę. Moją drugą preferencją jest to, że podoba mi się krawędzie, aby były nieco chrupiące, ale chcę, aby centra pozostały trochę miękkie, nawet po ostygnięciu ciastek. Nie jest to idealne do robienia skomplikowanych domów piernika, ponieważ ciasteczka są po prostu bardziej miękkie, niż możesz tego chcieć. Są to do jedzenia, ale możemy też zrobić z nimi coś fajnego, jeśli czujesz się świąteczny.

Teraz uwielbiam dobry dom z piernika, zwłaszcza jeśli są tak profesjonalne jak Palm Springs Laury Dom z zeszłego roku. Whoa! Nadal się z tego powodu. Ale jeśli jestem całkowicie szczery, dekoracja cukiernicza nie jest moim silnym garniturem. Chodzi mi bardziej o pieczenie niż dekorowanie ciasta, ale z pewnością podziwiam tych z tym talentem. Uwielbiam obserwować kilka niesamowitych dekoratorów ciast na IG (patrz @alanajonesmann @torticananuchka @meringuegirls ).

But I did want to do something fun with this batch, so I decided to make little gingerbread cityscapes and display them in mason jars, sort of like sugary snow globes that you can’t shake. We did a version of this in my middle school home economics class many, many years ago, so it’s really nothing new. But I did find some pretty fun cookie cutters to work with! Let’s make some gingerbread cookies, guys!

Pikantne ciasteczka z piernika, zarabiają około trzech tuzinów.

1/2 szklanki zmiękczonego masła
1/3 szklanki brązowego cukru
1 jajo
2 1/3 szklanki mąki
2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
3/4 szklanki melasy
1/4 szklanki cukru pudru (do dekoracji)

Krem razem masło i cukier, aż będą dobrze połączone. Wmieszaj jajko, aż się włączy. Odłożyć na bok.

W innej misce wymieszaj mąkę, przyprawy, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Dodaj połowę mieszanki mąki do mieszanki masła/cukru, a także połowy melasy. Wymieszaj, aby połączyć. Następnie dodaj pozostałą mieszankę mąki i melasę. Mieszaj, aż powstanie kula ciasta. Podziel na pół, owinąć plastikową opakowanie i schłodź przez co najmniej godzinę lub do trzech dni.

Rozwiń połowę ciasta na dobrze flurowanej powierzchni, aż będzie grubość około 1/4 cala. Pokrój cięciami ciastek lub możesz wyciąć budynek lub kształty domowe. Tutaj dostałem mój Znakki do przecinających ciastek . Będziesz także chciał użyć tylnej części noża do masła, aby dodać rowki do projektów budynków. Tutaj padnie cukier puder, aby pejzaż miejski wyglądał śnieżnie.

Piec w 375 ° F przez 8-9 minut. Pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut przed wyjściem do stojaka chłodzącego. Przetrzyj cukier puder na chłodzonych ciasteczkach.

Napełnij słoik masona małym granulowanym cukrem i umieść w środku ciasteczka. Możesz dodać rozmaryn do drzew lub mini cukierki, aby dodać trochę koloru. Jeśli chcesz, możesz być naprawdę kreatywny. Lub upraszcz to. Cokolwiek robisz, baw się z tym. Możesz je użyć, aby dodać ustawienia na przyjęciu świątecznym lub możesz z nimi wyrównać półkę lub centralny punkt. xo. Emma

Kredyty // Autor i fotografia: Emma Chapman. Zdjęcia edytowane z pięknymi messami.