Truskawki i szampanowe galette z czekoladową skórką

Tylko wzmianka o truskawkach i szampanie sprawia, że ​​myślę o Ładna kobieta . Co szybko zamienia się w wspomnienie o filmach, które dorastałem, oglądając (głównie dlatego, że to właśnie grali w telewizji, jak przed Netflix i tak dalej). Niektóre z moich ulubionych obejmowały: Ładna kobieta (Jak już wspomniałem), Ładne w różowym , Powiedz cokolwiek , Nie skrępowany niczym , Beverly Hillbillies I z powodów nie mogę w pełni wyjaśnić, Krokodyl Dundee (które teraz, kiedy myślę o tym, ma wiele wspólnego Beverly Hillbillies ).

Myślę, że lubię romans i ludzi, którzy nie pasują do siebie. Hmm. Nie analizujmy tego zbytnio.

Powiązany: Truskawki pokryte czekoladą , Zakręcone czekoladą Strawberry Jello strzały , Tarta czekoladowa .

Pomijając stare filmy, ta galette (lub możesz nazwać to tartą darmowej formy, jeśli jest to dla ciebie lepsze) szczyci się truskawkami i szampanem wśród jej składników. Ale najbardziej widoczny smak musiałby udać się do skórki czekoladowej - wiesz, że kocham czekoladę! Kakao zyskuje smak smaku z ujęcia espresso. Teraz, gdy wyjaśniam to wszystko, może to brzmi trochę zbyt wybrednie? Cóż, obiecuję, że tak nie jest. Jest to równie łatwe, jeśli nie łatwiej, niż robienie ciasta. Poza tym zrobimy dodatkowy dżem z truskawki i szampana, aby się później cieszyć, więc to prawie tak, jakby ta galette jest wyposażona w bóle boczne lub coś w tym rodzaju.

Truskawki i szampanowe galette z czekoladową skórką. Robi jedną galette i czubek dżemu.

Dla skorupy:
1 szklanka mąki uniwersalnej
1/3 szklanki kakao
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki zimnego masła, kostki
1 strzał espresso nad lodem plus wystarczającą ilość wody, aby zrobić 6 łyżek płynów

Za dżem:
1/2 szampana szampana (zrób to w dniu, w którym możesz wypić z kimś resztę butelki!)
1/2 szklanki cukru
Ekstrakt waniliowy 1/4 łyżeczki
16 uncji. (jeden karton) truskawek
Dodatkowe 16 uncji. (jeden karton) Truskawki na górę

Aby zrobić skorupę, najpierw zrób strzał espresso i wlej ją lodem. Użyłem do tego mojego NeSpresso, ale możesz również kupić natychmiastowe proszek espresso i postępować zgodnie z wskazówkami, jeśli nie masz żadnego domowego producenta espresso. (Rozumiem, nienawidzisz domowych latte. :)) Pozwól, aby po prostu usiąść i ochłodzić, a także stopić trochę lodu podczas wykonania kolejnych kroków.

Połącz mąkę, kakao, cukier i sól w dużej misce miksującej. Dodaj 1/2 szklanki zimnego masła pokrojonego w kostki. Użyj blendera lub (czystych) rąk, aby wtopić masło z suchymi składnikami, aż mieszanka przypomina bardzo małe kamyki. Podczas tego procesu nie chcesz, aby masło w ogóle się topiło, więc jeśli jest ciepło w twoim domu, jedną sztuczką jest umieszczenie suchych składników w zamrażarce (w misce miksującej) na 15-20 minut, aby utrzymać zimno podczas pracy.

Teraz dodaj espresso. Zmierz, aby uzyskać 6 łyżek cieczy. Moje strzały espresso plus rozpuszczony lód osiągnął tylko około 5 łyżek, więc dodałem dodatkową łyżkę wody. Rób to, czego potrzebujesz tutaj, aby uzyskać odpowiednią ilość (zimnego) płynu. Wymieszaj i naciśnij, aż powstanie kula ciasta. Wciśnij na dysku, przykryć plastikową opakowanie i wstaw w lodówkę przez co najmniej godzinę lub przez noc.

Aby zrobić dżem, odetnij blaty (z liśćmi) z truskawek, a także odetnij każdy na pół. Połącz truskawki, szampan, cukier i ekstrakt waniliowy w małym garnku. Gotuj na średnim lub średnim ogniu (więc jest to po prostu bulgotanie, ale nie gotowanie) przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając. Nie musisz unosić się nad garnkiem, ale od czasu do czasu wymieszaj go, więc nic nie trzyma się dna, szczególnie na początku, gdy cukier topnie się w mieszance. Jam się rozpadnie, a następnie zmniejszy.

Gdy będzie dość grube (patrz zdjęcie powyżej), wyjmij z ognia i umieść dżem w misce, aby ostygnąć. Jeśli tego dnia nie piepisz galette, możesz przechowywać ją w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do dwóch tygodni.

Nie użyjesz całego dżemu w galette, ale jest dość pyszny (i nie jest zbyt słodki, tak mi się podoba mój dżem). Więc jeśli masz do czynienia z tymi wszystkimi kłopotami, dlaczego nie zrobić wystarczająco dużo, abyś mógł cieszyć się tymastem przez tydzień lub dwa. Ponadto trudno jest zrobić mniejsze partie niż to, więc uważam, że jest to najlepsza opcja. Ale jeśli chcesz spróbować zrobić mniejszą partię, bądź moim gościem.

Rozwiń skórkę, na wierzchu z około 1/4 szklanki dżemu i warstwą pokrojonych truskawek. Zwinąć krawędzie skorupy. Następnie piec w 375 ° F przez 45-50 minut. Pozostaw do ostygnięcia przez 10-15 minut przed pokrojeniem na kawałki.

Ta galette ma naprawdę bogate i interesujące smaki, ale nie jest super słodka. Jeśli chcesz, nie krępuj się na szczycie cukru pudru lub gałką lodów waniliowych. Cieszyć się! xx. Emma

Uzyskaj nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z naszym najbardziej popularny Przepisy wszechczasów!

Bezpłatny popularny przewodnik po przepisach

Nasze 25 najlepszych przepisów wszechczasów!

• Wyrażam zgodę na otrzymywanie e -maili z tej witryny. *

Zdobądź przepis

Składniki

Dla skorupy:

• ▢ 1 filiżanka mąka uniwersalna
• ▢ ⅓ filiżanka kakao
• ▢ 1 łyżka stołowa cukier
• ▢ ½ łyżeczka sól
• ▢ ½ filiżanka Zimne masło (kostki)
• ▢ 1 Strzał espresso nad lodem (plus wystarczająca ilość wody, aby zrobić 6 łyżek płynów)

Za dżem:

• ▢ ½ filiżanka szampan
• ▢ ½ filiżanka cukier
• ▢ ¼ łyżeczka ekstrakt waniliowy
• ▢ 32 Oz. Truskawki (16 uncji (jeden karton) na górze)

Instrukcje

• Aby zrobić skorupę, najpierw zrób strzał espresso i wlej ją lodem. Użyłem do tego mojego NeSpresso, ale możesz również kupić natychmiastowe proszek espresso i postępować zgodnie z wskazówkami, jeśli nie masz żadnego domowego producenta espresso. Pozwól, aby po prostu usiąść i ostygnąć, a także stopić część lodu podczas wykonania kolejnych kroków.
• Połącz mąkę, kakao, cukier i sól w dużej misce miksującej. Dodaj 1/2 szklanki zimnego masła pokrojonego w kostki. Użyj blendera lub (czystych) rąk, aby wtopić masło z suchymi składnikami, aż mieszanka przypomina bardzo małe kamyki. Podczas tego procesu nie chcesz, aby masło w ogóle się topiło, więc jeśli jest ciepło w twoim domu, jedną sztuczką jest umieszczenie suchych składników w zamrażarce (w misce miksującej) na 15-20 minut, aby utrzymać zimno podczas pracy.
• Teraz dodaj espresso. Zmierz, aby uzyskać 6 łyżek cieczy. Moje strzały espresso plus rozpuszczony lód osiągnął tylko około 5 łyżek, więc dodałem dodatkową łyżkę wody. Rób to, czego potrzebujesz tutaj, aby uzyskać odpowiednią ilość (zimnego) płynu. Wymieszaj i naciśnij, aż powstanie kula ciasta. Wciśnij na dysku, przykryć plastikową opakowanie i wstaw w lodówkę przez co najmniej godzinę lub przez noc.
• Aby zrobić dżem, odetnij blaty (z liśćmi) z truskawek, a także odetnij każdy na pół. Połącz truskawki, szampan, cukier i ekstrakt waniliowy w małym garnku. Gotuj na średnim lub średnim ogniu (więc jest to po prostu bulgotanie, ale nie gotowanie) przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając. Nie musisz unosić się nad garnkiem, ale od czasu do czasu wymieszaj go, więc nic nie trzyma się dna, szczególnie na początku, gdy cukier topnie się w mieszance. Jam się rozpadnie, a następnie zmniejszy.
• Gdy będzie dość gęsty, wyjmij z ognia i umieść dżem w misce, aby ostygnąć. Jeśli tego dnia nie piepisz galette, możesz przechowywać ją w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do dwóch tygodni.
• Rozwiń skórkę, na wierzchu z około 1/4 szklanki dżemu i warstwą pokrojonych truskawek. Zwinąć krawędzie skorupy. Następnie piec w 375 ° F przez 45-50 minut. Pozostaw do ostygnięcia przez 10-15 minut przed pokrojeniem na kawałki.

Notatki

Przed wyjazdem zostaw recenzję!

Oceny to świetny sposób na wsparcie nas; Wykazują twoje uznanie dla naszej pracy i pomagają innym użytkownikom znaleźć nasze najlepsze treści!

Kredyty // Autor i fotografia: Emma Chapman. Zdjęcia edytowane z pięknymi messami.