Dziewięć najlepszych metod domowej konserwacji żywności

Coraz więcej osób zaczyna interesować się ogrodnictwem i gospodarstwem domowym. Wraz z rozwojem żywności uprawianej w domu, naturalnie pojawia się zapotrzebowanie na domowe metody konserwacji żywności. Właściwe przechowywanie żywności może przedłużyć zapas żywności o kilka miesięcy lub dłużej. Metody konserwacji domu mogą to ułatwić.

1. Konserwowanie

Konserwowanie istnieje od dawna jako metoda utrwalania żywności. Możesz konserwować żywność za pomocą wrzącej łaźni wodnej lub puszki ciśnieniowej. Tak czy inaczej, będziesz podgrzewać jedzenie do określonej temperatury, aby zabić bakterie psujące żywność. Ciepło wypycha powietrze ze słoika, a gdy się ochładza, słoik zamyka się. Dom wspólnego rozsądku wymienia konserwy jest najlepszym wyborem do konserwacji żywności, ponieważbakterianie może przeniknąć do słoika, a jedzenie może być przechowywane przez kilka lat.

2. Zamrażanie

USDA zaleca zamrażanie w celu konserwacji żywności, ponieważ jest to znacznie łatwiejsze niż puszkowanie. Jednak żywność zamrożona nie może być przechowywana tak długo, ponieważ zamrażanie nie zabija bakterii; to tylko czyni go nieaktywnym. Dodatkowo, aktywność enzymów w żywności jest spowolniona, ale nadal powoduje degradację żywności. Większość produktów spożywczych można przechowywać od około trzech miesięcy do roku. Po rozmrożeniu żywności bakterie ponownie staną się aktywne.Zamrażanieżywność wymaga pojemników do zamrażania lub toreb wyprodukowanych do użytku w zamrażarce. Główną wadą zamrażania jest to, że jeśli wyłączy się prąd, a zamrażarka przestanie działać, jedzenie się zepsuje.

3. Suszenie na słońcu

Suszenie na słońcu to starożytna metoda konserwacji żywności. Suszenie na słońcu to sposób na odwodnienie żywności za pomocą słońca i przepływu powietrza i najlepiej sprawdza się w temperaturze 100 stopni lub więcej. SolarCooking.org zaleca umieszczenie cienko pokrojonych owoców na dobrze wentylowanej powierzchni i przykrycie ich gazą, aby odstraszyć owady. Suszenie na słońcu zajmuje kilka dni, aby wysuszyć żywność na zewnątrz i może być utrudnione przez nieprzewidywalną pogodę. Suszenie owoców należy przynieść na noc, ponieważ chłodniejsze nocne powietrze może spowolnić proces suszenia.

4. Palenie

Palenie to jedna z najlepszych metod domowego utrwalania mięs. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych mówi, że należy to zrobić na zadaszonym grillu lub w wędzarni. Aby wędzić na grillu, musisz umieścić rondel z wodą między stosami palącego się drewna i umieścić mięso na patelni, aby otrzymać dym i parę. Używanie różnych zrębków, takich jak hikora, jabłko lub klon, może dodać smaku.Wędzonymięso może wytrzymać do czterech dni w lodówce lub kilka miesięcy w zamrażarce.

5. Marynowanie

Marynowanie to tradycyjna i powszechna metoda konserwacji żywności, pierwotnie stosowana w czasach przed chłodzeniem. Marynowanie wykorzystuje sól, ocet lub alkohol do konserwowania żywności. Jednak ważne jest, aby podążaćprzepisy kulinarnewłaśnie dlatego, że marynowana żywność jest podatna na psucie się przez mikroorganizmy. Żywność marynowana może trwać do roku. Rozszerzenie Uniwersytetu Stanowego w Oregonie ma fantastyczny przewodnik krok po kroku dotyczący bezpiecznego marynowania żywności.

6. Odwodnienie

Odwodnienie jest doskonałym narzędziem do konserwacji, ponieważ usuwa wilgoć z żywności i zapobiega psuciu się. Suszona żywność nie traci swoich składników odżywczych i jest łatwa do przechowywania w hermetycznym pojemniku. Korzystanie z suszarki jest najłatwiejszą metodą, ale odwodnienie można również osiągnąć za pomocą płytkiej patelni w piekarniku w niskich temperaturach - około 140 stopni. Suszona żywność może trwać od miesięcy do roku, w zależności od temperatury, w której jest przechowywana. Rozszerzenie Uniwersytetu Missouri oferuje praktyczne, wyczerpujące informacje dotycząceodwodnieniedo konserwacji żywności.

7. Dżemy i galaretki

Wiele osób lubi robić dżemy i galaretki do przechowywania żywności. Proces ten polega na wykorzystaniu owoców o wysokiej zawartości pektyna . Alternatywnie, ludzie mogą używać pektyny produkowanej na rynku, która jest dostępna w postaci płynnej lub sproszkowanej, co przyspiesza proces. Cukier jest również dodawany do dżemów i galaretek, aby uzyskać żelową konsystencję i działać jako konserwant. Aby uzyskać stałą jakość i jednolitość w galarecie, ważne jest, aby postępować krok po kroku instrukcje . Domowej robotygodzinamoże wytrzymać w lodówce do trzy tygodnie i można go zamrozić na sześć miesięcy.

8. Piwnica z korzeniami

Magazyn Żywności i Wina za jedną z najlepszych metod konserwacji żywności w domu. Ten rodzaj konserwacji jest przeznaczony dla poważnych ogrodników lub farmerów, którzy potrzebują dodatkowej chłodni do przechowywania produktów. Piwnica korzeniowa jest zbudowana pod ziemią i jest izolowana i wentylowana od ziemi. Mogą wahać się od beczki do całego pokoju, ale należy zwrócić uwagę na projekt i budowa są niezbędne do prawidłowego wykonania piwnicy na korzenie. średnia długość przechowywania opiera się nawarzywaprzechowywane, ale może wynosić od trzech do ośmiu miesięcy.

9. Solenie

Solenie w celu konserwacji żywności sięga tysięcy lat i jest ulubioną metodą konserwacji Wieś codziennie . Sól konserwuje żywność, wyciągając z niej wodę i hamując rozwój bakterii. Podczas solenia jedzenia powinieneś być hojny i używać warstwy soli o grubości około cala. Kiedy to jest posolony , możesz powiesić żywność do wyschnięcia lub dodać kwas, np. ocet, aby ją zamarynować. Żywotność solonej żywności zależy od drugiego etapu konserwowania żywności, takiego jak marynowanie.