Pieczone pomidory, bazylia i mozzarella quiche

Obecnie lubię być letnim członkiem mojego lokalnego CSA (jeśli nie wiesz, co to jest CSA, Google It i sprawdź, czy mają one w twoim mieście - to niesamowite!) I niedawno dostałem mnóstwo pomidorów Cherry w moich ostatnich dostawach.

Użyłem kilku w sałatce i raz na tostach z awokado, ale zaczynałem myśleć, że mogą mnie zwrócić, jeśli nie zrobię planu.

To była naprawdę inspiracja tego przepisu: Baby Shower Quiche Meets I Much Lost Cherry Tomatoes.

Powiązany: 50 zdrowych pomysłów na śniadanie

Pieczone pomidory, bazylia i mozzarella quiche, wykonuje jeden (serwuje 5-6)

4-5 uncji pomidorów Cherry
1/2 łyżeczki soli
2 goździki czosnku, mielone
4 uncje. Niszczony Mozarella
6 jaj
1 1/3 szklanki mleka
3 duże liście świeżego bazylii plus więcej na górę
sól i pieprz
Jedna skórka ciasta (oszukałem i użyłem sklepu, ale jeśli chcesz przepis, spróbuj tego )

Pokrój pomidory na pół lub kwater, jeśli są na większej stronie. Umieść je na blasze do pieczenia wyłożonego pergaminem i posyp solą 1/2 łyżeczki.

Piec w temperaturze 250 ° F przez 1 1/2 do 2 godzin. Pomidory powinny wyglądać bardzo sucho, niektóre również będą brązowieć (patrz zdjęcie poniżej). Nie posiadam odwadniacza (ale myślę o tym), ale podejrzewam, że możesz go użyć, jeśli nie chcesz spowolnić ich w piekarniku.

Celem tutaj jest nie tylko wydobycie niektórych smaków pomidorów, ale także zmniejszenie w nich wody, abyśmy później nie skończyli z quiche z wodą.

Możesz upiec pomidory do tygodnia przed zrobieniem Quiche. Po prostu przechowuj w szczelnym pojemniku (lub plastikową torbę) w lodówce, aż potrzebujesz.

Spryskaj miskę ciastką nieprzywierającym sprayem do gotowania i dodaj przygotowaną skórkę. Poke tylko kilka otworów na dnie widelcem, aby zapobiec tworzeniu się dużych kieszeni powietrznych.

Przykryj papierem pergaminowym, a następnie napełnij suche fasolę lub ciężary ciasta. Piec w 400 ° F przez 5-6 minut. Przed napełnieniem usuń pergamin i ciężary.

Tymczasem w dużej misce wymieszaj jajka i mleko. Dopraw trochę soli i pieprzu.

Następnie dodaj pomidory, ser, mielony czosnek oraz posiekane lub rozdarte liście bazylii. Wlej ciasto do skorupy ciasta, przykryj folią aluminiową i piecz przez 55 minut.

Po upieczeniu wyjmij folię aluminiową i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 10-15 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Ponadto dobrze jest mieć patelnię na ciasto na blasze do pieczenia, gdy przesuwasz ją do i z piekarnika, ponieważ, jak widać na powyższym zdjęciu, jeśli trochę quiche ciasto rozlewa się, gdy przesuniesz go na piekarnik, patelnia złapie go, a nie rozlewa się na cały piec.

Posyp trochę więcej świeżej bazylii przed podaniem i ciesz się! xo. Emma