Opis stanowiska kelnerki

Chociaż nie każda restauracja stosuje ten sam opis stanowiska dla stanowisk kelnerskich, podstawowe obowiązki w przypadku tego rodzaju pracy są podobne u różnych pracodawców. Zapoznaj się z poniższymi przykładami typowych obowiązków, a następnie skorzystaj z załączonego opisu pracy, który można wydrukować, aby dostosować dokument do potrzeb pracowników.

Podstawowe obowiązki zawodowe kelnerek

Kiedy będziesz gotowy do rozpoczęcia, po prostu kliknij obraz, a szablon się otworzy. Użyj ikony dyskietki na pasku narzędzi, aby zapisać dokument na komputerze, dodając szczegóły dotyczące Twojej restauracji w każdej kategorii. Skorzystaj z poniższych informacji, jeśli dotyczy, wraz z dodatkowymi szczegółami dotyczącymi Twoich serwerów. Pamiętaj, że gotowy opis stanowiska powinien zawierać tylko rzeczywiste wymagania dla stanowiska, na które zatrudniasz.

• Sears i Kmart Praca Galeria
• Wskazówki dotyczące poczekalni
• Rodzaje szkoleń zawodowych

Kliknij tutaj, aby pobrać szablon opisu stanowiska pracy kelnerki

Jeśli potrzebujesz pomocy przy pobieraniu materiałów do druku, sprawdź tepomocne wskazówki.

Praktycznie wszystkie prace kelnerki obejmują obsługę klienta, sprzedaż, operacje i obowiązki związane z zapewnieniem zgodności. Przykłady obowiązków mieszczących się w tych kategoriach obejmują:

Obowiązki obsługi klienta

Kelnerki są odpowiedzialne za różnorodne zadania związane z obsługą klienta, w tym:

• Zapewnienie doskonałej obsługi klienta
• Powitanie klientów, gdy już usiądą?
• Prezentowanie menu klientom
• Wyjaśnianie klientom pozycji menu
• Odpowiadanie na pytania klientów dotyczące jedzenia i napojów
• Udostępnianie klientom informacji o statusie ich zamówień
• Uzupełnianie zamówień klientów na napoje podczas posiłku
• Dowiedzieć się, czy klienci potrzebują dodatkowych przedmiotów
• Weryfikacja, czy klienci są zadowoleni ze swoich zamówień

Obowiązki sprzedaży

Kelnerki wykonują różne zadania związane ze sprzedażą, w tym:

• Przyjmowanie zamówień na jedzenie i picie
• Sprzedaż dodatkowa klientom produktów spożywczych i napojów to
• Wprowadzanie każdej zamówionej pozycji do systemu rejestru restauracji
• Dostarczanie czeków klientom
• Przyjmowanie płatności za posiłek

Obowiązki operacyjne

• Przekazywanie zamówień klientów personelowi kuchni
• Zapewnienie prawidłowego kompletowania zamówień klientów w kuchni
• Dostarczanie zamówień do klientów
• Zdejmowanie ze stołów pustych talerzy, zużytych sztućców i zabrudzonych serwetek
• Ustalenie, kiedy klienci zakończyli posiłek
• Uczestnictwo w zaplanowanych spotkaniach zespołu lub zmianowych
• Szkolenie nowych kelnerów żywności

Obowiązki zgodności

Kelnerki odgrywają rolę w przestrzeganiu przepisów, w tym:

• Weryfikacja wieku klientów zamawiających napoje alkoholowe
• Przestrzeganie wszystkich odpowiednich zasad i przepisów departamentu zdrowia
• Przestrzeganie zasad bezpiecznego obchodzenia się i obsługi żywności

Obowiązki zawarte w niektórych pracach kelnerek

Ponieważ każda lokalizacja lub sieć restauracji ma własne wytyczne dotyczące obsługi klienta i personelu, kelnerzy mogą zostać poproszeni o wykonywanie różnych funkcji. W niektórych obiektach praca kelnerki wiąże się z dodatkowymi obowiązkami.

Funkcje hostessy

Nie wszystkie restauracje mają oddany personel hostess. W tych obiektach kelnerki będą prawdopodobnie musiały wykonywać następujące zadania:

• Odbieranie połączeń telefonicznych z rezerwacjami
• Powitanie klientów przy drzwiach
• Miejsca siedzące dla patronów
• Obsługa kasy

Obowiązki związane z konfiguracją i obsługą

W niektórych restauracjach kelnerki muszą być mocno zaangażowane we wszystkie aspekty działalności, w tym obsługę gastronomiczną i konfigurację. Dodatkowe obowiązki mogą obejmować:

• Pomoc w przygotowaniu niektórych artykułów spożywczych
• Przygotowanie stołu dla kolejnych gości po wyjściu imprezy depart
• Przygotowywanie koktajli
• Utrzymanie czystości i porządku w restauracji?
• Uzupełnianie zapasów barów sałatkowych lub linii bufetowych
• Składane serwetki
• Aranżowanie ustawień stołu

Obowiązki Udogodnień

Niektóre restauracje oferują więcej udogodnień niż inne. W zależności od dodatków oferowanych w danej restauracji, kelnerki mogą być zobowiązane do wykonania następujących zadań:

• Koordynacja z innymi członkami personelu kelnerskiego w celu świadczenia usług zorientowanych na zespół
• Prezentacja tacy deserowej po zakończeniu dania głównego
• Śpiewanie z okazji urodzin dla patronów na życzenie
• Zachęcanie klientów do wypełniania ankiet obsługi klienta customer
• Zapewnienie obsługi imprez prywatnych i bankietów

Wiedza, umiejętności i zdolności

Oprócz określonych obowiązków zawodowych ważne jest również, aby uwzględnić dodatkowe obszary wiedzy, umiejętności i zdolności niezbędnych do wykonywania pracy kelnerki. Kilka możliwości to:

• Możliwość obsługi systemu kasowego, w tym obsługi transakcji kart kredytowych i gotówkowych
• Umiejętność odpowiedniej profesjonalnej komunikacji z klientami i innymi pracownikami
• Umiejętność czytania, rozumienia i przestrzegania menu i instrukcji
• Znajomość terminologii kulinarnej
• Wcześniejsze doświadczenie w handlu detalicznym lub gastronomii lub formalne szkolenie w ramach programu hotelarskiego lub kulinarnego

Fizyczne wymagania

Praca jako kelnerka może być fizycznie obciążająca. Opisy stanowisk powinny zawierać listę podstawowych wymagań fizycznych niezbędnych do wykonywania pracy, wraz z informacjami specyficznymi dla konkretnej restauracji. Przykłady zawierają:

• Możliwość podnoszenia, przenoszenia, dostarczania i podawania z tac o wadze do 50 funtów przez ośmiogodzinną zmianę
• Możliwość zrównoważenia tacki do serwowania z jednej strony, a drugą dystrybucją zamówień do klientów
• Możliwość przenoszenia i ustawiania składanego stołu do obsługi szczególnie ciężkich zamówień
• Zdolność do ciągłego stania i chodzenia przez ośmiogodzinną zmianę
• Możliwość zginania się, pochylania i sięgania podczas przenoszenia tac do serwowania o wadze do 50 funtów
• Ostrość wzroku, aby zobaczyć menu restauracji, przyjmować zamówienia klientów, przeglądać rachunki klientów i płynnie poruszać się po jadalni, kuchni i innych obszarach obiektu
• Możliwość uczęszczania do pracy zgodnie z harmonogramem, pracy w różnych harmonogramach i zmianach w normalnych godzinach pracy

Szczegółowe opisy stanowisk

Wszystkie obowiązki, specjalne kwalifikacje (określane jako wiedza, umiejętności i zdolności) oraz wymagania fizyczne należy podać w opisie stanowiska. Kliknij obraz, aby otworzyć dostosowywalny szablon, którego możesz użyć do utworzenia opisu stanowiska odpowiadającego Twoim potrzebom rekrutacyjnym, pamiętając o ograniczeniu elementów do wymagań specyficznych dla stanowiska.