Domowy ser z pudełkiem (wegański przyjazny)

Macaroni i ser to coś, co zjadłem tuż po studiach. Byłem jednym z tych studentów, którzy mieszkali z rodzicami prawie dopóki nie ukończyłem studiów, gdy miałem 21 lat. Niedługo potem przeprowadziłem się z mojego rodzinnego miasta Springfield, MO do Los Angeles, Kalifornia. Koszt życia jest, cóż, zupełnie inny. Więc miałem dość ciasny budżet, co oznacza, że ​​wydałem tak mało, jak tylko mogłem na artykułach spożywczych. I tak zaczęła się moja faza makaronowa.

Myślę, że wiele osób dorasta, jedząc pudełkowane mac i ser jako dzieci, ale dla mnie było to sprawa na wczesnym etapie życia. Idź rysunek.

Czasami wciąż pragnę łatwości i komfortu obiadu makaronowego. I myślę, że właśnie dlatego natknąłem się na tę domową wersję. Oto, co lubię w tym:
1. Równie łatwy do zebrania jak prawdziwy pudełkowy makaron i ser.
2. W przeciwieństwie do pudełka, wiem dokładnie, co jest w tym i mogę wymówić wszystkie składniki.
3. Ponieważ tak naprawdę nie jest go z pudełka, mogę łatwo zmienić ilość, aby nakarmić tylko siebie, jeśli chcę (zwykle sklep kupiony Mac i ser wykonać od 2 do 2,5 porcji, i trudno jest po prostu rzucić tę inną porcję lub oszczędzać na później, aby kontrola porcji staje się trudna).
4.
5. Mogę zmienić makaron na wszystko, co lubię, co może dodać jeszcze więcej odżywiania.

Ty? Czy cię przekonałem?

Domowy ser z pudełkowym maca serwuje dwa.

6 uncji. pasta*
3 łyżki wegańskie masło lub olej (lub po prostu masło, jeśli nie dbasz o utrzymanie go bez nabiału)
3 łyżki mleka migdałowego lub jakiekolwiek mleko, które chcesz
1/4 szklanki sera (przepis poniżej)

*Tym razem korzystałem z makaronu Delight Garden. które są makaronem wykonanym z warzyw. Możesz także użyć 100% pełnoziarnistej, bezglutenowego makaronu lub jeśli znajdziesz coś fajnego Makaron czarnej fasoli W zeszłym miesiącu udostępniłem, idź z tym. Cała praca, po prostu gotuj zgodnie ze wskazówkami opakowania, ponieważ mogą mieć nieco inne czasy gotowania.

Po gotowaniu makaronu spuścić. Zwykle zostawiam mój w sitko w zlewie, podczas gdy robię następny krok. W tym samym (średniej wielkości) garnku gotowałeś makaron, dodaj masło i mleko z odchylonym ciepłem do niskiego. Mieszaj, aż masło prawie się stopi. Dodaj mieszankę sera i wymieszaj. Następnie dodaj opuszczony makaron z powrotem do garnka i wymieszaj, aby wszystkie makarony zostały pokryte serem. Posmakuj i dodaj trochę soli i pieprzu do swoich upodobań.

Mieszanka sera robi około jednej filiżanki.

3/4 szklanki surowych nerkowca
1/4 szklanki drożdży odżywczych
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki proszku czosnkowego
1/4 łyżeczki cebuli proszek

W robocie kuchennym lub dobrym blenderze pulsuj składniki w drobny proszek. Spowoduje to, że będzie wystarczająco dużo mieszanki sera, aby zrobić cztery, 2 garnki z domowym pudełkiem makaron i sera. Jeśli nie masz pewności, że ci się spodoba lub martwisz się, nie będziesz używać tak często, aby uzasadnić zarabianie tak dużo, możesz spróbować wyciąć przepis na mieszankę sera na pół. Ale zwykle to zarabiam, ponieważ chodzi o to, aby większość posiłku była gotowa do pracy, jak używanie mieszanki w pudełku.

Możesz przechowywać tę mieszankę w ciasnym pojemniku; Nie trzeba w lodówce.

Na wierzch świeżych ziół, jeśli masz trochę i podawaj obok warzyw lub sałatki. Tym razem stałem się ulubieńcem w naszym domu - gorączką brukselką z świeżym sokiem z cytryny. Mniam! Szczęśliwa noc, która jest dla Ciebie! xo. Emma

UWAGA: Jeśli cieszysz się tym w ramach wyzwania w weekend w dni powszednie, skorzystaj z zgodnej opcji makaronu i nie zapomnij o swojej stronie warzyw!

Kredyty // Autor i fotografia: Emma Chapman. Zdjęcia edytowane z pięknymi messami.