JAK DŁUGO GRILLUJESZ HAMBURGERY?

Czas grillowania hamburgerów zależy od wielu czynników, w tym grubości burgera, pożądanego stopnia wysmażenia oraz tego, czy hamburgery są świeże czy mrożone. Ale posiadanie pomysłu na różne czasy grillowania (i jak sprawdzić, czy są gotowe) jest pomocne, aby zapewnić, że Twoje hamburgery są grillowane do perfekcji za każdym razem.

Wykres czasu grillowania hamburgerów

Czas potrzebny na grillowanie idealnego hamburgera zależy od grubości burgera i pożądanego stopnia wysmażenia wymienionych w poniższej tabeli:

	Rzadko spotykany	Średnio krwisty	Średni	Średnia studnia	Dobra robota
Grubość 1/2 cala	4 minuty	5 minut	6 minut	7 minut	8 minut
Grubość 3/4 cala	6 minut	7 minut	8 minut	9 minut	10 minut
1 cal grubości	8 minut	9 minut	10 minut	11 minut	12 minut

Powiązane artykuły

Tanie łatwe przekąski
Pomysły na dzisiejszy obiad
Gotowanie Yamów

A co z mrożonymi hamburgerami?

Informacje na powyższym wykresie dotyczą świeżego mięsa hamburgerowego. Jeśli wolisz grillować mrożone burgery lub po prostu nie masz czasu na rozmrażanie burgerów z wyprzedzeniem, nadal możesz je grillować, ale pamiętaj, aby dodać dodatkowy czas i gotować na średnich ustawieniach zamiast na wysokich.

Pamiętaj, że czas grillowania może się podwoić w przypadku mrożonych kotletów hamburgerowych w porównaniu ze świeżym mięsem hamburgerowym. Na przykład podczas grillowania 1/2-calowego mrożonego hamburgera może upłynąć 12 minut, zanim stanie się średnio wysmażone – ale sprawdź, czy jest wysmażony po około 10 minutach. Grillowanie 1-calowego mrożonego hamburgera może zająć 20 minut, ale sprawdź, czy mięso jest gotowe kilka minut wcześniej, aby uniknąć rozgotowania mięsa.

Grillowanie bez osłony

Jeśli grillujesz hamburgery wewnątrz bez pokrowca na grillu czas grillowania może się podwoić. Na zewnątrz czas grillowania również wydłuży się, gdy nie masz przykrycia.

Chowhound zwraca uwagę na oszczędność czasu i równomierne gotowanie z zamkniętą pokrywką i zaleca podejście, które wykorzystuje zarówno otwarte, jak i zamknięte pokrywki w różnych punktach procesu gotowania. Prawdziwe proste opowiada się za używaniem zamkniętej pokrywy z grillami gazowymi i otwartej węglem drzewnym.

Jakiego ustawienia ogrzewania użyć

Grillując hamburgery zgodnie z powyższą tabelą, używaj wysokiej temperatury. Jeśli wybierzesz średnio wysoką lub średnią temperaturę, zaplanuj gotowanie hamburgerów przez dłuższy czas, aby osiągnąć pożądane rezultaty.

Jak często przerzucać hamburgery

Podczas grillowania wystarczy przewrócić hamburgery tylko raz. Możesz przewracać częściej, jeśli chcesz, ale nie jest to konieczne, gdy grillujesz burgery do perfekcji. Odwróć hamburgery mniej więcej w połowie pożądanego czasu gotowania.

Jak sprawdzić gotowość

Aby upewnić się, że grillowane burgery są bezpieczne do spożycia, sprawdź wewnętrzną temperaturę mięsa. Wołowina powinna być gotowana do temperatury co najmniej 160 stopni Fahrenheita, aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność, sugeruje Departament Rolnictwa USA (USDA). Możesz to sprawdzić za pomocą termometru do mięsa. Podczas gotowania hamburgerów do pożądanego stopnia wysmażenia średnio lub dobrze wysmażonego, soki z mięsa powinny być klarowne (nie czerwone). Możesz również wizualnie sprawdzić burger pod kątem pożądanego stopnia wysmażenia, przecinając je na pół i patrząc na środek burgera.

Dodatkowe wskazówki dotyczące sukcesu

Oczywiście temperatura grilla nie będzie miała znaczenia, jeśli nie masz odpowiedniego mięsa, podgrzej grill lub nie przestrzegaj zasad bezpieczeństwa żywności.

Wybór odpowiedniego mięsa

Ponieważ wykazano, że czerwone i przetworzone mięso zwiększa ryzyko chorób przewlekłych, wybieraj hamburgery z możliwie najmniejszą marmurkowatością tłuszczu (najszczuplejsze kotleciki, jakie możesz znaleźć), aby zoptymalizować swoje zdrowie, ponieważ tłuszcz zwierzęcy składa się głównie z tłuszczów nasyconych. Ale dla bogatszego, bardziej soczystego burgera, wypróbuj paszteciki o proporcjach 80/20 lub 85/15 chudego do tłuszczu. Sprawdź wizualnie mięso pod kątem świeżości i upewnij się, że nie upłynął termin przydatności do spożycia.

Rozgrzej grill

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, rozgrzej grill (z założoną pokrywą) przez co najmniej pięć minut przed umieszczeniem hamburgerów na grillu, który ma być ugotowany.

Ćwicz bezpieczeństwo żywności

Aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, unikaj zanieczyszczenia krzyżowego (innej żywności i powierzchni) surową mieloną wołowiną przed jej całkowitym ugotowaniem, nie pozwól surowemu mięsu siedzieć w temperaturze pokojowej i nie zamrażaj ponownie rozmrożonego mięsa.