JAK ZROBIĆ CHUTNEY

Verdantvows

Opublikowano: poniedziałek, 23 września 2019 o 10:52

Dowiedz się, jak zachować swoje zbiory owocowe i warzyw za pomocą tego krok po kroku przewodnika po zrobieniu chutney.

Robienie chutney to świetny sposób na zużycie i zachowanie zbiorów jabłka , Poślubia, Tałaczki , morele, fasola , Beetroot, kalafior, cebula , pigwa, rabarbar i pomidory.

Masz nadmiar? Odkryć Sposoby zachowania zbiorów .

Ta metoda konserwująca wykorzystuje cukier, sól i ocet, w połączeniu z gotowaniem owoców lub warzyw na małym ogniu przez kilka godzin, aż zawartość zmniejszy się i zagęści do błyszczącego połysku. Przechowywane w sterylizowanych słoikach, prawidłowo zapieczętowane i trzymane w zimnej, suchej szafce, będzie utrzymywał do roku.

Ten przyprawiony indyjski chutney jest genialnie z curry, ale jest także wspaniałym dodatkiem do sera i zimnych mięs. Nie odkładaj długiej listy składników - to naprawdę łatwy przepis.

Będziesz potrzebować

Cebula, obrana i pokrojona (750 g)
Ząbki czosnkowe, obrane (3)
Olej roślinny
Goździki (6)
Nasiona Cardamon (1 łyżeczka)
Czarny pieprz (1 łyżeczka)
Nasiona nigella (2 łyżeczki)
Nasiona kminku (1 łyżeczka)
Ziarna czarnej musztardy (1 łyżka)
Star anyis (2)
Cynamonowy kij (połowa)
Pliczone papryczki chilli (1 łyżeczka)
Toragettes, posiekane w kostki 2 cm (1 kg)
Imbir, obrony i z grubsza posiekany (2 cm)
Morele, o połowę (250 g)
Malt lub Cider Ocet (750 ml)
Miękki, jasnobrązowy cukier (500 g)
Sól morska (2 łyżeczki)

Krok 1

Adding the courgettes and onions to the saucepan

Dodawanie cukinii i cebuli do rondla

Smaż cebulę i czosnek w małym oleju. Zmiażdż przyprawy w tłumieniu i moździerzu, a następnie dodaj do mieszanki cebuli, ciągle mieszając, aby uwolnić smaki. Dodaj cukinię, imbir, morele, ocet, cukier i sól. Delikatnie podgrzej mieszaninę, od czasu do czasu mieszając, aby rozpuścić cukier i powoli doprowadzić do wrzenia.

Krok 2

Mieszając składniki

Gotować odkryte przez 2-3 godziny na wolnym ogniu. Regularnie mieszaj, aby upewnić się, że nie złapie się na dnie patelni. Chutney jest gotowy, gdy jest bogaty w kolor i błyszczący, bez nadmiaru płynu.

Krok 3

Testowanie chutney

Przetestuj chutney, przeciągając łyżkę przez środek patelni. Jeśli obie strony pozostają osobno, chutney jest gotowy; Jeśli biegną razem, gotuj trochę dłużej. Powtórz test. Jeśli na tym etapie zacznie wyglądać na sucha, dodaj trochę wody. Wyjdź na pięć minut.

Krok 4

Napełnianie słoików chutney

Włóż w gorące, sterylizowane słoiki z bluzkami i uszczelnieniem. Pozostaw wystarczającą ilość miejsca na górze każdego słoika na woskowaną płytę, zabezpiecz pokrywkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Kiedyś zimno, oznacz i przechowuj w ciemnym, zimnym miejscu przez miesiąc przed jedzeniem. Będzie utrzymywał do roku w słoiku, ale raz otwartym w lodówce i spożywaj w ciągu sześciu tygodni.