Raspberry Mocha Angel Cake

Zrobiłem (zwykły) ciasto z jedzeniem anioła na moje urodziny w tym roku, które są pod koniec stycznia. Uwielbiam ciasto z aniołami w każdej chwili, ale jest to rodzaj dziwnego ciasta, który można podać zimą, ponieważ wydaje się to tak wiosenne. Myślę, że dzieje się tak, ponieważ najczęściej podaje się go ze świeżymi owocami.

Powiązany: 15 najlepszych przepisów na ciasto

Na szczęście w końcu jest wiosna/lato. Więc najwyraźniej nadszedł czas, aby zrobić kolejny. Ten jest luźną adaptacją i ma lekki smak kawy z powodu dodania proszku do espresso, który poprawia smak czekolady. Czy wiesz, że proszek espresso ma tę moc? To cudowna sztuczka piekarza.

Raspberry Mocha Angel Cake

1 1/4 szklanki ciasta mąka
1 1/2 szklanki cukru
3/4 łyżki stołowej Proszek espresso
12 białek jaj
1/2 łyżeczki soli
1 krem ​​łyżeczki kamienia nazębnego
1 ekstrakt waniliowy łyżeczki łyżeczki
8-10 uncji ciemna czekolada
1 łyżka oleju rzepaka
mały karton świeżych malin

Przesiej mąkę ciasta, proszek espresso i 3/4 szklanki cukru (zarezerwuj pozostały cukier 3/4 szklanki). Lubię przesiewać składniki albo nad dużą miską lub papierem pergaminowym na blacie.

Przesiej składniki razem cztery razy; Pomaga to ciasto uzyskać lekką i przestronną konsystencję. Chodziłem tam iz powrotem między dużą miską a papierem pergaminowym, co sprawiło, że było to dość łatwe.

Najlepiej jest, jeśli białka jaj są w temperaturze pokojowej przed zmieszaniem. Jeśli są zimne (z lodówki), nie martw się; Możesz je ogrzać, umieszczając miskę zawierającą białka w innej misce wypełnionej ciepłą wodą.

W dużej misce z mikserem elektrycznym (lub mikserem stojakowym) ubij białka, aż wyglądają na spienionym. Dodaj sól, śmietanę kamienia nazębnego i wanilię.

Kontynuuj bicie, aż miękkie szczyty zaczną się tworzyć (3-4 minuty na średniej/niskiej prędkości). Gdy mikser działa powoli, dodaj zarezerwowany cukier 3/4 szklanki. Pokonać, aż powstają sztywne szczyty; Mieszanka będzie wyglądać bardzo błyszcząco.

Złóż przesuniętą mieszankę mąki w bezce. Zrób to w 4 małych partiach, używając gumowej szpatułki do składania suchych składników w bezce.

Teraz jesteś gotowy do wlać (bardziej jak plop) ciasto do swojej aniołów. Użyj noża, aby pokroić w ciasto w dużym okręgu. Pomaga to uwolnić wszelkie duże bąbelki powietrza. To także tworzy ten okrągły grzbiet w całym torcie (można go zobaczyć na zdjęciu poniżej).

Piec w 325 ° F przez 32-40 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut. Uruchom nóż wzdłuż zewnętrznej krawędzi patelni, pomagając uwolnić ciasto z krawędzi. Odwróć ciasto i naczyń na stojak chłodzący.

Delikatnie ściągnij patelnię, opuszczając centrum stożka. Następnie delikatnie wyciągnij również centrum stożka. Możesz podać tę ciepłą lub pozwolić na całkowicie ostygnięcie, a następnie owinąć plastikową opakowanie i w lodówce przez noc.

Roztop olej czekoladowy i rzepakowy w szklanej misce w kuchence mikrofalowej. Rozpuść się przez 30 sekund na wysokości, a następnie zamieszaj; Powtarzaj, aż się stopi. Pomaga to stopić równomiernie. Wlać ciepłą czekoladę na ciasto i udekoruj truskawkami.

Możesz dodać trochę bitej śmietany lub lody waniliowe, jeśli naprawdę chcesz to zrobić. To ciasto jest prawdopodobnie najbardziej dekadenckim ciastem z jedzeniem anioła, jakiego kiedykolwiek próbowałem. Pokochasz to. Cieszyć się! xo. Emma