Rozmaryn Focaccia Chleb

Każdy ma listę pokarmów, które sprawiają, że myślą o swoim dzieciństwie (jak te pomarańczowe bułeczki Niedawno zrobiłem) i chociaż moja mama w większości pieczę ją po prostej stronie, zawsze myślę o chlebie Focaccii, który dla nas zrobiła za każdym razem, gdy wiąże się z czymś w restauracji. Właściwie to moja siostra Rachel najbardziej lubiła gotować w naszej rodzinie, więc jestem pewien, że to ona sprawiła, że ​​moja mama spróbowała. Ale tak czy inaczej, z przyjemnością zjedziłem owoce ich pracy, ponieważ jestem największym frajerem na świecie na świeży chleb. Za każdym razem mnie to prowadzi.

Zeszłego lata, kiedy przyjechałem moi rodzice, kazałem mamie, podzielić się nią Bacon Cheddar Pierogi Przepis z tobą. Kiedy więc przybyli do naszego nowego domu w Nashville w tym tygodniu, pomyślałem, że fajnie byłoby zrobić z nią trochę domowego chleba, aby złamać się w nowym miejscu. Chleb może być dla mnie naprawdę trudny (może to być naprawdę trudne!), Ale podoba mi się ten nie jest bardzo skomplikowany. Nawet ja mogę to zrobić. Gotowy? Pokaż nam, jak to się stało, mamo!

Rozmaryn Focaccia Chleb

3 szklanki mąki
1 Sugar łyżeczki
1 łyżeczka soli
1 Pakiet Szybkie drożdże aktorskie (2 1/4 łyżeczki)

1 szklanka wody
2 łyżki oleju (użyłem Safflowera)
1 lekko ubite jajko

2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka świeżo posiekanego rozmarynu
kurs sól morska

Wymieszaj swoje pierwsze cztery składniki (mąka, cukier, sól i drożdże), ale dodaj tylko 1 szklankę mąki i odłóż resztę na później. Wymieszaj, aby połączyć. Podgrzej wodę i olej razem w garnku i użyj termometru, aby ją monitorować, aż osiągnie 120-130 °. Dodaj ciepłą wodę, olej i jajko do suchych składników i ubij przez 2 minuty ze średnią prędkością.

Wymieszaj 1 1/4 szklanki pozostałej mąki do mokrej mieszanki. Po połączeniu przejdź na mąką powierzchnię i ugniataj w kolejnej 3/4 szklanki mąki. Możesz dostosować ilość dodaną podczas ugniatania na podstawie tego, jak czuje się ciasto. Chcesz, aby było to gładkie i elastyczne uczucie, a nie lepkie. Dodaj więc niewielkie kwoty, aż uzyskasz tę konsystencję. Przykryj ciasto miską do góry nogami i pozwól mu odpocząć na blacie przez 5 minut.

Umieść ciasto na kamieniu do pieczenia lub natłuszczonej blachy ciasteczka i zwinąć w okrąg 12 ″. Najpierw przykryj ciasto natłuszczonym plastikowym opakowaniem (natłuszczona strona dotykającego ciasta), a następnie szmatką lub ręcznikiem naczyniowym i pozwól mu wzrastać w ciepłym miejscu (około 80-85 °) przez około 30 minut, aż będzie światła i podwoiła wysokość.

Poke otwory w zmartwychwstałym ciasto w odstępach 1 ″ i skrop 2 łyżką oliwy z oliwek. Dodaj posiekany rozmaryn i posyp solą morską. Piec w piekarniku 400 ° przez 17-20 minut lub na złoty kolor. Natychmiast zdejmij z kamiennego lub blachy do pieczenia i pozostaw na ruszcie.

Zawsze uważam, że Focaccia jest tak ładnym chlebem i uwielbiam chleb, które zioła posypane na wierzchu. Focaccia jest świetna, gdy jest pokrojona na pół do kanapek, podawana z boku zupą lub po prostu z masłem (zwłaszcza gdy jest jeszcze ciepło!). Tej nocy uratowaliśmy większość chleba do jedzenia podczas kolacji, ale nie mogliśmy się oprzeć wymykaniu się w kilku plasterkach z masłem, gdy było jeszcze gorąco. Mój tata tak naprawdę nie interesuje się chlebem, więc jest całkiem oczywiste, skąd pochodzi moja obsesja z węglowodanów - dzięki, mamo!

Jeśli potrzebujesz świeżo upieczonego chleba, całkowicie zasugeruję, abyś spróbował wkrótce! xo. Laura

Kredyty // Autor: Laura Gummerman, Fotografia: Laura Gummerman i Todd Gummerman. Zdjęcia edytowane z pięknym messem.

Uzyskaj nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z naszym najbardziej popularny Przepisy wszechczasów!

Bezpłatny popularny przewodnik po przepisach

Nasze 25 najlepszych przepisów wszechczasów!

• Wyrażam zgodę na otrzymywanie e -maili z tej witryny. *

Zdobądź przepis

Składniki

• ▢ 3 stan nietrzeźwy mąka
• ▢ 1 łyżeczka cukier
• ▢ 1 łyżeczka sól
• ▢ 1 Pakuj szybkie drożdże aktorskie (2 1/4 łyżeczki)
• ▢ 1 filiżanka woda
• ▢ 2 łyżki stołowe olej (Użyłem Safflowera)
• ▢ 1 Lekko ubite jajko
• ▢ 2 łyżki stołowe oliwa z oliwek
• ▢ 1 łyżka stołowa Świeżo posiekany rozmaryn
• ▢ kurs sól morska

Instrukcje

• Wymieszaj swoje pierwsze cztery składniki (mąka, cukier, sól i drożdże), ale dodaj tylko 1 szklankę mąki i odłóż resztę na później. Wymieszaj, aby połączyć. Podgrzej wodę i olej razem w garnku i użyj termometru, aby ją monitorować, aż osiągnie 120-130 °. Dodaj ciepłą wodę, olej i jajko do suchych składników i ubij przez 2 minuty ze średnią prędkością.
• Wymieszaj 1 1/4 szklanki pozostałej mąki do mokrej mieszanki. Po połączeniu przejdź na mąką powierzchnię i ugniataj w kolejnej 3/4 szklanki mąki. Możesz dostosować ilość dodaną podczas ugniatania na podstawie tego, jak czuje się ciasto. Chcesz, aby było to gładkie i elastyczne uczucie, a nie lepkie. Dodaj więc niewielkie kwoty, aż uzyskasz tę konsystencję. Przykryj ciasto miską do góry nogami i pozwól mu odpocząć na blacie przez 5 minut.
• Umieść ciasto na kamieniu do pieczenia lub natłuszczonej blachy ciasteczkowej i zwinąć w okrąg 12 '. Najpierw przykryj ciasto natłuszczonym plastikowym opakowaniem (natłuszczona strona dotykającego ciasta), a następnie szmatką lub ręcznikiem naczyniowym i pozwól mu wzrastać w ciepłym miejscu (około 80-85 °) przez około 30 minut, aż będzie światła i podwoiła wysokość.
• Poke otwory w zmartwychwstałym ciasto w odstępach 1 'i skrop 2 łyżką oliwy z oliwek. Dodaj posiekany rozmaryn i posyp solą morską. Piec w piekarniku 400 ° przez 17-20 minut lub na złoty kolor. Natychmiast zdejmij z kamiennego lub blachy do pieczenia i pozostaw na ruszcie.

Przed wyjazdem zostaw recenzję!

Oceny to świetny sposób na wsparcie nas; Wykazują twoje uznanie dla naszej pracy i pomagają innym użytkownikom znaleźć nasze najlepsze treści!