Proste żółte curry

Jak Wspomniałem wcześniej, Czerwone curry to danie, które jemy prawie co tydzień. Uwielbiamy to! Jesteśmy wielkimi fanami Thai Express. (Jeśli jesteś lokalny w Springfield, MO musisz spróbować.

Ale mam spowiedź: żółte curry było moją pierwszą miłością. Cały czas zamawiałem żółte curry, zanim czerwone curry przejęło moje życie. Żółte curry zwykle jest trochę słodsze/kremowe i często ma ziemniaki. Uwielbiam ziemniaki.

Tak, jestem szaloną kobietą kochającą węglowodany. Ale moim zdaniem uważam również, że dodanie ziemniaków sprawia, że ​​to danie jest dość obfite, nie wymagając żadnego dodatkowego białka (takiego jak tofu, krewetki lub kurczaka). Co sprawia, że ​​jeszcze łatwiej jest gotować w domu.

Powiązany: 40 łatwych 30-minutowych pomysłów na obiad I 60 łatwych przepisów na obiad

Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś robić żółtego curry, nawet jeśli czujesz, że jesteś lojalistą z innego curry, zdecydowanie polecam wypróbować to. Jest to proste, szybkie i super pyszne.

Proste żółte curry, serwuje 3-4.
Przepis lekko zaadaptowany z Rachel Cooks Thai .

2 ziemniaki
1/2 żółtej cebuli
1 papryka
1 wapno
1 może mleko kokosowe
2 łyżki żółtej pasty curry
2 łyżeczki curry proszek
1 1/2 szklanki wody
1 łyżeczka sosu rybnego
1/2 łyżeczki brązowego cukru lub syropu klonowego
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki (więcej, jeśli lubisz pikantne)
2 łyżki posiekanego kolendry
ryż do podania

Najpierw obieraj i posiekaj ziemniaki w małe kostki. Gotuj je we wrzących wodę przez 5-8 minut, aż dobrze zmięknie, ale nie papkowatą.

Teraz jest dobry moment, aby zacząć gotować ryż. Jeśli serwuję to dla czterech, gotowałbym 2 szklanki suchego ryżu. Lubię używać kuchenki ryżu, więc nie muszę zwracać uwagi.

Cienko pokrój cebulę i pieprz. Odłożyć na bok.Na dużej patelni sosu tosty proszek curry do pachną, około 1 minuty. Dodaj pastę curry i krem ​​kokosowy. Aby to zrobić, po prostu otwórz mleko kokosowe; Krem powinien być na górze.

To ta solidna biała pasta; Zwykle oddziela się od gęstej wody. Przez kilka minut ubij curry proszek, pastę i krem ​​kokosowy na średnim ogniu.

Teraz dodaj pozostałe mleko kokosowe (przezroczystość) i 1 1/2 szklanki wody. Dodaj sos rybny, brązowy cukier i płatki czerwonej papryki. W razie potrzeby dodaj trochę więcej sosu rybnego lub soli.

Dodaj pieprz i cebulę. Gotuj na średnim ogniu przez kilka minut. Teraz dodaj gotowane ziemniaki. Gdy wszystko będzie gorące, a twój ryż jest gotowy, podszedł!

Wrzuć kolendrę i podawaj z kilkoma klinami wapna. Cieszyć się! xo. Emma

Uwaga: jeśli cieszysz się tym w ramach wyzwania w weekend w dni powszednie, należy dokładnie sprawdzić swoją żółtą pastę curry pod kątem ukrytych cukrów.

Większość z nich nie zawiera, ale nie próbowałem każdej marki, więc dobrze jest sprawdzić. I pamiętaj, aby podawać z brązowym ryżem lub innymi opcjami pełnoziarnistymi.

Uzyskaj nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z naszym najbardziej popularny Przepisy wszechczasów!

Bezpłatny popularny przewodnik po przepisach

Nasze 25 najlepszych przepisów wszechczasów!

• Wyrażam zgodę na otrzymywanie e -maili z tej witryny. *

Zdobądź przepis

Składniki

• ▢ 2 ziemniaki
• ▢ ½ Żółta cebula
• ▢ 1 Bell Pepper
• ▢ 1 wapno
• ▢ 1 Móc Mleko kokosowe
• ▢ 2 łyżki stołowe Paste curry (żółty)
• ▢ 2 łyżeczki Curry proszek
• ▢ 1 ½ stan nietrzeźwy woda
• ▢ 1 łyżeczka sos rybny
• ▢ ½ łyżeczka Brązowy cukier (lub syrop klonowy)
• ▢ ¼ łyżeczka płatki czerwonej papryki (Więcej, jeśli lubisz to pikantne)
• ▢ 2 łyżki stołowe kolendra (krojony)
• ▢ ryż do podania

Instrukcje

• Najpierw obieraj i posiekaj ziemniaki w małe kostki. Gotuj je we wrzących wodę przez 5-8 minut, aż dobrze zmięknie, ale nie papkowatą.
• Teraz jest dobry moment, aby zacząć gotować ryż. Jeśli serwuję to dla czterech, gotowałbym 2 szklanki suchego ryżu. Lubię używać kuchenki ryżu, więc nie muszę zwracać uwagi.
• Cienko pokrój cebulę i pieprz. Odłożyć na bok.
• Na dużej patelni sosu tosty proszek curry do pachną, około 1 minuty. Dodaj pastę curry i krem ​​kokosowy. Aby to zrobić, po prostu otwórz mleko kokosowe; Krem powinien być na górze. To ta solidna biała pasta; Zwykle oddziela się od gęstej wody. Przez kilka minut ubij curry proszek, pastę i krem ​​kokosowy na średnim ogniu.
• Teraz dodaj pozostałe mleko kokosowe (przezroczystość) i 1 1/2 szklanki wody. Dodaj sos rybny, brązowy cukier i płatki czerwonej papryki. W razie potrzeby dodaj trochę więcej sosu rybnego lub soli.
• Dodaj pieprz i cebulę. Gotuj na średnim ogniu przez kilka minut. Teraz dodaj gotowane ziemniaki. Gdy wszystko będzie gorące, a twój ryż jest gotowy, podszedł! Top with kolendra.

Przed wyjazdem zostaw recenzję!

Oceny to świetny sposób na wsparcie nas; Wykazują twoje uznanie dla naszej pracy i pomagają innym użytkownikom znaleźć nasze najlepsze treści!