Dymny grzyb i sushi z czarnego ryżu

Wróciłem z bardziej domowymi sushi - możesz zobaczyć inne rzuty, które zrobiłem w tym roku Tutaj I Tutaj . Ale nawet jeśli nie jesteś fanem sushi lub nie widzisz siebie, który ma problem z robieniem sushi w domu, nadal polecam pozostać, aby usłyszeć o grzybach, które wchodzą w tę rolkę. Są zadymione, słodkie i po prostu super aromatyczne. Byłyby niesamowite na burgera, w grillowanej kanapce z serem, a może nawet na makaronie. W pewnym sensie myślę, że niemal smakują podobnie do bekonu (ale nie dokładnie, po prostu podobne), więc naprawdę wszystko, do czego można dodać, prawdopodobnie działałoby dobrze z tymi grzybami.

Bacon Sushi nie brzmi dla mnie tak apetycznie, ale obiecuję, że są pyszne! Smoke grzyby są sparowane z awokado i cienko pokrojone kwaśne jabłka z cienkim plasterkiem rzodkiewki na wierzchu. Dostajesz trochę dymu, masz trochę słodyczy, dodajesz trochę chrupania, a my prowadzimy interesy!

Eksperymentowałem z użyciem czarnego ryżu (czasami nazywanego zakazanego ryżu) zamiast tradycyjnego ryżu sushi tylko po to, aby dodać dodatkowe odżywianie, a także kolor. Ale jeśli masz już dużą torbę ryżu sushi już w spiżarni, z pewnością możesz zastąpić.

Smoky grzyb i czarny ryż sushi, wykonuje 4-5 (Maki), serwuje 2 jako posiłek

6 uncji. Grzyby Portobello (ok. 5-6 Baby Bellos)
1 Skrypty płynny dym łyżki
1 łyżka sosu sojowego (lub tamari)
2 łyżki syropu klonowego
sól i pieprz
1 szklanka czarnego ryżu 1 3/4 szklanki wody
2 łyżki octu jabłkowego (lub octu winnego ryżowego)
1/2 babci Smith Apple
1 awokado
4-5 arkuszy Nori (lub Opakowania sojowe )
2 duże rzodkiewki
sos sojowy, pasta wasabi i marynowany imbir do serwowania

Umyj i pokrój grzyby na cienkie paski. W małej misce wymieszaj płynny dym, sos sojowy i syrop klonowy. Dodaj grzyby do torby Ziplock z sosem. Pieczęć i wrzuć, aby wszystko zostało dobrze pokryte. Pozwól siedzieć przez co najmniej dwie godziny lub na noc (lub w ciągu dnia, gdy jesteś w pracy itp.).

Sprawdź pakiet ryżu, aby uzyskać wskazówki i zacznij gotować ryż. Prawdopodobnie zajmie to około 30 minut.

W międzyczasie gotuj grzyby z każdą pozostałą marynatą na patelni bez średniego na średnim/wysokim ogniu przez 8-12 minut. Dopraw trochę soli i pieprzu. Chcesz, aby nadmiar płynu bulgotał trochę, gdy gotuje. Na początku będzie wydawał się dość zupy, ale gdy gotuje płyn, zmniejszy się, aż prawie zniknie, a wszystko, co pozostały, gotowane grzyby z gęstą powłoką sosu. Wyjmij na talerz.

Po ugotowaniu ryżu wyjmij do miski i przykryj plastikową opakowaniem. Jeśli zauważysz nadmiar płynu podczas przenoszenia go z garnka do miski, idź dalej i delikatnie przechyl się nad zlewem, aby to usunąć. Pozwól siedzieć pokrytą przez 10 minut. Nie chcesz, aby ryż wysuszył się, ale pozwalanie mu usiąść, pomoże mu stać się bardziej lepkie. Następnie dodaj ocet.

Pokrój kwaśne jabłko i awokado bardzo cienkie. Teraz na macie toczącej się sushi lub ręcznik kuchenny wyłożony plastikową opakowaniem, umieść arkusz Nori. Na wierzch ryżu i rozłóż w cienką warstwę. Ryż powinien być lepki, ale nie tak lepki jak ryż sushi. W porządku - nadal będzie ładnie się toczyć. Następnie dodaj grzyby, jabłko i awokado. Następnie zwinąć. Kontynuuj, aż użyjesz całego ryżu. Następnie pokrój każda rolka na kawałki.

Nawiasem mówiąc, mam go na mojej liście, aby kiedyś stworzyć dla was film sushi, ponieważ uważam, że byłoby to zarówno fajne, jak i prawdopodobnie pomocne połączenie, kiedy udostępniam te posty. Obiecuję więc, że to nadchodzi - mam nadzieję, że wcześniej niż później.

Wyczyść rzodkiewki i pokrój bardzo cienki. Myślę, że mandolina Działa najlepiej tutaj. Dopełnij każdy kawałek cienkim plasterem rzodkiewki tuż przed podaniem. Szczęśliwe tworzenie sushi w domu! -Emma

Kredyty // Autor i fotografia: Emma Chapman