Pizza kukurydziana uliczna

Bardzo chciałbym mieć historię o czasie, w którym byłem w Meksyku i wydarzyło się na targach ulicznych, na których miałem najlepsze eloty i churro mojego życia.

Ale prawda jest taka, że ​​chociaż byłem w Meksyku, nie miałem eloty (kukurydza uliczna), kiedy tam byłem. Prawdziwym powodem, dla którego zakochałem się w tym daniu, jest to, że serwują jego wersję w naszym barze, The Golden Girl Rum Club i to jest pyszne.

Powiązany: Przepis na pizzę z głębokim daniem

Ciepła, pikantna kukurydza oblana serem, sokiem z limonki i kolendry - tak, proszę! A potem pomyślałem, wiesz, co jest naprawdę dobre? Oczywiście węglowodany na węglowodanach. Więc zamieniłem całą koncepcję w pizzę.

Street Corn Pizza, serwuje 4-5 jako posiłek lub więcej jako przystawka

Dla skorupy:
1/2 szklanki ciepłej wody
1 opakowanie, 2 1/4 łyżeczki Aktywne suche drożdże
Duży szczypta cukru
1 szklanka mąki uniwersalnej
1/2 szklanki białej mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek

Na górę:
2-3 łodygi kukurydzy
Kilka plasterków czerwonej cebuli (opcjonalnie)
2-3 goździki czosnku
2 łyżki majonezu
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 szklanki pokruszonej cotija
1/2 łyżeczki chili proszek
1/4 łyżeczki kminku
garść kolendry, psuki
wapno
gorący sos (opcjonalnie)

Rozpuść cukier w ciepłej wodzie. Następnie posyp drożdże po górze. Pozwól, aby usiąść i aktywować przez 5 minut. Drożdże powinny zacząć wyglądać na spienionego, dobry znak. Oznacza to, że wykonuje swoją pracę.

Jeśli twoje drożdże w ogóle się nie zmieniają (nie piana), sprawdź datę ważności na pojemniku drożdży.

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, żywicę wodną i oliwę z oliwek, aż powstanie miękka kula ciasta. Posyp swój licznik mąką i ugniataj 3-4 razy. Lekko nalej swoją miskę (możesz użyć tej samej) i zwróć kulkę ciasta.

Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym lub plastikowym opakowaniem i pozostaw do wzrostu ciepłego, wolnego od przeciągu miejsca przez około godzinę.

W międzyczasie piecz kukurydzę. Jeśli twoje łodygi nadal mają włączone liście, to świetnie. Kilka moich zostało częściowo odkrytych, myślę, że jeśli nie wiedziałeś, co to było? Hmm. Jeśli tak jest, po prostu pocieraj trochę oliwy z oliwek o odsłonięte jądra.

Umieść na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 400 ° F przez 22-25 minut. Pozostaw na tyle do ostygnięcia, aby poradzić sobie, a następnie użyj ostrego noża, aby usunąć kukurydzę z kolby.

Mieść czosnek. Lubię tutaj używać prasy czosnkowej. W małej misce połącz czosnek z majonezem i oliwą z oliwek i wymieszaj, aby połączyć.

Wiem, że może to wydawać się dziwne w przypadku sosu pizzy, ale w to właśnie eloty czasami się powlekają, zanim dostają ser i chili w proszku, więc nie wstydź się.

Rozwiń nasze ciasto i sos czosnkowy. W przypadku używania kukurydzy i pokrojonej cebuli. Posyp proszkiem chili i kminku. Piec w temperaturze 400 ° F przez 12-15 minut, aż krawędzie zaczną obracać ciemnobrązowy.

Wyjmij z piekarnika i posyp serem i kolendrą. Pokrój i tuż przed podaniem, wyciśnij wapno na wszystko i dodaj gorący sos, jeśli używasz. Wesołej nocy pizzy! xx. Emma