Kalafior au gratin

Oto bardzo klasyczne wakacje dla Ciebie. Po pierwsze, wchodzi w danie z zapiekanki. W którym dorastaniu powiedziałbym, że około 90% wakacyjnych potraw, które podała moja rodzina (i nadal serwuje) przyszło do dania zapiekanego.

Czy to sprawa na środkowym zachodzie czy wszędzie?

Po drugie, to danie uosabia to, co uważam za świąteczne jedzenie. Podstawową przesłanką jest to, że warzywa ubrane w masło, mleko i, co najważniejsze, sery.

Jeśli dużo czytasz tego bloga, wiesz, że przez większość czasu staram się jeść warzywa bez konieczności zrzucania ich w tej pysznej trifeccie. Ale na wakacje wszystkie zasady również biorą dzień wolny.

Ponadto, jak można powiedzieć po nazwie, jest to spin na klasycznym daniu: ziemniaki au gratin. Jest również bardzo podobny do mojego ulubionego Pieczony przepis na makaroni i ser , ale zamiast makaronu jest głównym składnikiem, jest to kalafior.

Więc jeśli lubisz ziemniaki au gratin lub mac i ser, prawdopodobnie pokochasz to danie.

Kalafior au gratin, serwuje 6-8

3 głowy kalafiora
1/2 mała biała cebula
6 Coves of Garlic
14 uncji. rozdrobniony ser, podzielony
1/2 szklanki masła
1/4 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 szklanka mleka
2 szklanki zapasów warzywnych
5 kawałków chleba, użyłem żyta

Posiekaj kalafior na kawałki wielkości kęsa, usuwając łodygę i liście tak jak ty. Drobno posiekaj cebulę i mielaj czosnek. Tosty chleb, a następnie drobno posiekaj lub pulsuj w robocie kuchennym, aż do okruchy chleba odłóż na bok.

Gotuj 5-6 szklanki wody w dużym garnku. Blansz posiekany kalafior przez 2 minuty, a następnie spuść z gorącej wody. Jeśli lubisz kalafior po miękkiej stronie, możesz blanszować przez minutę lub dwa dłużej.

Ale pamiętaj, że będziemy go również pieczyć w sosie serowym przez około 20 minut. Więc nie blansza zbyt długo, bo możesz skończyć z papką.

W średnim doniczce roztop masło z cebulą i czosnkiem na średnim ogniu. Ubij mąkę, sól i pieprz. To stworzy pastę (często nazywaną Roux).

Powoli dodaj zapasy warzywne, jednocześnie ubijając, aby stworzyć cieńszą pastę. Następnie wlej całe mleko w powolnym, stabilnym strumieniu, gdy ubijasz, aby pasta dobrze łączy się z mlekiem. Teraz dodaj 10 uncji. rozdrobnionego sera i mieszaj, aż się stopi.

Dodaj kalafior do prostokątnej naczynia zapiekanek (9 × 13 cali lub blisko tego rozmiaru). Wlać mieszankę sera na kalafior i ułóż pozostałymi 4 uncjami. serowy. Posyp chlebem okruchem po górze.

Piec w 350 ° F przez 18-20 minut, aż krawędzie zaczną pęchić. Pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut przed podaniem. Jeśli chcesz to trochę ubrać, dodaj na górę posyp świeżego ziół lub szczypiorku.

UWAGI: Możesz użyć dowolnego rodzaju okruchów chlebowych, które preferujesz, ale uwielbiam coś z odrobiną smaku, więc polecam Rye lub coś innego, co kilka bajgli.

Możesz użyć dowolnego rodzaju sera. Lubię używać mieszanki pieprzu i cheddaru tylko po to, aby dać mu trochę przypraw.

Jeśli karmisz mniej, udostępniłem podobną wersję tego Tutaj . Cieszyć się! xo. Emma

P.S. Szukasz więcej pomysłów? Wymeldować się 20 łatwych na Święto Dziękczynienia !

Uzyskaj nasz bezpłatny przewodnik po przepisach z naszym najbardziej popularny Przepisy wszechczasów!

Bezpłatny popularny przewodnik po przepisach

Nasze 25 najlepszych przepisów wszechczasów!

• Wyrażam zgodę na otrzymywanie e -maili z tej witryny. *

Zdobądź przepis

Składniki

• ▢ 3 Głowy kalafiora
• ▢ ½ Mała biała cebula
• ▢ 6 goździki czosnku
• ▢ 14 Oz. Ser niszczony (podzielony)
• ▢ ½ filiżanka masło
• ▢ ¼ filiżanka mąka uniwersalna
• ▢ 1 łyżeczka sól
• ▢ ½ łyżeczka pieprz
• ▢ 1 filiżanka mleko
• ▢ 2 filiżanka Stado warzywne
• ▢ 5 sztuki chlebowy (Użyłem żyta)

Instrukcje

• Posiekaj kalafior na kawałki wielkości kęsa, usuwając łodygę i liście tak jak ty. Drobno posiekaj cebulę i mielaj czosnek. Tosty chleb, a następnie drobno posiekaj lub pulsuj w robocie kuchennym, aż do okruchy chleba odłóż na bok.
• Gotuj 5-6 szklanki wody w dużym garnku. Blansz posiekany kalafior przez 2 minuty, a następnie spuść z gorącej wody. Jeśli lubisz kalafior po miękkiej stronie, możesz blanszować przez minutę lub dwa dłużej. Ale pamiętaj, że będziemy go również pieczyć w sosie serowym przez około 20 minut. Więc nie blansza zbyt długo, bo możesz skończyć z papką.
• W średnim doniczce roztop masło z cebulą i czosnkiem na średnim ogniu. Ubij mąkę, sól i pieprz. To stworzy pastę (często nazywaną Roux). Slowly add the Stado warzywne while continuing to whisk to create a thinner paste. Then pour in all the mleko in a slow steady stream as you whisk so the paste combines well with the mleko. Now add in 10 Oz. of the Ser niszczony and stir until melted.
• Dodaj kalafior do prostokątnej naczynia zapiekanek (9 × 13 cali lub blisko tego rozmiaru). Wlać mieszankę sera na kalafior i ułóż pozostałymi 4 uncjami. serowy. Posyp chlebem okruchem po górze.
• Piec w 350 ° F przez 18-20 minut, aż krawędzie zaczną pęchić. Pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut przed podaniem. Jeśli chcesz to trochę ubrać, dodaj na górę posyp świeżego ziół lub szczypiorku.

Notatki

Przed wyjazdem zostaw recenzję!

Oceny to świetny sposób na wsparcie nas; Wykazują twoje uznanie dla naszej pracy i pomagają innym użytkownikom znaleźć nasze najlepsze treści!