Chai przyprawiony budyń czarny ryż

Przez ostatni rok byłem w dość poważnej podróży pełnoziarnistej. Ogólnie podoba mi się pomysł prowadzenia bardzo ciekawego życia. Chcę zawsze wypróbowywać nowe rzeczy, uczyć się nowych rzeczy, a także uważam, że ciekawa jest pokorna (ponieważ bardzo trudno jest jednocześnie być wiedzą i ciekawi). Co to ma wspólnego z pełnymi ziarnami? Cóż, myślę, że myślę, że próbowałem wielu nowych rzeczy. I jest tak wiele różnych opcji pełnoziarnistych i pozornie niekończących się sposobów ich przygotowania. To bardzo pyszny sposób na zastosowanie mojego pobytu ciekawego motta do życia.

Jeden składnik, na który całkowicie się zakochałem: czarny ryż (czasami nazywany zakazanym ryżem). Możesz pamiętać, że trochę trochę Masło Tempeh nad tymi rzeczami kilka miesięcy temu.

Istnieje wiele sposobów na cieszenie się czarnym ryżem. Używamy go głównie w pikantnych posiłkach w naszym domu. Jesteśmy wielcy w smażenie, ponieważ chodzi o najszybszy posiłek, jaki możesz zrobić z tak wieloma sposobami, aby go zmienić, że nie musisz czuć, że jesz to samo.

Ale oto słodsza opcja - budyń z czarnego ryżu. Jeśli lubisz pudding ryżowy, prawdopodobnie pokochasz tę odmianę pełnoziarnistą. Nadal ma całą kremowość budyń ryżowych z dodatkowym odżywianiem. Użyłem mleka kokosowego i dodałem do tego przepisu kilka przypraw Chai, dzięki czemu jest to świetna mała opcja uczta, jeśli szukasz czegoś bezbłogowego, a może trochę lżejszego (na ucztę).

Chai przyprawiony budyń czarny ryż, wykonuje 2-3 porcje

3/4 szklanki mleka kokosowego
1 1/4 szklanki wody
1/2 szklanki czarnego ryżu
szczypta soli
1/4 szklanki brązowego cukru
1/4 łyżeczki kardamonu
1/4 łyżeczki cynamonu
1/8 łyżeczki
1/8 łyżeczki imbiru
Wielki szczypta czarnego pieprzu
płatki kokosowe i posiekane orzechy do serwowania

W małym i średnim doniczce połącz mleko kokosowe, wodę i czarny ryż. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ciepło, aby gotować na wolnym ogniu i gotować odkryte przez 42-45 minut, od czasu do czasu mieszając. Nie musisz na to obserwować, ale chcesz się mieszać co jakiś czas, aby ryż nie przykleja się do dna swojego garnka.

Po 42 do 45 minutach znaczna część wilgoci zostanie wchłonięta w ryż, więc powinien wyglądać jak budyń ryżowy. Spróbuj kilku ziaren i upewnij się, że są gotowane. Jeśli nie, dodaj kolejną łyżkę lub dwie wody i kontynuuj gotowanie.

Dodaj cukier i przyprawy. Pomiary przypraw, które tutaj zawarłem, spowodują lekko przyprawiony budyń ryżowy. Próbowałem jednej partii, w której podwoiłem składniki przypraw (jak wymieniono powyżej), i pomyślałem, że to wciąż naprawdę dobre, ale może trochę zbyt pikantne dla niektórych podniebienia, więc zmniejszyłem go tutaj. Dobra wiadomość jest taka, że ​​możesz go skosztować w tym momencie i dodać więcej przypraw, jeśli chcesz.

A jeśli nie czujesz przyprawy chai, dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego do mieszanki na początku gotowania. Możesz także zmienić ilość cukru, jeśli chcesz. Dla mnie 1/4 szklanki było sporą ilością, aby było to jak uczta, ale nie była zbyt słodka. Możesz zastąpić cukrem kokosowym, miodem lub syropem klonowym, a nawet zmniejszyć lub zwiększyć ilość na podstawie tego, co lubisz. Sam nie wypróbowałem wszystkich tych odmian, ale nie sądzę, aby wpłynęłyby one na teksturę puddingu ryżu, głównie tylko poziom słodyczy.

Na wierzch płatkami kokosowymi i posiekanymi orzechami, a nawet świeżymi owocami. Jeśli chcesz jeszcze więcej kremowości, możesz skropić więcej mleka kokosowego lub śmietany do miski, tak jak jej podawasz. Tak jak powiedziałem, niekończące się opcje, ale gorąco polecam, aby wkrótce spróbować czarnego ryżu - to jest takie dobre! xx. Emma

Kredyty // Autor i fotografia: Emma Chapman. Zdjęcia edytowane z pięknymi messami.